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监管报告

Jubilee Juice And Grill，140 N Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 观察到一台切肉机，里面有食物和碎屑，堆在地下室的食物接触表面上。每次使用后都要进行清洗、冲洗和消毒。违反优先基金会的行为 #7 -38-005 与上述违规行为合并。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到前面厨房区域的洗手水槽下方的排水管漏水。被指示修理漏水的排水管。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 观察到地下室后方储藏室/员工房间的天花板上缺少瓷砖面板，员工洗手间的天花板上有水渍。被指示修理和更换丢失的面板和/或更换弄脏的天花板瓷砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到地下室的酒水/储藏室里有一个烧坏的灯泡。已指示提供和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11 观察到用餐区的公共洗手间里有一个低排气的通风风扇。被指示提供能正常工作的排气通风风扇。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bp，5200 W 艾迪生街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在该场所没有观察到任何书面员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。违反优先权基金会 7-38-010。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3 个隔间的水槽和后部准备区域的裸露洗手水槽之间安装防溅罩。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到水槽中有水时，废水会从 3 个隔间的水槽下方的地漏中回流。管理层指示修复备用水源，这样 3 个隔间的水槽就可以用来清洗和消毒餐具和设备。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理拖把水槽旁边的墙壁和破损的地砖。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员培训证书的食品处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Chef Daddy，美国伊利诺伊州芝加哥 W 湖街 5944

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 12 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。被指示随时保留所有员工在现场签署的可验证健康政策的副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里面有面粉和鱼油，里面没有标有商品名称的标签。指示用原始容器中的通用名称为所有食物和香料贴上标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间储存消毒溶液。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在干燥的储藏区观察到有人使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱进行海拔，以防止有害生物藏身的地方。必须提供适当的架子以供存放。所有食物也必须存放在离墙壁 6 英尺远的地方

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、架子单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到整个机构没有热水。发现后部 53. 5f 的洗手水槽的热水温度不正确，3 个隔间的水槽的热水温度为 75. 7f，洗手间洗手槽的热水温度为 78. 5f，指示经理通过混合阀或组合水龙头在洗手水槽的正确热水温度必须至少为 100. 0f 或更高。3 个隔间水槽的热水温度必须至少为 110. 0f，才能正确清洗、冲洗和消毒餐具和设备。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。当热水箱引导点亮并开启时，热水得以修复。手部水槽的热气达到了 102.7f，3 个隔间达到了 110. 3f

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：需要清洁墙底和角落的地板才能清除设备和储物架周围的碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到单元两扇门前方的地板受损。已指示进行维修，以便于清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到弄脏的拖把头存放得不正确。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 4404 W 国际食品

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在该场所没有观察到任何书面员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后方肉类准备区的洗手槽里没有肥皂。指示随时在洗手池提供肥皂来洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。员工在洗手池提供肥皂。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前后肉类准备区域的洗手槽里没有纸巾。必须随时在洗手池提供纸巾才能正确擦干双手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。参见上面的引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在整个机构中，没有观察到洗手池处有员工洗手标牌。必须提供。

36。提供精确的温度计
-评论：现场没有金属杆温度计。必须随时在现场提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到许多用于客户自助服务的包装食品尚未完成。莎莎酱、哈密瓜、葡萄、芒果、坚果、饼干、香料和水果沙拉均已包装，标签上缺少 “食物名称”。必须提供。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学测试套件。已指示随时在现场提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：自 2021 年 11 月 19 日起未发布摘要报告，报告 #2544455。被指示随时发布公众可见的最新摘要报告。违反优先权基金会。7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 伦道夫街 832 号锡耶纳酒吧

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：在披萨烤箱对面的准备冷却器中发现冷的 tcs 食物的保冷温度不正确。煮熟的土豆、意大利乳清干酪、大蒜奶油酱、煮熟的意大利调味饭、龙虾肉、煮熟的豌豆、煮熟的猪肉和煮熟的蘑菇的温度在45华氏度至51华氏度之间。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物被丢弃了。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到二楼男女通用洗手间内没有带顶的垃圾容器，地下室员工的男女通用洗手间内没有带顶棚的垃圾容器。必须在每个洗手间提供一个并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Gorditas Colotlan Ninas & Chris，美国伊利诺伊州芝加哥市南蓝岛大道 2462 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：在食物准备区/洗碗区的洗手水槽里没有发现洗手标牌。必须随时在所有洗手水槽上张贴洗手标牌

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11：观察到准备区/洗碗室的洗手水槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-030-(c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12：观察到位于洗碗室/准备区的洗手水槽没有干手设施。所有洗手水槽必须始终配备干手装置。已指示经理提供。现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)。引文与上述违规行为合并。-cos

21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a: 1) 发现 103f 时安全食品豆泥的保温温度时间/温度控制不当。指示经理以25美元的价格丢弃和变性大约 20 磅的食物。已指示将最低保温温度保持在 135f 或以上。违反优先级。7-38-005。引文与上述违规行为合并。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2, &b) 发现煮熟的鸡肉和牛肉的保冷温度不正确，介于 48f-68. 2f 之间。位于准备冷却器和准备区域。指示经理以 150 美元的价格丢弃大约 60 磅的食物并使其变性。已指示将最低保冷温度保持在 41f 或以下。违反优先级。7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 观察到安全食品（tcs）的即食、时间/温度控制：煮熟的鸡肉、煮熟的豆子和煮熟的食物 大米，保存时间超过 24 小时，没有丢弃日期。指示设施提供任何存放时间超过 24 小时的即食三氯苯甲酸食物的丢弃日期。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Beverly Bakery Inc，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10528 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在电器壁橱内墙壁上的地板上、立式搅拌机附近的地板上、电气壁橱和未使用的洗碗机之间、步入式冰柜、烤箱、烹饪设备下方、架子单元、滚动推车、准备、储藏和洗碗区的纸箱和多用途餐具上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备和步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰柜内积冰。指示经理清除积冰并进行维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在高温洗碗机中观察到没有用于测量器具表面温度的温度测量设备。被指示为高温洗碗机提供高温条或不可逆温度计。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、预处理冷却器、冰柜、准备桌、架子单元、滚动车的内外表面积聚食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护所有与食物和非食物接触的表面和设备。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区后部洗手水槽的排水管维修不善。指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和存储区域的墙壁上缺少插座和电灯开关盖。已指示经理更换和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的步入式冷却器、后方储藏室和外部区域中未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品，以防止害虫藏身。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物落在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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G

美国俄亥俄州梅菲尔德高地索姆中心路 BIBOP 亚洲烧烤

3 年前 •reported by user-gymtw329 • 细节

吃了一个装有豆腐和黑豆的饭碗，几个小时后开始感到恶心、头晕、头痛。第二天早上醒来时发烧、呕吐和腹泻。大量的水样呕吐。发烧至 101.3。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 发烧, 头痛, 头晕

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