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监管报告

Bree's Thai Rice & Noodle, 5306 S Central Ave, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月20日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到后部准备区域冷藏保温设备缺少把手。指示负责人更换和维护。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：观察到报告2589650（日期：2024年2月15日）中的先前核心违规未纠正，如下所示；44-观察到后部储存区域的盘子未倒置存放。指示负责人将所有餐具倒置存放以防止污染。55-观察到隔间水槽下的踢脚板剥落。指示负责人修理和维护。55-观察到胸式冷冻柜后面西墙有洞。指示负责人修理和维护。指示负责人使先前的违规符合要求并维护。优先基础7-42-090。已开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Janson's Drive In, 9900 S Western Ave, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月19日
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：擦拭布在不使用时未正确储存。指示在不使用时储存在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的ppm）。保持相同。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：步入式冷却器内的储存架有食物/污垢堆积。指示清洁和维护储存架。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：后部3格水槽中间水龙头有泄漏。指示修复泄漏并维护良好的管道。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：后部3格水槽前的地板瓷砖破损。指示更换地板瓷砖并维护光滑且易于清洁的地板表面。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：后部储存区域杂乱。指示消除杂乱，整理和维护区域。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：角落和步入式冷冻室的地板有污垢、食物和碎屑堆积。指示清洁和维护角落和步入式冷冻室的地板。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：食品处理员没有或食品处理员证书过期。指示食品处理员获得并维护有效的食品处理员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Harold's Chicken, 2900 W 63rd St, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月19日
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：观察到步入式冷库（用于储存）货架上有锈迹堆积。指示负责人清除或修理。

53. 卫生间设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：观察到前卫生间马桶盖有裂缝和破损。指示负责人修理或更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

4   评论 评论

监管报告

尼基中餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市南伍德劳恩大道5231号

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月19日
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有标签，未标明食品的通用名称。指示提供标签。

47. 食品和非食品接触表面可清洁，设计、建造和使用得当
- 评论：在步入式冷冻库中观察到各种冷冻食品装在塑料购物袋中。指示管理层仅使用适当的食品级储存袋和容器。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：在厨房/备餐区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架单元上观察到油脂积聚。指示除油、清洁和消毒。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：在备餐、洗碗和储存区域的烹饪设备下方地板、沿墙壁和所有角落观察到油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方的地板、沿墙壁和所有区域的所有角落。在备餐和储存区域的天花板和墙壁通风口观察到灰尘积聚。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #冷冻食品

25   评论 评论

监管报告

玛格丽塔比萨店，2705 - 2707 E 79th St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月19日
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：3-302. 12 观察到干食品（面粉）脱离原包装并存放在没有产品名称标签的干食品储存容器中。指示对所有脱离原包装的食品进行标签。

45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：4-903. 11 观察到勺子储存在干食品容器内。指示在不使用时将勺子储存在容器外。

48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-603. 15 观察到大型搅拌碗太大无法浸没在3格水槽中。指示提供现场清洗、冲洗和消毒大型搅拌碗的书面程序，或仅使用可以浸没在3格水槽中的搅拌碗，或提供具有足够大隔间的3格水槽以容纳现场最大设备。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13 观察到现场的一名女性和两名男性食品处理员没有食品处理培训证明。指示满足所有食品处理员的要求。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13 观察到现场经理没有过敏原培训证书。指示所有经理必须满足过敏原培训要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Los Cuates De Juanitas, 2757-2759 W 71st St, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月19日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到现场没有有效的芝加哥市卫生证书。指示负责人在准备和供应TCS食品（豆类、牛排、米饭）时，现场需要有认证经理和有效的原始证书。优先基础7-38-012。已开具传票。

37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：观察到散装容器没有标签。指示负责人用成分的通用名称标记所有非原始容器。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到地下室区域约有30个老鼠粪便散落在楼梯和地板上。指示负责人清除所有老鼠粪便并清洁和消毒区域。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到客户洗手间附近外门底部有1/4英寸的缝隙。指示负责人修理并保持门紧密贴合。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到设施周围天花板上有粘蝇纸。指示负责人移除并仅使用有执照的害虫控制安装设备来对付飞虫。

44. 器具、设备和亚麻制品：正确存放、干燥和处理
- 评论：观察到脏刀具存放在桌子之间。指示负责人将刀具正确存放在干净的容器中。

48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格水槽没有在各格上标记洗涤-冲洗-消毒的标识。指示负责人标记并维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到后准备区冷藏保温设备内部需要清洁，有食物溢出和残留物。指示负责人清洁并维护。

51. 管道安装；适当的回流防止装置
- 评论：观察到地下室区域有漏水管道。指示负责人修理并维护。

53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：观察到后方员工厕所门不能自动关闭。指示负责人安装自动关闭装置并维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到后准备区墙壁损坏。观察到三格水槽上方墙壁边缘损坏，有缝隙导致水损害。指示负责人修理并保持光滑易清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #牛排

4   评论 评论

监管报告

Baba's Famous Steak And Lemonade, 101 E 51st St, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月18日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和供应食品（如鸡肉、汉堡包、三明治和薯条）时没有认证食品经理在岗。必须始终在现场。优先基础7-38-012。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备区洗手池没有洗手标志。指示经理提供。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到安全食品的时间/温度控制，如位于前准备冷藏单元中价值100美元的50磅鸡肉，冷藏温度不当为50华氏度。指示丢弃并使所有上述TCS食品变性，并始终保持41华氏度的冷藏温度。优先违规。7-38-005。已开具传票。

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：注意到前准备冷藏单元的冷藏温度不当为49.5华氏度。告知所有冰箱单元应保持41华氏度及以下的适当温度。冰箱单元在芝加哥公共卫生部（CDPH）重新检查之前不得使用。优先违规7-38-005。已开具传票。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到员工缺少食品处理培训。所有处理食品和设备的员工必须提供食品处理培训。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到在岗认证经理没有过敏原培训。所有认证经理必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #薯条 #炸薯条

25   评论 评论

监管报告

Krispy Chicken & Seafood, 1956 W 79th St, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月18日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后出口门状况不佳，注意到底部密封条磨损。必须修理和维护以防止害虫可能的入口点。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：必须移除步入式冷却器内货架上的纸板。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到后准备区洗手池下方管道泄漏。必须修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到餐厅区域天花板瓷砖状况不佳（损坏、脏污和积尘）。必须更换和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：地板和地漏需要全面清洁：准备区域、步入式冷却器和洗手间。

56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：观察到烹饪设备上方油烟机内油脂积聚。必须清洁和维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：观察到步入式冷却器内灯泡烧坏。必须更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

4   评论 评论

监管报告

Los Comales, 6035 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月18日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机面板内部有粉红色霉菌样物质滴落到冰块上（冰块用于人类饮用的饮料）。指示负责人丢弃冰块，清洁和消毒机器。优先基础 7-38-005。已开具传票。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到烤架区域下的TCS食品熟牛肉冷藏温度不当为56.7华氏度。指示负责人所有冷食必须保持在41华氏度及以下。负责人自愿丢弃并变性15磅牛肉，成本为40美元。优先违规 7-38-005。已开具传票。

44. 餐具、设备和亚麻制品：适当存放、干燥和处理
- 评论：观察到锅具在餐具区域未倒置存放。指示负责人将所有未使用的餐具倒置存放以防止可能的污染。

48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到前吧台区域和后餐具区域的三格水槽未标记指定隔间：洗涤-冲洗-消毒。指示负责人标记和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到后准备室墙壁有大洞（存放干散装原料的地方）。指示负责人用光滑且易清洁的材料封闭和密封洞口。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到拖把池所在后房间缺少天花板瓷砖。指示负责人更换天花板瓷砖并维护。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到抽油烟机系统过滤器积聚油脂。指示负责人清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

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