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食品安全报告: Mariano's

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实时报告

G

美国伊利诺伊州法兰克福拉格朗日路 Mariano's

1 年前 •reported by user-gfrx8386 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷、头痛、身体疼痛
疑似来源：马里亚诺的寿司
发作：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛, 身体疼痛

#marianos #frankfort #illinois #unitedstates #寿司

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K

美国伊利诺伊州芝加哥北谢里登路 Mariano's

1 年前 •reported by user-kjvdw555 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：玛丽安娜热酒吧的食物
发作：少于 4 小时
时长：一周  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 3145 号 Mariano's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 27 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。112 观察到位于烘焙部门的高温洗碗机没有进行充分消毒，最终冲洗温度为 90 华氏度（每仪表）。已指示停止使用、维修，并始终保持足够的消毒最终冲洗热水温度，保持在 180 华氏度。热碟机已贴上标签并留待检查，不得使用。违反优先权。引文于 7-38-025 发布。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 人观察到客户服务区的冷藏室中 tcs 食物（生寿司）的保冷温度不足。检查时，生寿司的温度在50至55华氏度之间。指示丢弃上述物品并使其变性，并始终将所有 tcs 的保冷食物保持在 41f 或以下。经理在检查期间丢弃了上述物品。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

24。时间作为公共卫生控制手段；程序和记录
-评论：3-501。19 观察到今天的日期（25 年 3 月 27 日）没有足够的记录可供检查员审查使用时间作为温度控制的 tcs 食物（煮熟的披萨）。检查时，经理出示了25年3月26日和25日3月25日的记录。被指示丢弃上述 tcs 食物，并始终保留足够的最新日志，记录所有按时间控制温度的 tcs 食物。经理在检查期间丢弃了上述 tcs 食物。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到墙上有大约… 更多

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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T

美国伊利诺伊州弗农山北密尔沃基大道 Mariano's

1 年前 •reported by user-twnr3585 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：精益美食意大利辣香肠披萨
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我
附加信息：在冷冻区购买的食物  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#marianos #leancuisine #vernonhills #illinois #unitedstates #意大利辣香肠 #披萨

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 5201 号 Mariano's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示不要在整个过程中使用牛奶箱作为抬高手段（面包店/熟食店/寿司/肉类/海鲜准备等），以便于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在准备区域周围的墙上封住洞，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护后方农产品准备区域的地面、面包店准备区域的 3 个隔间下的水槽和地漏以及农产品步入式冷却器内的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到肉类准备区域上方的冷凝器风扇盖和农产品步入式冷却器内部积聚了灰尘。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mariano's，2021 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 20 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到果汁机内部积聚了大量食物残渣。食物残渣残留在机器没有使用中。指示经理确保所有食物接触表面清洁，看不见和触摸。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保存温度不足，介于 45 华氏度至 48 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物的温度保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了9磅的pico de gallo和8个煮熟的鸡蛋（30美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到环境气温为 45 华氏度的农产品较冷的准备室。Tcs 食物存放在该房间里。指示经理确保房间的环境空气温度为 41 华氏度及以下。经理下了冷却器的工单。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 5201 号 Mariano's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 13 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。额外清洁和维护所有陈列冷却器（农产品、肉类、海鲜、面包店、熟食店）内的灰尘和干粮碎片的内部通风口。-------乳制品步入式储物架/架子上有绿色霉菌，例如堆积物，预包装奶酪/乳制品的内表面展示冷却器带有白色霉菌的堆积物。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115 指示详细清理和维护后部外面装有泥土碎片的垃圾箱下方。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 5201 号 Mariano's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 8 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 人指示更换所有洗手间内损坏的纸巾分配器（纸巾可用）。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人指示详细清洁和维护所有陈列冷却器（农产品、肉类、海鲜、面包店、熟食店）内的灰尘和干粮残渣的内部通风口。-------乳制品步入式储物架/架子上有绿色霉菌，例如堆积物，预包装奶酪/乳制品的内表面展示冷却器带有白色霉菌的堆积物。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115 指示详细清理和维护后部外面装有泥土碎片的垃圾箱下方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。再清洁 11 次墙壁沿线以及整个展示区域、架子下方、陈列冷却器后面的各个角落的地面，尤其是 3 个隔间水槽下方和后面的热食准备/烹饪区域、炉子下方和后面油脂积聚过多的油炸锅。里面有储存干粮的步入式冷却器，热食准备区的地板排水管，后方储藏区的地板沿着墙壁和角落。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17 观察到冷凝器风扇盖在熟食店步入式冷却器、油脂和灰尘积聚过多的面包店准备区域、乳制品步入式冷却器内部和农产品步入式冷却器内部积聚了灰尘和油脂。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克莱伯恩大道北 1500 号 Mariano's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到设施内的洗手水槽的最低水温不当，介于 88. 0-92. 7f 之间。观察到二楼女士洗手间（水槽 2 和 3）和二楼男士洗手间（水槽 3）的洗手水槽的最低水温不当。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：从 2024 年 6 月到 7 月，观察到多个贝类标签，没有出售或供应集装箱中最后一批贝壳的日期。指示应在标签或标签上记录容器中最后一批贝壳的销售或送达日期。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物（切成薄片的番茄）的温度不当，为 50。7f 指示所有冷的 tcs 食物必须保持在 41f 或以下。更正了现场经理自愿丢弃了价值4美元的重量为1.5磅的食物并对其进行了变性。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施中观察到超过 25 只小苍蝇和 10 多只大苍蝇。观察到一楼面包店后方和一楼前面的披萨/熟食店准备区有小苍蝇活动。观察到二楼前面的肉类/海鲜展示/准备区有大量的苍蝇活动。被指示消除设施中的小型和大型苍蝇活动并清理受影响区域。2024… 更多

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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