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监管报告

Schmid, 9755 S Greenwood (1100e), Chicago, Il, USA

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月26日
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：主楼女生1楼厕所天花板、2楼走廊和1楼管理员储藏室天花板油漆剥落，管理员储藏室天花板有一个大洞。指示清除剥落油漆，粉刷该区域并覆盖管理员储藏室的洞。保持表面光滑易清洁。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：报告2611509中的先前核心违规，日期为2025年02/03，未纠正和/或维护。指示纠正并维护：-38. 观察到附楼主入口左门和主楼左南出口门有1/4英寸间隙和缺少门扫。指示经理密封门上所有外部开口以防止害虫进入。优先基础7-42-090未发出传票

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

洛克伍兹1楼 / 宴会厅2-6楼，芝加哥门罗东街17号，伊利诺伊州，美国

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月26日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗碗机清洗区域的洗手池无法使用，观察到一个玻璃架推车存放在该洗手池前面，而洗碗机正在使用中。检查期间移除了架子，必须始终保持洗手池可达。（优先基础7-38-030(c)（已开具传票）（cos）

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：必须修理或更换洗碗机洗手池的慢排水管。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到TCS即食食品温度不当，如5磅火鸡-46.0°F-46.3°F和5磅烤牛肉-46.0°F在步入式冷却器内。产品已被经理丢弃，必须将冷藏食品保持在41.0°F或以下。约10磅。$65。（优先7-38-005）（cos）（已开具传票）

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到5只活蟑螂在脏盘子存储架后面的地板上爬行，未使用的高温洗碗机上有一条脏毛巾附着在机器底部，香料架后面的墙上以及洗碗机区域3格水槽最左边格子内和墙上约有15只或更多活小苍蝇的证据。建议在1/26/26当天或之后请害虫控制操作员为场所提供服务。（优先基础7-38-020(a)（已开具传票）

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清洁准备台架子单元、烹饪设备管道、准备台和腿部、油炸柜和轮座、推车上的油脂和食物残渣堆积。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：必须修理或更换洗碗机区域3格水槽的漏水管道。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须修理或更换步入式冷却器和洗碗机区域的损坏地板，准备和洗碗区域的松动和缺失墙基，头顶电箱附近的松动墙板，未使用步入式冷却器外墙插座的缝隙。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须刮除准备区域、烤箱上方墙壁和天花板的剥落油漆。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须清洁整个场所、步入式冷却器和冷冻器（包括地漏）地板下方、周围和沿墙基的食物残渣和油脂，清除地板积水并保持干燥。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须清洁准备和洗碗区域墙壁上的食物飞溅和灰尘堆积。

56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：必须更换烹饪设备抽油烟机缺失的过滤器。

58. 按要求进行过敏原培训… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #土耳其 #烤牛肉

73   评论 评论

监管报告

Sharks Fish & Chicken, 9800 S Halsted St, Chicago, Il, USA

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月26日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：负责人（pic）没有有效的芝加哥食品卫生证书。指示所有负责人获得并保持有效的芝加哥食品卫生证书。优先基础违规 - 与违规2合并。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：在准备/销售TCS食品（即鱼、鸡肉、凉拌卷心菜等）时现场没有芝加哥认证食品经理（cfm）。指示在准备/提供TCS食品时始终要有cfm在场。优先基础7-38-012引用已发出

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：步入式冷却器内的储物架表面有锈迹。指示清除锈迹并保持无锈表面。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅的内部和外部有油脂、食物和污垢堆积。指示详细清洁并维护油炸锅。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：步入式冷却器内的储物架、准备台、台面以及微波炉的内部/外部有食物、污垢和灰尘堆积。指示清洁并维护所有设备。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：步入式冷冻器的下部状况不佳，无法完全关闭。指示修理或更换门和密封条，使门能够完全关闭。保持同样状态。准备和储存区域的天花板瓷砖有水渍。指示更换有水渍的天花板瓷砖并维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：角落、步入式冷却器、油炸锅和冷却器下方/周围的地板有油脂、食物和污垢。指示详细清洁并维护地板。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：拖把在不使用时没有正确存放。指示在不使用时悬挂存放以便适当风干。

57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：现场食品处理员没有食品处理员证书。指示所有食品处理员获得并保持有效的食品处理员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #凉拌卷心菜

14   评论 评论

监管报告

红鲷鱼鸡肉比萨店，美国伊利诺伊州芝加哥市西麦迪逊街5255号

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月26日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。指示经理在所有营业时间指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。在准备和供应TCS食品（牛肉135.1°F）时，必须始终有芝加哥食品卫生经理在场并张贴有效证书。优先基础7-38-020(a)已开具传票

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备和洗碗区域的洗手池没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标志。

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理清洁和维护。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到活蟑螂在冷却器后面的墙上和前台爬行。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)已开具传票

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后方准备和洗碗区域天花板悬挂粘蝇条。指示经理从准备和洗碗区域天花板移除所有粘蝇条。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在准备和储存区域的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到脏擦拭布储存在准备台上。指示经理在使用间隔将擦拭布储存在消毒溶液中。

45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：观察到准备区域的单一服务用品未倒置。指示经理倒置所有单一服务用品以防止污染。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到油炸锅、烤架、冷却器、冷冻器、货架单元的内外表面有油脂堆积和食物残渣。观察到汽水机的龙头、喷嘴、内外表面有溢出物。指示经理清洁和维护。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到公用水槽堵塞且排水不当。指示经理修理公用水槽并维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

12   评论 评论

监管报告

Delipan, 2633 N Harlem Ave, Chicago, Il, USA

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月26日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到前方开放式食品分发区域没有可使用的洗手池。指示提供一个额外的洗手池，配备热水和冷水、肥皂和手纸巾，可供前方食品分发区域使用。优先基础违规7-38-030(c)，已开具传票。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到后方散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以适当识别物品（盐、糖、面粉等）。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到出售的开放式烘焙糕点没有适当防护公众污染。注意到客户区域内用于销售的开放/暴露烘焙架展示中有不同类型的面包/糕点。指示负责人，所有出售的开放食品（面包和糕点）必须适当防护公众污染（覆盖或储存在面包柜内）。（现场纠正 - 员工将糕点储存在展示面包柜内）。优先违规7-38-005，已开具传票。

40. 个人清洁
- 评论：观察到员工在食品准备区域没有头发约束。指示经理为食品准备区域的所有员工提供头发约束。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示详细清洁和整理后方锅炉房，移除不必要的物品/设备，因为可能成为害虫藏身处，并将拖把、扫帚清洁设备从地面抬高至少6英寸以便于清洁。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示详细清洁和维护整个准备/烹饪区域沿墙壁和所有角落积累油脂和干燥食物残渣的地板，特别是烹饪设备下方和周围以及步入式冷却器内部。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #烘烤的 #面包 #糖

38   评论 评论

监管报告

Sys Happy Land儿童日托中心，3915-3917 S Kedzie Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月26日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在员工男女通用洗手间旁的后门出口处观察到开口。在员工男女通用洗手间旁的后门出口底部和右侧观察到开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在设施内观察到大约50个老鼠粪便。在前门入口左侧教室的地板和书架上以及厨房炉灶和冰箱附近的地板上观察到老鼠粪便。指示消除啮齿动物活动，清除老鼠粪便并清洁受影响区域。建议持牌害虫控制公司在2026年1月26日或之后为设施提供服务。已发出优先基础违规7-38-020(a)传票

53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：观察到所有三个洗手间（男女通用员工洗手间和两个学生洗手间）的门不能自动关闭。指示在所有三个洗手间门上安装自动关闭装置，使所有三个洗手间门紧密贴合并自动关闭。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到员工男女通用洗手间旁后门出口前的地板损坏。指示平滑修复员工男女通用洗手间旁后门出口前的损坏地板。观察到厨房地板和墙壁之间的开口。观察到厨房ansul系统附近高柜旁地板和墙壁之间的开口。指示平滑修复厨房ansul系统附近高柜旁墙壁和地板之间的开口，以便于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

309   评论 评论

监管报告

洛克伍兹1楼 / 宴会厅2-6楼，芝加哥门罗东街17号，伊利诺伊州，美国

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月26日
8. 手部清洁且正确洗手
- 评论：观察到洗碗工两次处理脏盘子然后处理干净盘子时戴着塑料手套但没有洗手的不良卫生做法。指示在每次可能污染后洗手。（优先级7-38-010）（cos）（已开具传票）

9. 不得徒手接触即食食品或正确允许预先批准的替代程序
- 评论：观察到两名男性员工徒手接触即食食品。观察到员工将吐司从一个盘子转移到另一个盘子，另一个员工在没有戴手套的情况下将生菜放在吐司上做三明治。食品已被丢弃。必须为处理即食食品提供屏障。（优先级7-38-010）（cos）（已开具传票）

10. 充足的洗手池正确供应且可达
- 评论：必须修理或更换小准备区洗手池的慢排水管。

37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：当食品不在原包装中时必须标记食品储存容器（挤压瓶）。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到洗碗机上方墙壁上有活蟑螂的证据，约50只或更多活小苍蝇在准备区、洗碗区、酒吧区、餐厅、grab n go和（potters bar）的天花板、墙壁和地漏周围飞行。建议在2026年1月26日或之后让害虫控制操作员为场所提供服务。（优先基础7-38-020(a)）（已开具传票）

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：必须在potter's bar区域的洗手池提供防溅罩。

46. 正确使用手套
- 评论：观察到食品处理人员在处理即食食品时没有使用适当的屏障。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：必须修理或更换准备冷却器抽屉上缺失的把手。必须在lockwood grab n go服务柜台的原木货架单元上涂抹密封剂或油漆。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：必须修理或更换有深槽和变色表面的磨损砧板以保持良好状态。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
-… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #生菜 #三明治 #吐司

73   评论 评论

监管报告

Sabe A Zulia Express, 7024 W Grand Ave, Chicago, Il, USA

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月26日
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到前方食品准备区域的洗手池无法使用，并在该洗手池内存放杯子和擦拭布，同时在检查期间食品处理人员正在积极为顾客服务时，热水供应管线被关闭。指示使所有洗手池始终可使用并维护。优先基础违规7-38-030(c)，已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到前方食品准备区域的洗手池和前方男女通用洗手间内的洗手池均未提供洗手液。指示在所有洗手池始终提供并维护洗手液。优先基础违规7-38-030(c)，违规与上述传票合并。

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部有轻微的污垢积聚结壳。必须清除污垢，详细清洁制冰机内部/进行维修并始终维护制冰机。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到通向垃圾箱的后出口门在门底部有约1/4英寸的缝隙开口。指示使门在整个底部紧密贴合以防止害虫进入并维护。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：指示将食品从开放的原装罐头容器转移到食品级容器中以进行适当的食品储存并维护。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到步入式冷却器中的金属丝储物架上有锈迹。指示清除剥落的油漆和锈迹，重新涂漆或更换货架并维护。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到室外垃圾箱溢满垃圾和纸箱，盖子大开，垃圾超出边缘。指示室外垃圾箱必须能够关闭并保持紧密贴合以防止啮齿动物栖息并维护。优先基础违规7-38-020(b)，已开具传票。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：指示详细清洁整个食品准备区域的灯罩内部以清除污垢、死昆虫并维护。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：指示详细清洁厨房排气罩系统/过滤器以清除油脂积聚并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Michuu埃塞俄比亚餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市威尔逊大道西1023-1025号

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月22日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：注意到厨房食品准备区域的洗手池堵塞（水完全无法排出）。与经理讨论所有洗手池必须始终保持维护。优先基础违规7-38-030(c)。已开具传票

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：注意到后方食品干储存区域内容器中储存的散装食品未适当标记。指示管理层所有散装和工作食品配料容器必须标记内容物名称。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：砧板有开放接缝和深色污渍。必须重新整修或更换损坏或有污渍的砧板。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：注意到2格洗涤池的水龙头维修状况不佳，主管道水龙头滴水。指示进行维修和保养。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示清洁和维护后方干储存和洗碗区域沿墙基和设备下方的地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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