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监管报告

芝加哥卫理公会医院，5025 N Paulina St，芝加哥，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 12 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在不同的准备区域发现了没有热流水的洗手槽：主厨房的冷/热准备、托盘和烘焙区，水温从 86. 7f 到 88. 9f。通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的热水温度必须至少为 100. 0f 或更高。优先违规行为：7-38-030 (c)，引文发布

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在大型披萨烤箱的机械门内观察到面包区有 5 个成年人活蟑螂。指示移除、清洁和消毒区域。优先违反基金会的行为：7-38-020 (a) 发布引文。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：盘室区域干净的菜肴上方的管道上面的包裹被破碎。被指示包装所说的管道。观察到洗碗室里有暴露的废物管道没有卡住的管道胶带，维修问题。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：走廊步入式冰柜门内的橡胶垫片破碎。维修/更换

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在步入式冰箱内的冷凝器装置上打开管道。指示修复问题。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：以下水槽在水龙头或水把手泄漏：在锅房、准备区、冷处理等。维修问题还观察到浸泡水槽内部焊接角落（累积黑色污垢物质），锅的房间里修补程度不均匀，粗糙，不易清洁。拆除/更换；表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在储藏室（走廊）内的西墙上剥皮油漆。北部地区主厨房未使用的设备存储处丢失天花板砖。修复问题。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：水壶区天花板上的黑色物质，移除或更换上述天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #披萨 #牛奶 #kettle

31   评论 评论

监管报告

Barcocina，2901 N 谢菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：初次检查期间的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备食物的过程中，在初步检查期间，没有现场认证的芝加哥市食品经理。经理在我抵达时接到电话，二十分钟后到达检查。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。

6.适当的饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到一位食物处理商在准备食物时从厨师线上的开口杯喝酒。指示进食/饮必须在食物准备区之外。

8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察到洗碗机员工在洗碗机处理和装入脏盘，然后在不洗手的情况下继续处理并从机器中取出干净的盘子。审查了良好的卫生做法以及何时在任务之间洗手。指示重新清洗所有菜肴。发布了优先权违反 7-38-010 引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗和准备食物的同时，下列洗手水槽没有纸巾。厨师在线洗手槽、餐厅洗手水槽、酒吧洗手水槽。指示所有洗手水槽必须始终提供纸巾。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示在准备鸡尾酒的室外酒吧安装一个带有适当排水的冷热自来水洗手水槽、肥皂和纸巾。优先权违反基金会。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：低温氯 洗碗时化学餐具机没有分配消毒液。注意到 0 ppm 氯。机器标签保持检查，在维修之前不得使用，c. D. P. H 联系以进行重新检查和移除标签。发布了优先权违反 7-38-025 的引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到在整个步入式冷却器中温度不足的下列 tcs 食物：48f、47. 8f 和 45. 9F 煮熟的猪肉。在 47.… 更多

#raw #undercooked #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #猪肉 #牛奶

90   评论 评论
G

星巴克，波士顿收费公路，马萨诸塞州什鲁斯伯里

4 年前 •reported by user-gyfqg251 • 细节

8 月 10 日，订购了不可能的早餐三明治和红糖燕麦牛奶震动浓缩咖啡。大约 4 个小时后，在剩下的时间里，严重疲劳、恶心、呕吐、腹泻和发烧。还是感觉不太恢复正常。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 发烧, 疲劳

#impossiblefoods #starbucks #shrewsbury #massachusetts #unitedstates #三明治 #牛奶 #糖

17   评论 评论
Q

Rayaki 拉面费城，美国宾夕法尼亚州费城科特曼大道

4 年前 •reported by user-qzcd3763 • 细节

我第一次和我最好的朋友一起吃饭，他来自新泽西州，他带我去新泽西樱桃山的那个，我喜欢那时候是我带他去费城的时候了，因为我住在费城，我们在午餐时间订购拉面鸡和茄子、玉米和豆腐以及茉莉花奶茶，很咸，一旦我开始生病头痛，我就在他的卡车里，我在家里有呕吐和腹泻，生病了 2 天 😞 他从家打电话给我他也生病了，我应该坚持在新泽西樱桃山的那个

#philadelphia #pennsylvania #unitedstates #鸡 #玉米 #拉面 #牛奶 #茄子

27   评论 评论
H

汉堡王，Eagle Drive，华盛顿州埃尔玛，美国

4 年前 •reported by user-hvyj5624 • 细节

我今天在回家的路上订购了 10 块鸡块和一个香草奶昔。当我拿到它们的时候他们不温暖，但我饿了，所以我吃了其中 6 个，只是不在乎味道。在一个小时之内，我开始感到不适和气胀，很快就会呕吐。我仍然感觉非常虚弱和恶心，已经 6 个小时了。我知道餐厅太忙了，人手短缺。现在，我想知道他们是否没有足够长的时间煮鸡。

#burgerking #elma #washington #unitedstates #鸡 #摇一摇 #鸡块 #牛奶

  评论 评论

监管报告

Wilson Care，4544 N 榛街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 11 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：移除蒸汽桌下胶板上的死蟑螂。维护

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。必须提供高架货架

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷冻管内的冷凝器装置有积冰，指示修理问题。单位下没有食物。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：开罐器之刃上的贝斯/包裹食物。清洁和维护

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的一块脏/多孔木头下面的一块脏/多孔木头，指示去除并提供一种易于清洁的材料。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：墙壁上积累的油脂和食物残渣、公用事业连接和烹饪线后面的设备表面。必须清洁和维护

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：餐厅洗手水槽下方的管道泄漏，也是前面服务区的咖啡站下面。修复问题

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间内的插座上没有盖子或男女皆宜

60。之前的核心违规行为
-评论：2019 年 5 月 8 日没有纠正之前的核心违规行为，报告 #2288429 #55) 6-201。11 观察到洗碗机附近的油脂陷阱周围的地板不光滑且易于清洁。必须更换油陷阱周围丢失的瓷砖，并将地板表面恢复到光滑易于清洁的状态。观察到盘子机下面的墙壁修复不佳，不光滑且易于清洁。必须修复墙壁并维护。观察到烹饪区的柱子上的墙壁，没有密封孔。海豹的海豹。优先违反基金会的行为：7-42-090，没有发布引文

来源：chicago.gov

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

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监管报告

Beacon 健康中心，4538 N Beacon St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 10 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可核实的文件进行维护优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在东部准备区发现没有热/冷自来水的洗手水槽。洗手水槽下的水阀下面的水门关闭了水。应我的要求，工程师能够在所述水槽提供热/冷水。当水打开时，由于没有使用，它的颜色变成棕色/生锈。该地区的生，煮熟的，即食的食物和蒸汽桌。优先违规行为：7-38-030 (c)，引文发布

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：我们观察到制冰机水库内部的黑粘液物质滴入厨房制冰机冰箱的冰块上。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。工程师关闭的单位优先违反：7-38-005，引文发布

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护。厨房后出口门底部有 1/4 英尺至 1/2 英尺的间隙，指示修理以尽量减少害虫进入。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有提供虫害防治日志。指示获取。现场没有害虫或昆虫。优先违反基金会；7-38-020 (c)，没有发出引文

47.食物和非食品接触 表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：找到连接在三隔间水槽上的分配器单元，用于处于不工作状态（无法分配消毒液）的消毒液。观察员工使用一瓶消毒液设置桶，以便在每个准备站使用 500 ppm 或更多桶中。第四纪消毒液必须为 200-400 ppm，该设施应使用消毒剂制造商推荐的浓度控制，并通过适当的测试纸进行控制。修复问题优先基础违反 7-38-005 引文发出。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在三隔间水槽处观察到两个水龙头。但是，西面的水龙头有热水手柄坏掉。无法填满三个隔层的水槽。修复原因是能够清洗、冲洗和消毒。说水槽不在使用。另一个三隔间的水槽位于高温餐具机旁。工程师在所述水槽优先基础违规 7-38-025 时提供了热水手柄，没有颁发引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：油炸锅在烤箱内油脂，还将管道连接在设备后面。必须分隔并清洁盘机的所有内部表面。清洁准备冷却器的外部手柄和橡胶垫片的内部。清洁和维护

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须从设备第一个隔层泄漏的三隔层水槽（西区）取下眼水龙头。修复整个厨房里所有泄漏的水龙头。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁… 更多

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

90   评论 评论

监管报告

北 11 度，824 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 11 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应牛肉酱等 TCS 食物时，没有芝加哥市认证的食品经理现场。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。必须在发布的菜单上提供消费者建议，该菜单披露并提醒消费者注意鸡蛋等食物。优先权违反基金会。

36.提供温度计并准确
-评论：前面的双门牛奶冷却器内部温度计无法操作。必须更换。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：冷泡咖啡等散装食品必须标有商品通用名称。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：整个准备区域的擦拭布必须放在具有消毒解决方案的容器中，两次使用之间。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为提升手段。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用管道胶带作为高大伸入式冷冻柜门把手的维修手段。必须是光滑、可清洁的材料。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在正面准备时为消费箱提供冰盖。

47.食物 & 非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：箱子冰柜上的橡胶门垫片撕裂。必须更换垫片。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：烤箱的内部/外部油脂过多。必须清洁和维护。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得使用纸作为衬垫在前面准备区放置货架。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-备注：前面准备手水槽的原木后挡板、一个隔层准备水槽、公用事业服务水槽和整个后部准备的所有墙壁都必须涂漆、密封才能光滑、可清洁且不吸水。— 平顶烤架旁边的墙上油脂过多。必须清洁和维护。— 在三隔间水槽的墙上填缝，修复不佳、剥落、发霉。必须更换。不得使用膨胀的喷雾泡沫作为密封剂/填缝在三隔层水槽中。必须是光滑且可清洁的。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须为三隔层水槽上方的灯泡提供防碎灯泡或灯罩。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有在场所张贴过敏原培训证明或芝加哥市认证食品经理证书证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #咖啡 #牛奶

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