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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥威尔科克斯街 3937 号 W Wilcox St (132s) Melody Stem Elementary

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市卫生证书原件。指示负责人在现场提供有效的芝加哥市卫生证书原件（禁止提供照片/复印件）。优先基金会 #7 -38-012

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在二楼的女孩洗手间和员工洗手间没有观察到洗手标牌。指示负责人提供和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机（供人类食用的冰）内部积聚了黑色和粉色霉菌状的粘液。指示负责人丢弃冰块，对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前在 #2594949 dated: 5/21/24 报告中出现的核心违规行为未得到纠正；#53-观察到员工洗手间里没有有盖容器。指示负责人为卫生用品提供一个有盖的容器并进行维护。优先基金会 #7 -42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥斯汀大道北 3156 号 Su Taqueria Thaly's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 6 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：著名的食物处理人员在厨房的准备桌上喝水。被指示仅在指定区域储存和消费食物和饮料。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的水池外面不干净。表面有明显的黄色物质。已指示去除冰块、清洁、消毒和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到地下室步入式冷却器中 tcs 食物的内部温度不当 #2: 豆子 44 华氏度，佛得角 46. 3 f，salsa rojo 54. 0 f，pozole 45. 3 f，menudo 45. 6 f。负责人丢弃了大约 20 磅并变性了价值 140 美元的优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：著名牧师在厨房准备桌上用步入式冷却器和红莎莎冷却系统储存在一个以前装有洗洁精的桶里。丢弃了大约 28 磅，价值 50 美元。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到地下室步入式冷却器的保冷温度不当 #2.检查时环境空气记录了… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5241 号 Cocula 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 6 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询的披露。指示在菜单上披露所有可以未煮熟或生吃的食物（鸡蛋、任何风格的牛排、牡蛎），并在菜单上添加提醒，内容为：*这些食物可以未煮熟或生吃。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人物品与干储物品一起存放不当。取而代之的是存放在指定区域

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：装有酸橙的容器和密封樱桃的容器存放在酒吧的地板上。取而代之的是提升所有食物 6 个物品并保持

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子处于无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或者将杯子从场所移走

52。正确处置污水和废水
-评论：排水/运行水槽时，废水从餐具洗涤区的 1 个隔间刮水槽下方的地漏中回流。取而代之的是修复并进行适当的排水。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级

来源：chicago.gov

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监管报告

Kids Academy, llc，2547 W 立陶宛广场，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在上午8点30分开始检查时，没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务卫生经理值班，而安全食品的时间/温度控制是在营业时间内储存、准备、煮熟和/或供应的。经理大约在上午 9:25 到达现场。指示经过认证的食品经理必须始终在现场。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽未得到维护；男孩洗手间洗手槽的热水温度不当，为 88. 2f，女孩洗手间的洗手水槽为 84. 0f。指示洗手水槽的热水必须至少为 100. 0f。设施所有者联系了水管工。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面垃圾箱周围有垃圾/碎片。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到熔炉室的灯泡上缺少灯泡盖，婴儿/幼儿教室里有 2 个灯泡熄灭。已指示提供灯泡盖并更换烧坏的灯泡。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 57 街 1323 号 Truenorth Cafe

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 6 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到经理在前面的准备区吃饭。指示经理为员工提供指定的用餐区域。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在压缩机恒温器的准备冷却器内、所有冷却器的内表面、二手和未使用的陈列冷却器下方的地板上、用餐区未使用的双门冷却器和搁架单元后面的墙壁、准备冷却器后面的墙壁和角落、后方准备区域的准备水槽、咖啡准备区的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前高架门和入口门下方有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁制冰机的内部面板并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到杂物间的拖把水槽缺少冷水龙头旋钮；已指示更换。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间和备用水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到北方男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器。指示经理在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面的咖啡准备、就餐、后方准备和洗碗区的地砖受损。指示经理更换所有区域中所有损坏的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和角落的地板上有碎屑，准备区和用餐区墙壁沿线的固定装置、管道和电源插座上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务经理的食物过敏原培训证书已过期；被指示获得有效的食物过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

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监管报告

摩根公园医疗保健有限公司，美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 10935 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 6 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：2-401。11 观察到一名男性食物处理员在保温供应线旁包装打开的食物时正在吃薯片。指示经理，员工只能在指定区域用餐，以防止可能污染食物。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到员工的洗手间里没有洗手清洁剂。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11 观察到食物准备区域的苏打喷嘴上积聚了过多的褐色。已指示进行清洁和消毒。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 人观察到 tcs 食物在 2 门制冷机组中的保冷温度不足；在检查期间，观察到大约 3 磅的熟食肉三明治在 51 华氏度，大约 3 磅的牛奶纸箱也在 51 华氏度。指示所有保冷的 tcs 食物始终保持足够的保冷温度，保持在 41f 或以下。经理在检查期间丢弃了上述食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间观察到一台装有 tcs 食物的 2 门冰箱的保冷温度不足，为 56 华氏度。已指示进行维修并始终将足够的保冷温度保持在 41f… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 57 街 1321 号首尔塔科

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 6 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（beef 163. 8f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和物资。指示经理提供清理政策和物资。优先基金会 7-38-005 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽里有大水罐，后方准备区域的洗手槽被装有酱油和油的散装容器挡住了。指示经理移除洗手水槽内部和前面的所有物品。洗手水槽应随时可供使用，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在后方准备区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前柜台下方的地板上、未使用的准备冷却器里、底部有 100 多只老鼠的粪便 准备桌，在保温装置上，在加热器底部，一楼准备区的电源插座和管道上，在弹出式储藏室的木制壁架和地板上，在装有卫生纸的纸箱上，在水表上，在二氧化碳机器内，在热水器附近的地板上，地下室存储区的墙壁和角落上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物、大米等存放在准备区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在前柜台后面的地板上，在准备区域没有倒置。指示经理抬起和倒置所有单一服务用具、容器和盖子，以防止污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备冷却器、准备桌、储藏单元的内部和外表面有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 55 街 1611 号 Huaraches

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 5 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理人员在为客户服务准备炸玉米饼时赤手触摸即食玉米饼、洋葱、香菜。告知经理，没有人赤手接触即食食物。必须戴手套、用过的钳子、纸巾等。优先级 7-38-010 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间的洗手槽里没有热水（60. 8f）。指示经理为所有洗手水槽提供热水，并进行保养，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机无法对食品设备和器具进行充分消毒，化学物质 ppm 0。指示经理将消毒冲洗液修复并保持在 100 ppm 的水平。洗碗机被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-025 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在炸锅柜内、洗碗机顶部、地板上、热水器房间、准备、饮料和洗碗区的墙壁和角落上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到饮料区的冰勺手柄放在冰上。指示经理将冰勺手柄存放在冰块上方，以防止赤手接触。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 71 街 2757-2759 号 Los Cuates De Juanitas

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 5 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备桌冷却器内安全食品的时间/温度控制不当，牛排为 55. 0f。已指示变性并丢弃。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到准备区域冷却器触手可及的地方没有环境空气温度计。已指示提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在干燥的储藏区观察到辣椒、豆类和大米等食品上没有标签。已指示提供标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：未观察到2025年害虫防治服务报告；日志中的最后一份报告日期为24年1月10日。已指示提供。违规基金会优先权。7-38-020 (c)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器和冷冻室的塑料杂货袋中的食物存放不当。已指示使用适当的食品级储物袋/容器。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。已指示提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有为值班的认证食品经理发布过敏原培训证书。已指示提供。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道北 4344 号 Zebda

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 5 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到收银台准备区的洗手槽下方的排水管漏水。被指示修复漏水的排水管。2025 年 4 月 25 日，星期五

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 2025 年 4 月 25 日的报告 #2616450 中观察到以下重复出现的基金会优先违规行为未得到纠正：#60 “观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 7 月 29 日的检查报告 #2598222 中得到纠正。它们如下:51.在后方准备区域观察到公用事业水槽没有防回流装置。指示负责人提供防回流设备，以便对其进行维修和维护。。58.检查时现场没有观察到过敏原意识培训证书。指示负责人确保所有经过认证的餐饮服务经理都接受过敏原意识培训，并随时在现场保留证书。已指示进行更正。基金会优先违规行为。#7 -42-090。。” 已指示予以纠正并遵守规定。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到上次于 2025 年 4 月 25 日进行的检查 #2616450 中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要，并指示发布以供公众查看。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。… 更多

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