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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东俄亥俄街 320 号 Bockwinkel's

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据，活蟑螂在开罐器附近的后方准备桌上爬行，通往容器区域的走廊的地板上有 2 只活蟑螂。注意到大约 13 只大小不一的黑苍蝇在纸箱、准备桌上飞行，飞过储藏室/洗碗区。已指示联系害虫控制部门寻求服务。必须消除现场活动。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后面的所有准备桌都有滑动抽屉，里面有过多的食物残渣，熟食店陈列柜内表面有过多的食物残留物。注意到观察到面包烤箱上方的抽油烟机上有过多的食物飞溅。指示清除并保持无上述碎片，以防止害虫藏身。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到熟食店里的 3 个洗手槽中有一个已经失修。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备阶段地板上的架子架上有食物残渣，鸡蛋附近的乳制品冷却器也在旁边。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥塞尔马克路 228 号 Dongpo Impression

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到现场有老鼠粪便；准备区域的冷却器里有双门伸手，后面准备区域的步入式冷却器，在洗碗机附近的容器上。在以下区域现场观察到大约 10 只活蟑螂：在洗碗机附近的后方准备区域的地板上、三个隔间的水槽上、三个隔间水槽后面的墙上。指示负责人完全减少所有活动并清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒。违反优先权 #7 -38-020 (a)。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到前面准备区域的微波炉不干净。指示负责人详细清洁和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和洗手槽有水倒流。当水从第二个水槽释放出来时，水会返回到第一和第三水槽盆地。指示经理在重新检查日期之前进行维修。优先权违规 #7 -38-025。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到现场没有对认证经理进行过敏原培训。指示负责人，任何认证经理都必须接受过敏原培训并在现场保留证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2567808 中之前的核心违规行为未得到纠正；#16 冷却器中触手可及的内部需要清洁。所有架子都需要清洁。已指示进行纠正和维护。#39 洗碗机内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。#44 所有多用途餐具必须存放在干净的消毒区域。刀具不能存放在桌子之间。进行纠正和维护。#55 后方的地板和墙壁需要进行细节清洁，以清除所有溢出的食物和积聚物。已指示清洁和维护。#56 需要清洁的抽油烟机过滤器以清除所有滴落的油脂。已指示进行详细清洁和维护。指示负责人使所有列出的违规行为合规并予以维护。优先基金会 #7 -42-090。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 2983 号墨西哥牛排馆

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 25 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上观察到没有披露/提醒消费者咨询。指示经理在菜单上披露消费者咨询。优先基金会 7-38-005 引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有在准备和储存区域贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食物名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 40 多只老鼠粪便散落在后方存储区墙壁上的盖子和地板上。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到苏打水机组存放在地下室的地板上。指示经理将地板抬高六英寸。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #undercooked #raw #rats #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 1554 号 Bottom Up 配饰

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有在现场为食品员工张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。储存安全（tcs）食品的时间和温度控制时，芝加哥市知情负责人必须将原始餐饮服务证书与认证经理一起张贴在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场观察到员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可能通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。被指示在现场维护装有所有必要用品的套件，包括被评为对诺如病毒有效的消毒剂。基金会优先权违规行为 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到没有可用的害虫防治日志。已指示经理提供。日志应在检查后可用。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在设施现场观察到一只违禁动物（猫）。负责人被告知禁止此类动物进入食品场所。被指示将动物从设施中移出并随时进行维护。优先基金会 #7 -40-060。引文已发布

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有三个隔间的水槽。指示管理层安装一个 3 个隔间的水槽。优先基金会 7-38-025。引文已发布

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：没有观察到热水 在整个成立过程中。发现洗手水槽的热水温度不正确，为73.5华氏度。浴室水槽的热水温度为78.5华氏度。指示经理，通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的适当热水温度必须至少达到 100. 0f 或更高。3 个隔间水槽的热水温度必须至少为 110. 0f，才能正确清洗、冲洗和消毒餐具和设备。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：该设施没有与废物处理公司签订任何合同的记录。指示经理提供合同证明。基金会优先违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。已指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存有关记录。… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国纽约州曼哈顿第七大道 Ella Mozzarella 披萨店

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 25 日
关闭原因：
农药标签不正确，也未被无证个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护的、未上锁的诱饵站。
洗碗和餐具清洗：清洁和消毒餐具，包括餐具、器具和设备不足。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
在两次使用之间，擦拭布未干净存放，也未存放在消毒液中。
没有与害虫管理专业人员签订合同。灭绝活动的记录未保存在场所内。
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
来源：纽约市环境卫生部。

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

El Paso Tacos & Tequila，工业路 1025 号，美国佛罗里达州克雷斯特维尤 32539

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 19 日

违规行为：
-高优先级-在加速线的右下角架子上观察到 1 只活昆虫。**警告**

-高优先级-存在蟑螂活动，在洗碗室的三个隔间水槽下方的地板上发现了 1 只活蟑螂，就证明了这一点。**警告**

-高度优先级——存在啮齿动物活动，在以下区域发现了大约 116 个啮齿动物粪便为证：-在洗碗室的洗碗机顶部发现了大约 50 个粪便；-在准备/制冰机房的地板中间发现了 1 个掉落；-在右边的外面储藏室里 fajita 调味料袋旁边的架子上发现了 1 个粪便；-在地板上 4 个粪便在右边的室外储藏室地板上的随身托盘箱的右边；-地板上大约有 50 个粪便在门后的架子下面，在右边的外面储藏室。**警告**

-高优先级-更改任务后或损坏或弄脏时不会根据需要更换一次性手套：-厨师戴着手套使用手机。当他说完之后，他把手机放在口袋里，准备在不摘下手套、洗手和戴上新手套的情况下触摸一锅食物。检查员立即给出了纠正反馈。员工摘下手套，洗手，戴上新手套。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上：-厨师制作线：生菜 58°F，卷曲薯条 56° F，鸡胸肉 58° F，翅膀 56° F。-厨师的生产线伸入式冷却器：poblanos 46° F。所有食物小于 2.5 小时。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #crestview #florida #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

Hacienda d'Suarez，3466-3470 N Clark Suarez，美国伊利诺伊州芝加哥市

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 25 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：储存在塑料容器内的干粮产品必须标有通用名称：豆类等。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场有现场直播鼠出没。我们在右门的预处理冷却器、铰链和橡胶垫圈中观察到 5 只活蟑螂。20 多只活蟑螂正从同一个冷却器中破损的橡胶垫圈内进出。在准备区储物冷却器的橡胶垫圈内生活在树上的成年蟑螂身上。酒吧区后面的柜台上有两只成年蟑螂。已指示联系害虫防治部门。清除、清洁和消毒所有区域：预处理冷却器内部等。必须密封所有裂缝和缝隙。优先违规行为：7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外开口不受保护。前门和后门底部和门之间有 1/4 到 1/2 英尺的间隙。防鼠/防虫所述门，以最大限度地减少害虫进入

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：原木架子不容易清洁。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：必须为三隔间的水槽提供合适的水槽塞。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：准备区域双门冷却器内的冷凝器正在漏水。我们在装置的通风口盖上观察到结冰。已指示修复。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护 & 二手；试纸
-评论：现场没有四元化学试纸来检查装有四元消毒液的三隔间水槽的消毒水平。必须提供四元试纸。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：需要修理洗碗间洗手水槽的热水手柄。

52。妥善处置污水和废水
-评论：当三隔间的水槽释放水或打开水龙头时，废水会回到洗碗室的地板上。已指示修复问题。违反优先权 7-38-030 (c)。引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：凹凸不平，厨房和步入式啤酒冷却器之间有污垢水泥地板。修复问题。地板必须是光滑、干净且不吸水的材料。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：洗碗区的灯具缺少光罩。提供

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场不提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务… 更多

#raw #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 907 号 Philly's Best

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 我们在准备区域的不同位置观察到二十多只活的小苍蝇：洗碗机、步入式冷却器外部、拖把水槽区域和准备桌周围。已指示移除清洁和消毒区域。优先基金会违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布

45。一次性使用/单项服务文章：正确存储和使用
-评论：4-502。13 为顾客使用的所有塑料餐具必须倒置，以最大限度地减少污染源

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。男士洗手间有 19 个破纸机。已指示进行维修/更换。无法分配纸巾。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。11（b、c、d、e）准备披萨冷却器的盖子和盖子衬里坏了（弯曲，无法靠近设备）更换。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19 不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4) 之前的核心违规行为从 7-19-22 没有得到纠正，报告 #2560965 #37) 3-302。12：注意到存放在食物准备/干燥储藏室容器内的散装食品标签不正确。指示管理层，所有散装和有效的食品原料容器都必须贴有内容物名称的标签。#39) 3-305。11：食物容器存放在地板上，存放在准备室、储藏室和步入式冷却器/冰柜中。必须提供合适的高架搁板，将食物容器存放在离地面 6 英尺的地方。#41) 3-304。14：准备区域的擦拭布必须存放在消毒剂溶液中。#47) 4-501。11：注意厨房准备处有 3 个隔间的水槽，没有塞子。已指示提供缺失的瓶塞。#47) 4-201。11：注意到生锈又脏 步入式冷却器内的架子和厨房准备区奶酪切片室旁边的干式储物架。指示进行细节清洁，用无毒的食品级油漆重新粉刷，然后-或者更换。#47) 4-501。12：砧板上有开缝和深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。#49) 4-601。11 (b)：指示详细清洁备用冷却器，用污垢、食物颗粒和油脂清洗架子、台面、所有烹饪设备和服务冷却器周围的溢出物。还必须详细清洁和维护保养冷却器的门衬。#55) 6-501。12：指示详细清洁和维护整个场所的地面，尤其是墙底和设备下方，厨房准备区域有污垢、油脂和食物残渣。#56) 6-501。14：注意到内部、管道/管道上以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器边缘积聚了大量污垢和油脂。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。#56) 6-305。11：注意干燥储藏区的架子上有装有食物的员工物品。被指示为员工提供一个指定的区域来存放他们的物品。基金会优先违规行为：7-42-090，引文已发布… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 1150 号芝加哥汉堡酒吧

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 24 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到消费者咨询披露了错误的内容，例如所有未煮熟或生吃的食物，例如所有鸡肉食品（自己做鸡肉饼汉堡）、脆皮鸡肉饼、辣虾条、猪肉鸡肉和虾炸玉米饼、配碎小牛肉/碎猪肉的多味香肠堆垛机、所有鸡翅食品、炸泡菜、番石榴和薯条、炸鸡塞萨尔和经典可乐 bb 沙拉、三重俗气的 mac、儿童菜单鸡肉手指以及儿童菜单通心粉和奶酪。指示删除上述物品的披露，仅保留未煮熟或未加工订购的物品的披露。优先基金会 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 个观察到干储容器标签不正确。已指示正确贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有活昆虫活动的证据。观察到大约 6 只活蟑螂位于 3 个隔间水槽旁的管道上，在食物准备区的汽水分配器和二氧化碳罐之间爬行，一只在饮料准备区爬行，大约 10 只活蟑螂在饮料准备区飞来飞去。被指示消灭活的小苍蝇和蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (a)。

46。正确使用手套
-评论：3-304。15（b-d）观察到没有使用手套来处理即食食物。已指示所有食物处理人员检查手套的正确使用情况。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到非食物接触表面，例如制冷装置的冷凝器、垫圈和油炸锅内部积聚了食物残渣。已指示清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到 12 个楼层各处都有积聚的食物和泥土碎片。被指示清洁所有食物准备区和酒吧后面的所有地板。

64。杂项/公共卫生令
-评论：7-38-060 观察到儿童菜单没有按要求提供健康饮品。已指示根据需要提供健康饮品选项。

来源：chicago.gov

#mice #raw #undercooked #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西格兰德大道 3604 号中央公园食品公司

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 25 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在准备和供应鸡肉和牛肉等 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理。受训的芝加哥市认证餐饮服务经理必须随时在现场准备和供应 tcs 食品。现场更正芝加哥市认证餐饮服务经理于上午11点50分到达。基金会优先权违规行为。未发布任何引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉和牛肉等 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理。受训的芝加哥市认证餐饮服务经理必须随时在现场准备和供应 tcs 食品。现场更正芝加哥市认证餐饮服务经理于上午11点50分到达。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有在场所观察到员工健康政策的可核查证据。被指示获取员工健康政策的可核查证据，并随时在现场进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-010 引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到水从天花板的开口滴到肉类部门的三个隔间水槽里。天花板上的水不断渗漏到三个隔间的水槽中，这些水槽用于准备食物以及对设备和器具进行清洁和消毒。被指示修复天花板上的漏水以防止食物、设备和器具受到污染。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到肉类区域外的食品级容器中没有标有通用名称的香料。指示使用通用名称为所有未装在原始容器中的食物和香料贴上标签。

38。 昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口卷帘门西边有开口。观察到北侧正面入口推拉门有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在一楼的后方准备区域观察到 10 只小苍蝇。被指示消除小型苍蝇活动并对受影响区域进行清洁和消毒。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到非食物物品存放在肉类部门地板上的三个隔间水槽下方。观察到箱子存放在地板上的步入式冰箱里。指示提供足够的架子，将食物和非食物放在离地板至少六英寸的地方，以便于清洁。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：在地下室观察到制冰机上没有防回流装置。已指示在制冰机上安装防回流装置，以便于定位和维修。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到来自三个隔间水槽和洗手水槽排水管的废水无法正常排入地漏。被指示修理三个隔间水槽和洗手水槽的排水管，以便将废水正确排入地漏。观察到肉类部门的洗手槽从排水管漏水。已指示修复泄漏并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室和一楼的步入式冷却器中观察到冷凝器风扇盖上有灰尘。观察到步入式冰柜的门和地板周围积冰。已指示清除积冰并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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