报告日期：2022年1月6日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：观察到男性食物处理员在烤架上准备和品尝牛排，他在烹饪时从烤架上拿了几把牛排放在嘴里。指示经理进行正确的程序并在指定区域用餐。（优先级 7-38-010）（cos）（已发布引文）
6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：观察到准备区域上方的搁架上有几个打开的饮料容器没有盖子或吸管。必须妥善存放以防止污染。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后部准备区域无法使用洗手水槽。在准备食物时，观察到一条连接在水龙头上的花园软管坐在面盆里面，还有一把刮刀。经理在检查期间断开了软管并从水槽中取出了物品。洗手时必须始终保持洗手池可触及。（优先基金会 7-38-030 (c) (cos)（已发布引文）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在后部准备区域的水槽处提供洗手标志。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到几个彼此堆叠的铝箔平底锅的温度不当，重量为 15 磅。烧烤桌上的预煮鸡肉范围从 51. 8f-54. 3f 不等。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 15 磅。30 美元。（优先级 7-38-005）（已发布引文）（cos）
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到几瓶打开和封闭的有毒化学物质，例如（过氧化物、酒精、烤箱脱脂剂、漂白剂、烤箱喷雾剂）存放在装有开放食物的食物容器内的准备桌上方 下面，在烧烤桌下层架子上的食物旁边，整个准备桌的下层架子上所有开放的食物旁边。在检查过程中，物品被移走，指示保持化学品分开并覆盖所有食品容器。（优先级 7-38-005）（已发布引文）（cos）
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。12-15 只活蟑螂在后方存储区冷却器中的 3 门垫圈中爬行，通往同一区域的摆动门的门和门堵塞，在大型食物容器后面的地板上和制冰机下爬行，整个后方存储区的地板上有几只死蟑螂。也。大约 5-7 只活在制冰机/食物储存区的墙壁上的小苍蝇。建议让害虫防治操作员在 2…
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