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大米食物中毒

大米食物中毒

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实时报告

截止日期:2022 年 4 月 25 日

高度优先-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制,在 6 小时内未从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。根据经理的说法,观察到黑豆(54华氏度-冷却)储存在冷却器中,豆类是在前一天准备的。

高优先级-储存在冰块中的食物用于饮料。请参阅停止销售。观察到水瓶存放在制冰机中。

High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。观察到大约三只活蝇在厨房里飞行,降落在煮熟的碎牛肉上。还观察到前面用餐区大约有三到四只活蝇在空中飞行,但没有降落。还观察到大约两只活蝇在干燥的储藏室里在空中飞行,没有降落在准备桌所在的地方。

高优先级-用于与食物直接接触的非食品级袋子。观察到储存在非食品级袋中的辣椒在冷却器中散步。

高优先级-用于储存食物的非食品级容器-直接与食物接触。观察到存放在非食品级容器中的生猪肉。

高优先级-存放的未加工动物食物与即食食品分开存放/未正确分开。观察到在冷却器中散步时存放在蔬菜上的生鱼。

高优先级-存在蟑螂活动,发现的活蟑螂证明了这一点。观察到一只活蟑螂在储藏区的大米容器中行走。

高优先级-由于食物状况不佳、状况不佳而发出 “停止销售”。储存在冰块中的食物用于饮料。请参阅停止销售。观察到水瓶存放在制冰机中。蟑螂活动存在,发现的活蟑螂证明了这一点。观察到一只活蟑螂在储藏区的大米容器中行走。厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活虫、小型飞虫。观察到大约三只活蝇在厨房里飞行,降落在煮熟的碎牛肉上。

高优先级-因温度滥用而导致的安全食品按时/温度控制发布停止销售。安全食品的煮熟/加热时间/温度控制,未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。根据经理的说法,观察到黑豆(54华氏度-冷却)储存在冷却器中,豆类是在前一天准备的。

资料来源:佛罗里达州卫生部

#miami #florida #unitedstates #牛肉 #鱼 #胡椒 #赖斯 #蔬菜 #猪肉 #黑豆 #bean #ro-tel #cooks

截止日期:2022 年 5 月 23 日

高优先级-存放的未加工动物食物与即食食品分开存放/未正确分开。在冷却器中观察到生带壳鸡蛋放在里面煮熟的米饭上。操作员正确存放了它。**现场更正****警告**
高优先级-存在蟑螂活动,发现的活蟑螂证明了这一点。观察到位于三个隔间水槽旁边的洗手水槽下方的盒子里有 5 只活蟑螂,2 只活蟑螂在厨房地板上爬行。**警告**
高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。在蒸汽台下观察到 10 多个蟑螂粪便。**警告**
高优先级-正在使用或储存有裂缝或破碎的贝壳的带壳蛋。请参阅停止销售。**警告**
高优先级-将安全食品冷藏时间/温度控制在华氏41度以上。根据操作员的说法,观察到虾(46°F-冷藏);鱿鱼(47°F-冷藏);牛肉(46°F-冷藏);肋骨(60°F-冷藏);虾(55°F-冷藏);饺子(50°F-冷藏)少于4小时,操作员将步行道内的食物放在凉爽的地方。**已采取的纠正措施****警告**

资料来源:佛罗里达州卫生部

#northmiamibeach #florida #unitedstates #牛肉 #肋骨 #赖斯 #虾 #牛肉水饺 #calamari #蛋 #水饺 #cooks

截止日期:2022 年 7 月 6 日

视察员的观察包括:

-厨房的墙壁、地板和炉灶柜台下有多只不同大小的活蟑螂和死蟑螂。餐厅地板上有两只死蟑螂。负责人告诉检查员,该餐厅没有害虫防治服务合同。
-正在使用的米勺 “在室温下存放在装有浑水的容器中”。
-多种食物不符合适当的保冷温度。
-服务区的洗手水槽没有冷热自来水,洗手间的洗手池没有热自来水。
-三名员工没有有效的健康证明,负责人也没有证明自己了解《关岛食品法规》。

资料来源:www.guampdn.com

#guam #赖斯

报告日期:2022年6月13日
10。充足的洗手水槽供应正确,且易于使用
-评论:观察到果汁准备区手边的水槽里没有洗手迹象。必须提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到冷却器中的 tcs 食物温度不当,例如 5 加仑煮熟的豆子 46. 0f. 10lbs。生牛排 48. 4f. 1. 5lbs。煮熟的米饭 49. 5f. 2lbs。生肋骨 50. 2f. 6lbs。煮熟的炸玉米饼肉 48. 2f。6lbs。煮熟的猪肉 49. 6f. 24 磅。煮熟的牛排 56. 8f-62。4f。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下放置冷藏食物。Appx。82. 2lbs。390 美元。(cos)(优先级 7-38-005)(引文已发布)

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:菜单上没有观察到关于食用生食或未煮熟食物的消费者咨询提醒。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

33。使用正确的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:观察到 51. 8f 的前准备区域有 2 门准备冷却器,存放在保管箱内的 tcs… 更多

#raw #undercooked #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #果汁 #肋骨 #赖斯 #牛排 #猪肉 #墨西哥煎玉米卷 #bean #肉 #cooks

购买了 carnitas burrito w/queso、白米饭、平托豆、酸奶油、番茄辣椒酱和玉米 pico de Gallo。我的搭档还有一个鸡肉卷饼碗,里面有白米饭、fajita 蔬菜、queso、新鲜番茄莎莎、玉米 pico de Gallo、黑豆和番茄辣椒莎莎。在消费后不到 12 小时的时间内,我们俩都变成了我会的。这发生在 6 月 16 日。症状包括胃痛、腹泻、嗜睡。未解决。

#chipotlemexicangrill #silverspring #maryland #unitedstates #卷饼 #肉饼 #鸡 #辣椒 #玉米 #奶油 #冰淇淋 #赖斯 #莎莎 #番茄 #蔬菜 #酸奶油 #鸡肉卷饼 #黑豆 #法吉塔 #墨西哥卷饼碗 #bean #鸡肉碗 #碗 #品托豆 #chi-chis #chillibowl

报告日期:2022年6月15日
16。食物接触表面:清洁和消毒
-评论:4-602。11 (b-e):制冰机前不锈钢面板上的冰箱内部面板上的粉红色物质。被指示清洁、消毒和维护设备。

33。使用正确的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:4-301。11:发现四门冷却器坏了,厨房的烹饪单元对面没有食物存放。标记的单位'保留进行检查:请勿使用。优先违规:7-38-005,未发布引文

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论:3-305。11:必须封闭进入式冷却器和地下室架子上方的废水管。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:4-101。19:南墙旁的烹饪设备(炒锅)漏水。维修问题

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:4-101。11 (b、c、d、e):两个电饭煲/保温装置的塑料手柄都坏了。已指示更换损坏的手柄。

53。厕所设施:正确构造、供应和清洁
-评论:5-501。17:后方工作人员洗手间内的插座需要盖子

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。12:烹饪设备(炒锅)下的地板上积聚了多余的油脂。清洁和保养

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:6-202。11:厨房里的防护罩没有完全安装在固定装置上(悬挂)。修复问题。

59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论:之前的优先基础违规行为在 2022 年 8 月 6 日至 8 日期间未得到纠正,报告 #2556947 # 10) 5-204。11:南部厨房区域和切肉机所在的准备区域没有安装洗手水槽。此外,洗手水槽必须安装在地下室区域,那里的准备桌位于可伸手的冰柜或移除的桌子旁边。优先基金会违规:7-38-030 (c) 引文已发布 #60) 2020 年 6 月 24 日之前的核心违规行为未得到纠正,报告 #2374164 #51) 5-204。12:地下室的制冰机水管线没有提供防回流装置。必须安装,以便可以定位防回流设备进行维修和维护,或者知道已安装设备的位置。Priority Foundation 违规行为:7-42-090,今天发布的引文观察到同样的违规行为没有得到纠正。优先违规:7-42-090,引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #子 #肉 #ro-tel #cooks

报告日期:2022年6月14日
10。充足的洗手水槽供应正确,且易于使用
-评论:6-301。14 在男洗手间和酒吧的洗手槽旁观察到没有洗手迹象。被指示提供。

10。充足的洗手水槽供应正确,且易于使用
-评论:6-301。12 观察到男洗手间和员工洗手间的洗手池里没有干手用品。被指示提供。经理在检查期间提供了纸巾。优先基金会。引文已发布 7-38-030 (c)。

22。适当的保冷温度
-评论:3-501。16(a:2,&b)在冷藏温度不足的情况下观察到安全食品(煮熟的米饭、煮熟的牛肉)的时间/温度控制,位于冷藏室和双门冰箱的冷藏温度不足;57华氏度时约有12磅煮熟的牛肉,在冷却器中散步时约有2磅生鸡蛋,约4磅52英尺处煮熟的虾磅,50英尺处约2磅切成薄片的西红柿,51楼约10磅煮熟的鸡肉,54楼约10磅煮熟的猪肉,55华氏度约5磅煮熟的玉米粉蒸肉,50英尺处约6磅煮熟的豆类,53楼约5磅的pico de gallo。指示经理丢弃所说的 tcs 食物并使其变性,并始终将所有 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。

33。使用正确的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:4-301。11 观察到有人在冷藏温度不足的情况下在冷却器和双门冰箱里散步,里面都装有 tcs 食物;在 65 华氏度的冷却器里行走,在 51f 的双门冰箱里行走。所述单元已贴上标签并保管以供检查,不得使用。指示将所有保冷装置始终保持在 41f 或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到食物准备区的设备架下有大约 20 只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动,对受影响区域进行清洁和消毒,并建议联系害虫防治部门进行服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:5-204。12 无法在地下室的制冰机上找到防回流装置。已指示查找。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论:2-102。13 观察到芝加哥市值班的餐饮服务卫生经理无法提供过敏原培训证书。已指示满足要求。

资料来源:chicago.gov

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我还是很不舒服。我的肚子甚至对触摸也很敏感。寿司饭和海藻有点偏离。感觉太粘了,包装不够专业,好像是由新来的人制作的,他们几乎没有像典型的 maki 那样固定在一起。我有三文鱼牙垢 makis 感觉不对劲。我还有加州 makis 和你的黄瓜鳄梨小 maki 和一个三文鱼生鱼片。有人咬了几口但没有鲑鱼,而是金枪鱼。他们没有生病,所以是鲑鱼生鱼片和 makis 让我感到恶心。它可能不完全新鲜,或者冰箱不够冷。或者有污染。我相信在大米、鲑鱼牙垢 makis 和海藻(因为我也一直在打海藻)之间,确实出了点问题。鱼处理不当,或者已经过期或留在柜台上。它太糊状了,变糊的时候不像鲑鱼那样坚硬。吃东西 30 分钟后我病得很厉害。所有去洗手间的旅程都无法休息。胃痛难以忍受。失去了工作时间,现在已经 5 天了,我仍然生病无法进食、失去睡眠和生产力、呕吐、作呕、恶心、腹泻失眠、胃部不适、蝴蝶、冷汗。恶心仍然存在。这是一次严重的食物中毒,持续时间超过2-3天。清洗身体需要很多药物,在我的病情下,由于服用会升高血压的辅助工具,自己面临血压升高的风险。这证实了我必须在家里做,不要在外面吃任何东西。这是来自这里的第二起食物中毒事件,但这次的地点不同。我终于决定在 5 年后再试一次,但这是个错误。我太害怕再从这里尝试寿司了。两次表现不佳对我来说已经足够了。

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我和我丈夫昨晚都吃了晚饭 —— 我们做了 barbacoa 饭碗。晚上 8 点左右,我开始感到恶心,但我已经怀孕 34 周了,所以我认为这可能与此有关,因此从头三个月开始服药。然后在 11 点,我开始猛烈呕吐,直到凌晨 3 点 30 分才停下来。我打电话给我的医生,她让我去分娩和分娩急诊室检查宝宝然后给我拿液体。已经 24 小时了,我还能感觉很糟糕 —— 恶心、流感症状、身体疼痛。经过三袋静脉输液和多种恶心药物。值得庆幸的是,宝贝从他们能看见/说的东西来看似乎还不错。我丈夫在凌晨 2 点左右被击中,他整天都有不间断的腹泻和恶心。他也有类似流感的症状,现在感觉还没有好转。

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有一个双层牛排碗,里面装有 fajita 蔬菜、所有三种莎莎酱、奶酪、鳄梨调味酱、白米饭和平托豆。之后有腹泻,而且还在继续,已经持续了 5 天。  | 症状: 腹泻

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