报告日期：2021 年 5 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：目前没有在场所观察员工健康政策，并指示提供。优先基金会 7-38-010。
22.适当的冷保温
-评论：在检查期间观察到百事可乐冷却器中不适当的冷保温下安全食品（生鸡蛋、豆腐）的时间温度控制；48 磅生鸡蛋为 48 磅。3 f.任何时候都将 tcs 食物保持在 41f 或以下。经理丢弃了所有所说的 tcs 食物，所有食物的成本都是 70 美元。优先级违规 7-38-005。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现不完整的害虫控制日志。检查时现场没有检查收据（每个代码每年至少两次）。被指示随时在现场提供害虫防治日志簿。优先违反基金会 7-38-020 (c)。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨师线旁边的洗手水槽已失修。水槽从排水管中泄漏，目前尚未使用。指示管理层进行维修。员工当前使用的厨师生产线旁边有一个额外的洗手水槽。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在没有防护罩的干净餐具上发现玻璃灯泡。必须提供防护罩或切换到 led 塑料灯泡。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨师线附近的食物准备区域上方发现尘土飞扬的通风口。必须清洁。
61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：公众视图中没有发布检查摘要报告。管理层收到了今天的检查摘要报告，并被指示将其公布给公众。优先基金会 7-42-010 (b)。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：目前没有在场所观察员工健康政策，并指示提供。优先基金会 7-38-010。
22.适当的冷保温
-评论：在检查期间观察到百事可乐冷却器中不适当的冷保温下安全食品（生鸡蛋、豆腐）的时间温度控制；48 磅生鸡蛋为 48 磅。3 f.任何时候都将 tcs 食物保持在 41f 或以下。经理丢弃了所有所说的 tcs 食物，所有食物的成本都是 70 美元。优先级违规 7-38-005。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现不完整的害虫控制日志。检查时现场没有检查收据（每个代码每年至少两次）。被指示随时在现场提供害虫防治日志簿。优先违反基金会 7-38-020 (c)。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨师线旁边的洗手水槽已失修。水槽从排水管中泄漏，目前尚未使用。指示管理层进行维修。员工当前使用的厨师生产线旁边有一个额外的洗手水槽。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在没有防护罩的干净餐具上发现玻璃灯泡。必须提供防护罩或切换到 led 塑料灯泡。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨师线附近的食物准备区域上方发现尘土飞扬的通风口。必须清洁。
61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：公众视图中没有发布检查摘要报告。管理层收到了今天的检查摘要报告，并被指示将其公布给公众。优先基金会 7-42-010 (b)。
来源：chicago.gov
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