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牡蛎食物中毒

牡蛎食物中毒

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实时报告

J

加利福尼亚州 1 马歇尔商店，美国加利福尼亚州马歇尔

4 年前 •reported by user-jkkkr374 • 细节

我分享了蛤蜊杂烩，6 个 Kilpatrick 牡蛎和素食三明治。在 2 小时内，我有一个坏的胃痉挛持续了 24 小时。我的丈夫，我和他分享了所有食物，6 小时后也有同样的胃痉挛，持续了 2 天。  | 症状: 恶心, 还有别的, 抽筋

#marshall #california #unitedstates #三明治 #素食主义者 #牡蛎 #蛤蜊浓汤

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监管报告

Pescadero 海鲜和牡蛎酒吧，1258 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：注意到厨师线洗手水槽没有纸巾。必须始终提供。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：观察到该设施准备和供应贝类。观察到在没有适当约会的情况下存储的贝类标签是最后一个销售或准备的时间。必须保留记录、正确标记的标签，并从包装箱中最后一份准备或售出之日起将其存储 90 天。优先违反基金会 7-38-005 未发出引文

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：注意到氯化学洗碗机在洗碗时没有分配氯消毒液，经过多次尝试。机器标签保持检查，在维修之前不得使用，c. D. P. H 通知重新检查和移除标签。发布了优先权违反 7-38-025 的引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物，例如素食汉堡和生鱼，在 61. 7f 的温度不足的情况下。所有食物都丢弃了。发布优先权违反 7-38-005 引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的菜单项，例如牡蛎和汉堡包，没有正确披露动物衍生食品的描述，例如 “生” 或 “按订单煮熟”。必须在所有菜单上提供适当披露此类食物。优先权违反基金会。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到厨师线冷却器无法保持足够的温度。冷却器在 60. 4f 注意到。冷却器标记为进行检查，在保持 41f 或以下的温度之前不得使用。发布优先权违反 7-38-005… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #海鲜 #素食主义者 #牡蛎 #牛奶

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C

美国伊利诺伊州芝加哥北拉什街 Tavern Oon Rush

4 年前 •reported by user-cxkn5359 • 细节

周一 7 月 26 日 21 日我去那里吃午饭。大约是下午 5 点。我有 5 个牡蛎洛克菲勒，龙虾意大利面和 3 个西瓜马提尼酒。我们大约下午 7:30 离开了大约凌晨 2 点我醒来是因为我穿着睡衣出汗并且胃痛可怕。我经历了可怕的胃痉挛、腹泻和呕吐。大约 24 小时后我感觉好多了。

#chicago #illinois #unitedstates #龙虾 #意大利面 #牡蛎

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J

美国加利福尼亚州帝国海滩海岸大道 Brigantine 海鲜餐厅

4 年前 •reported by user-jrbcy717 • 细节

7 月 26 日星期一，我的法律兄弟和我在这家餐厅有来自加拿大和美国东北部的 2 打牡蛎。大约 12 小时后我有恶心和腹泻，持续了 24 小时。我的 BIL 有同样的症状，但他在吃了牡蛎大约 24 小时后开始。  | 症状: 恶心, 腹泻, 其他

#imperialbeach #california #unitedstates #牡蛎

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监管报告

La Palapa，3350 N 哈莱姆大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会的情况 7-38-005。

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：观察到（1）集装箱的贝类（牡蛎）放在散步冷却器内，没有贝类标签/标签。在这次检查过程中，管理层丢弃了变性的贝类（牡蛎）。要求附加指示的管理壳牌标签，直到容器为空或重新标记，然后存档 90 天。优先违反基金会 7-38-005，引文发布。(cos)。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在后面洗碗区的洗手水槽没有发现防溅罩。指示在锅/锅储物架旁边的左侧提供和可清洗的防溅罩。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器里面的门垫被撕裂。指示管理层更换撕裂的门垫。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有不可逆的注册温度指示器或设备来测量高温碟机内的器皿表面温度。指示管理层提供和维护。优先违反基金会 7-38-005，没有颁发引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 室水槽下方的排水管道漏水。指示修复管道泄漏并维护。

52.污水和废水正确处置
-评论：观察到灌水和排水时，3 室水槽下方的露天排水管道中的废水备用。指示修理管道和维护。违反优先权 7-38-030 (c)，引文发布。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区域的灯具缺少 (3) 个灯罩。指示为灯具提供防光罩。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间中的机械通风不起作用。指示修理和保持洗手间充足的通风。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：食品处理商培训证书证明不完整的食物处理商。指示为每位员工提供证书。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要过敏原培训。指示完成培训并在现场保持证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牡蛎

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爆发

弧菌病例的增加触发不列颠哥伦比亚省疾病控制中心的警告

4 年前 •source citynews1130.com • 细节

不列颠哥伦比亚省疾病控制中心警告说，近几天与贝类消费有关的疾病急剧增加。根据 BCCDC 的数据，在过去两周里，有五人患有 V.paremolyticus（弧菌病）。

弧菌自然存在于海洋中，生长在蛤蜊、牡蛎和贻贝等软体动物贝类中。在不列颠哥伦比亚省，我们敦促贝类收割机在挖蛤蜊之前查看 BCCDC 地图，或者收集贻贝和其他贝类以防止严重疾病。

如果你遇到了腹泻、腹部痉挛、恶心、呕吐、头痛、发烧和寒战等弧菌症状，报告这一点非常重要。它可以帮助早日发现和解决疫情，防止其他疫情受到伤害，并能够更好地监控。

来源：www.citynews1130.com/2021/07/22/b-c-shellfish-harvesting/

#britishcolumbia #canada #贻贝 #牡蛎 #蛤蜊

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G

Haymaker Eastlake，耶鲁广场东部，华盛顿州西雅图，美国

5 年前 •reported by user-gdhyb472 • 细节

一个朋友和我都因为那里吃牡蛎而生病了。由于极度脱水和疼痛，我最终不得不去急诊所。我打电话给餐厅但他们似乎不在乎。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 其他, 脱水

#seattle #washington #unitedstates #牡蛎

消费者评论 - 食品安全 Haymaker Eastlake, Yale Place East, Seattle, WA, USA A friend and I both got sick from eating oyster... 照片 #1
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