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生菜食物中毒

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Touhy Ave 11601 W 通心粉烧烤 (t3-k2)

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
9。禁止裸手接触 rte 食品或正确允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食品处理员工在准备过程中赤手触摸即食食品。观察到食品员工赤手在准备生产线冷却器处理切成薄片的香肠。指示管理层不能赤手处理即食食品。优先违规 7-38-010，引文发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎屑堆积。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终保养和维护制冰机。

22。适当的冷藏温度
-评论：在温度不适当的情况下发现 tcs 食物：前准备区的 5 门准备线冷却器内 61.2f-62。4f 处的绿叶切长叶莴苣，在后准备区的披萨准备线冷却器内 48.2 f 处煮熟的切成薄片的香肠。指示经理（tcs 食品）必须始终保持 41.0f 的冷藏温度或更低的保温温度，保温温度必须始终保持在 135 华氏度或更高。优先违规 7-38-005，引文发布。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：发现前 5 门准备线冷却器在与 tcs 食品一起使用时没有保持适当的温度（空气温度为 62. 2 f）。指示经理冷藏单元必须始终将冷藏温度保持在 41. 0f 或更低。提到的冷却器目前被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用。请参阅下面的评论。优先违规 7-38-005，引文发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后方洗碗机区域和酒吧区域的墙壁和天花板上观察到大约 30… 更多

#romanosmacaronigrill #foodsafetyissue #foodviolation #cleanliness #rodents #chicago #illinois #unitedstates #面包 #芝士蛋糕 #生菜 #披萨 #长叶莴苣

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Q

Panera Bread，商业大道，纽约州新哈特福德，美国

4 年前 •reported by user-qhcm1979 • 细节

今天在土耳其三明治上加洋葱生菜番茄，在 1 点吃三明治时，上腹部和肠子在吃三明治 2 小时后仍然会感到疼痛和发冷。  | 症状: 寒战, 腹泻, 恶心, 胃痛

#panerabread #newhartford #newyork #unitedstates #生菜 #三明治 #番茄 #土耳其 #火鸡三明治

消费者评论 - 食品安全 Panera Bread, Commercial Drive, New Hartford, NY, USA Today there on Turkey sandwich with onions let... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街兄弟潜水艇

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 21 日
15。食物分开并受到保护
-评论：观察到生的鸡肉和鱼类存放在煮熟的上面，准备吃的蔬菜（生菜）放在凉爽的地方。指示经理始终将煮熟和准备食用的食物存放在未煮熟的（生）食物之上。检查过程中已更正。优先级违规 #7 -38-005。引文已发布。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到前方有 40 磅煮熟的鸡肉放在冷却器中，没有日期标记。指示经理说，所有超过 24 小时的食物都应标有日期或日期，最多可丢弃 7 天。经理丢弃并变性了 40 磅，价格为 125. 00 美元。优先基金会 7-38-005。引文已发布

35.使用经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻肉坐在 3 个隔间水槽旁边装有冷水的金属锅里。指示经理在冷自来水、冰箱或微波炉中解冻 tcs 食物，作为连续烹饪过程的一部分。男员工将集装箱放在步入式冷却器中

37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域中散装糖和面粉的容器没有贴标签。指示经理在不在原始容器中的情况下为所有食物贴上标签。在检查期间贴标的散装物品。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在冰箱里面地板上的食物盒。指示经理将所有食物提升到离地板六英寸的地方。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到整个抹布都没有存放在消毒液中。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到前准备区域中的单个服务物品/容器没有倒置。指示经理反转文章以防止 污染。男性员工在检查过程中倒置了所有物品/容器。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到门垫严重损坏/损坏的前准备/烹饪区的冷却器有几处触及。指示经理进行更换、维修和维护。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到员工厕所里没有带盖的废物容器。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个地板上观察到墙壁上有污垢和食物/酱汁飞溅和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩和过滤器上有过多的油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。… 更多

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T

Cafe Rio Mexican Grill，W State Rd，美国犹他州美国福克，美国

4 年前 •reported by user-twjpm882 • 细节

自从我们住在街对面以来，我们经常得到食物。昨晚我们的沙拉太糟糕了。生菜掉了，像温暖的一样。我可能被咬了 5 次，感觉不舒服。我整晚都有腹泻，今天错过了工作。我每天工作 12 个小时，不能错过工作。而且汤永远不会很热，更不用说温暖了。哇进来是为了确保他们的食物在正确的温度下加热或冷却？

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