报告日期：2023 年 2 月 2 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物储存在准备桌上的温度不当：鸡肉沙拉 83. 6f 和塔可沙拉 72. 8f。指示经理丢弃大约 30 磅和 15 美元的农产品。在准备、展示和服务过程中，所有冷藏的 tcs 食物必须保持 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备、上菜和干食物储存区的墙壁和角落的地板上、厨房的插座上、服务和冰柜存储区的架子和橱柜内、厨房服务区的保温单元底部。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到礼堂的门无法防啮齿动物，门之间有一英寸的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到未包装的单一餐具没有倒置。指示经理倒置所有餐具，以保护唇部接触表面免受污染。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房附近一楼女性洗手间右侧水槽下方的排水管漏水，女性礼堂洗手间左水槽的水压过低。指示经理进行维修。观察到员工洗手间的水龙头维修不善，水槽上没有混合阀 h119、h219。指示经理进行维修。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女孩、女性工作人员和男女皆宜的洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。所有食物处理人员都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物储存在准备桌上的温度不当：鸡肉沙拉 83. 6f 和塔可沙拉 72. 8f。指示经理丢弃大约 30 磅和 15 美元的农产品。在准备、展示和服务过程中，所有冷藏的 tcs 食物必须保持 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备、上菜和干食物储存区的墙壁和角落的地板上、厨房的插座上、服务和冰柜存储区的架子和橱柜内、厨房服务区的保温单元底部。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到礼堂的门无法防啮齿动物，门之间有一英寸的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到未包装的单一餐具没有倒置。指示经理倒置所有餐具，以保护唇部接触表面免受污染。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房附近一楼女性洗手间右侧水槽下方的排水管漏水，女性礼堂洗手间左水槽的水压过低。指示经理进行维修。观察到员工洗手间的水龙头维修不善，水槽上没有混合阀 h119、h219。指示经理进行维修。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女孩、女性工作人员和男女皆宜的洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。所有食物处理人员都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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