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监管报告

Raggae Boys Jerk Chicken, 412 E 87th St, Chicago, Il, USA

5 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月26日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：发现烹饪线上的散装干调料/配料没有标签。已指示为所有从原始容器中取出的物品提供通用名称标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在场所内发现啮齿动物活动迹象。在前备餐冷却器两侧的地板上、收银台与热保温设备之间、厨房备餐台底层架子上以及热水器附近的墙壁沿线，发现约40处鼠粪。管理层被指示清除所有受影响区域的鼠粪并进行消毒。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基础条款第7-38-020(a)条。已发出违规通知。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现鸡肉和干配料存放在2门冰箱和烹饪线上的塑料储物箱中。管理层被指示仅使用符合食品级标准的储物袋和容器。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现前热保温设备处的砧板有深度切痕和污渍。已指示通过打磨和密封将其恢复至光滑易清洁的表面，或予以更换并维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现厨房储物柜、锅炉房以及存放业务冷却器的车库内杂乱无章。已指示将所有未使用的设备和不必要的物品从业务场所移除。所有保留物品须存放在适当的货架上，以便正确清洁地板并监测害虫活动。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：未发现所有食品处理人员的培训证明。已指示随时在现场提供并保存相关记录。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未发现所有芝加哥市食品卫生证书持有者的过敏原培训证明。已指示所有芝加哥市认证食品管理人员获取此证书并在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

West Laramie Marts, 501 N Laramie Ave, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

5 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月26日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未发现持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。已指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和供应TCS食品（碎牛肉150.9°F）时，未发现芝加哥食品卫生经理在场或张贴有效证书。在准备和供应TCS食品的所有时间内，芝加哥食品卫生经理必须在场。优先基础 7-38-012 已发出违规通知

10. 充足的洗手池，供应适当且可使用
- 备注：后部熟食准备区未发现洗手池。已指示经理在熟食准备区安装配有冷热流水、肥皂和纸巾的洗手池。优先基础 7-38-030(c)

10. 充足的洗手池，供应适当且可使用
- 备注：前部准备区的洗手池处未发现洗手标识。已指示经理在员工使用的所有洗手池处提供洗手标识。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现前入口门之间有6毫米的缝隙。已指示经理封堵门上所有外部开口，以防止害虫进入。

40. 个人清洁
- 备注：发现食品处理人员未佩戴发网。所有食品处理人员必须佩戴有效的发网。

45. 一次性用品：正确存放和使用
- 备注：发现前台区域的一次性用品未抬高放置和倒置存放。已指示经理将所有一次性用品抬高并倒置存放，以防止污染。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：未发现三槽水槽的塞子。已指示经理提供适当的塞子并加以维护。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：发现牛奶箱被用作准备区、销售区和储存区的货架。已指示经理提供适当的储存货架。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现货架单元内外表面有污垢和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
-… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #牛奶

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监管报告

A Safe Haven Foundation, 2750 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, USA

5 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月26日
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-305.11 制冰机内部需要清洁以去除杂物。已指示进行清洁和维护。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-501.11 热保温装置需要更换橡胶密封垫。已指示进行纠正和维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601.11(c) 嵌入式冷冻柜内部需要清洁以去除食物溢出物和杂物。已指示进行详细清洁和维护。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：5-501.15 室外垃圾处理容器已溢出，其他容器也装满溢出的垃圾。多处地面有纸箱、袋子和杂物，助长了鼠类活动。已指示清除所有垃圾，保持区域清洁，防止鼠类藏匿。已发出优先基础引用通知 7-38-020(b)。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：6-201.11 洗碗机区域的地漏需要清洁以去除积垢。已指示进行详细清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：6-501.11 冷藏沙拉吧目前状况不佳。已指示修复该装置或将其移除并更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #沙拉

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监管报告

Modern Relish, 632-636 N Ashland Ave, Chicago, Il, USA

5 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月26日
53. 卫生设施：建造规范、供应充足且清洁
- 备注：发现顾客卫生间门不能自动关闭。必须在卫生间门上安装自动关闭装置。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在垃圾箱区域外发现纸板箱。必须存放在室内容器中。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Nellies, 2458 W Division St, Chicago, Il, USA

5 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月26日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：4-602. 11(b-e)---发现制冰机内部有轻微碎屑积聚并结垢。必须清除碎屑，对制冰机内部进行彻底清洁/维修保养，并随时保持制冰机处于良好状态。

53. 卫生设施：结构合理、供应充足且清洁
- 备注：6-501. 19---发现二楼洗手间门没有自动关闭装置。已指示在该洗手间门上安装自动关闭装置。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：6-501. 114---已指示对公用储藏室进行彻底清洁和整理，并清除不必要的物品，以防止潜在的害虫滋生；存放物品须整齐摆放，并距地面至少15厘米（6英寸），以便于清洁和维护。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：8-404. 13(b:4)---检查报告编号2619145（日期：2025年6月13日）中的以下核心违规尚未纠正：37---3-302. 12：当食品不在原包装中时，必须对食品储存容器（挤压瓶、调料瓶、托盘、散装容器）进行标注。44---4-903. 11 (a;b;d)：餐具储存架上的多用途器具必须倒置存放。47---4-501. 11：必须修复或更换散装食品储存容器上损坏的盖子。47---4-501. 12：必须修复或更换多块砧板上磨损/深刻的凹槽。49---4-601. 11(c)：必须清洁蒸汽台、烤架台、备餐台、制冰机内部面板、冷藏柜和冷冻柜上积累的油脂和食物残渣。53---5-501. 17：必须为二楼无性别卫生间的垃圾桶提供盖子。55---6-201. 13：必须修复或更换后备餐区污渍天花板砖、后备餐区及洗碗区损坏的地砖，以及前备餐区的地砖。55---6-201. 11：必须清洁后备餐区、洗碗区及地下室储藏区墙壁和天花板上过多的油脂和食物残渣积累。56---6-202. 11：必须更换烹饪设备抽油烟机处烧坏的灯泡。57---2-102. 13：发现员工食品处理培训缺失或已过期，必须提供并保持有效。58---2-102. 13：发现食品管理人员的食品过敏原培训已过期或缺失，必须提供并保持有效。已指示在2026年7月2日前纠正上述违规并保持合规。优先基础违规 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Sharks Fish & Chicken，400 E 87th St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

5 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月26日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现该设施的食品处理人员在准备和处理安全所需时间和温度控制（TCS）食品时，芝加哥市餐饮服务原始证书持有人不在现场。已告知负责人，经认证的管理人员及其芝加哥市餐饮服务原始证书必须在TCS食品准备、烹饪、服务及营业时间内张贴于现场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：发现现场没有足够的物资（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和足够的消毒剂*必须消灭诺如病毒*）来妥善清理食品场所内可能发生的任何呕吐或腹泻事件。已指示提供足够的呕吐和腹泻清理物资。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：发现准备区内有散装干调料/配料未贴标签。已指示为所有从原始容器中取出的物品提供通用名称标签。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现准备区内有鸡胗和干配料存放在塑料储物箱中。已指示管理层仅使用符合食品级标准的储物袋和容器。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现右侧水龙头用塑料薄膜修复。已指示进行适当修复和维护。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：未发现所有食品处理人员的培训证明。已指示随时在现场提供并保存记录。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未发现所有芝加哥市食品卫生证书持有人的过敏原培训证明。已指示所有芝加哥市认证食品管理人员获取此证书并在现场保存记录。

#chicago #illinois #unitedstates #包装

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监管报告

La Catrina Mexican Restaurant, 3123-3127 W 111th St, Chicago, Il, USA

5 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月26日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：必须清洁和维护侧面服务/准备区域冰机的内部。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：发现外部垃圾箱损坏严重（缺少盖子）。已指示进行修复/更换，以防止害虫可能进入食物来源。已发出优先基础违规通知 7-38-020(b)。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：以下区域的地板需要清洁：吧台后面、洗碗区以及步入式冷藏室内部。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Taqueria Atotonilco 1, 3916 W 26th St, Chicago, Il, USA

5 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月25日
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：在前后备餐区发现散装辣椒和面包容器未加盖。已指示经理遮盖所有食品，以防止污染。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 备注：发现脏擦拭布存放在备餐台上。已指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

43. 使用中的器具：正确储存
- 备注：发现浅碗被用作分配器具。已指示经理提供长柄分配器具，且手柄应位于食品上方，以防止污染。

45. 一次性/单次服务物品：正确储存和使用
- 备注：发现备餐区的一次性服务物品未倒置存放。已指示经理将所有一次性服务物品倒置存放，以防止污染。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在烹饪设备、货架单元、备餐台和冷却器的内外表面发现食物溢出物和碎屑。已指示经理清洁并维护所有食品和非食品接触面及设备。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现员工外套存放在后备餐区的切片机和研磨机之间。已指示经理在食品准备区外为员工个人物品提供单独区域。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现地下室储藏区天花板有开口。已指示经理修缮并维护天花板。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：在备餐区所有设备下方的地板上、沿墙壁及所有角落发现食物溢出物和碎屑。已指示经理清洁并维护地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #面包 #碗

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监管报告

Carniceria Aguacalientes, 3132 W 26th St, Chicago, Il, USA

5 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月25日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。已指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在烹饪牛肉（173.5°F）准备和供应时，未观察到芝加哥食品卫生经理在场或张贴有效证书。在准备和供应TCS食品的所有时间内，芝加哥食品卫生经理必须在场。优先基础 7-38-012 已发出违规通知

6. 适当的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：在肉类准备区的准备台上观察到一杯未盖盖子的咖啡。已指示经理为员工饮料提供带密封盖的容器。

10. 足够的洗手池，供应充足且易于使用
- 备注：在员工和顾客洗手间的洗手池处未观察到洗手标识。已指示经理在员工使用的所有洗手池处提供洗手标识。

15. 食品分开存放并受到保护
- 备注：在步入式冷藏室中观察到未覆盖的生牛肉存放在未覆盖的熟猪肉上方，在触及式冷藏室中观察到未覆盖的生鱼存放在未覆盖的熟蔬菜旁边。食品在储存期间应分开存放并防止交叉污染。优先 7-38-005 已发出违规通知

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：在肉类准备区观察到散装调味料未贴标签。已指示经理在所有散装容器上标注食品的通用名称。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在肉类准备区观察到昆虫控制装置悬挂在天花板上。已指示经理从肉类准备区移除所有昆虫控制装置。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：在步入式冷藏室和储存区观察到食品存放在地板上。已指示经理将所有食品抬高至距地面十五厘米以上。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：在准备和储存区观察到散装容器和食品未覆盖。已指示经理覆盖所有食品以防止污染。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 备注：在热食和肉类准备区的准备台上观察到脏擦拭布。已指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

43. 正在使用的器具：正确储存… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #咖啡 #鱼 #猪肉 #碗 #肉

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监管报告

常德米粉, 2520 S Halsted St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

5 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月25日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在营业期间，现场未发现持有芝加哥市餐饮服务经理原始证书的认证食品经理。发现一份考试日期为2025年12月31日的ServSafe经理证书。被告知，在食品准备和供应期间，持有芝加哥市餐饮服务经理原始证书的认证食品经理必须始终在场，并将证书张贴在显眼位置。违反优先基础条款7-38-012，已发出传票

36. 提供准确的温度计
- 备注：未发现用于测量食品温度的探针温度计。必须提供。优先基础条款7-38-005，已发出传票

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：现场发现约80处或更多鼠粪及1只活蟑螂。在后部准备区的冷藏柜旁的冷冻箱背面发现一只活蟑螂爬行，蟑螂爬入了该设备后部的一条缝隙中。鼠粪在以下区域的地板上被发现：通往地下室的楼梯及楼梯上方的台阶和地下室地板、三槽水槽和洗碗机附近、步入式冷藏柜附近的储物架下方、冷藏和冷冻设备周围、烹饪设备下方、拖把水槽储藏室以及通风系统储藏室。被告知需清除所有鼠粪和活蟑螂，进行清洁、消毒和维护。违反优先基础条款7-38-020(a)，已发出传票

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：在车库储存区发现干面条放置在纸板上，且车库门处于开启状态。被告知需将其移至卫生场所。所有面条已被移至设施内部。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现靠近卫生间的洗手池上的冷水旋钮无法正常供应冷水。被告知需进行维修和保养。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现后部准备区的地板和墙壁，尤其是通风罩下烹饪设备的下方及周围区域存在卫生问题。被告知需对上述区域进行深度清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在餐厅火锅区上方发现有水渍的天花板瓷砖。被告知需进行更换和维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现地下室储存区照明不足。被告知需在上述区域提供更多照明并进行维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未发现过敏原培训证书。被告知所有食品经理必须参加课程并在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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