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食品安全报告: Raw

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实时报告

截止日期:2023 年 8 月 12 日

违规行为:
-高优先级-生动物食物存放在未洗过的农产品上方或与未洗过的农产品一起存放。-生壳鸡蛋和生鱼存放在步入式冷却器中未洗过的蔬菜上。**现场更正**警告**

-高优先级-存在蟑螂活动,发现的活蟑螂就是明证。-6 只活蟑螂在披萨站直播。操作员移除了设备和清洁区域。**管理员投诉**

-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。-清洁储存在干燥储存区域罐头上方的化学品。-污渍清洁剂存放在甜甜圈区的微波炉旁边。**现场更正**警告**

来源:佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #orlando #florida #unitedstates

2023 年 11 月 25 日左右感染弯曲杆菌病,此后一直病得很厉害,住院。可能来自从 Lisarow Woolies 或 Erina fair Woolies 购买的受污染杂货。我做素食已有 20 年了,家里没有放任何肉。这通常是通过生鸡肉或非鸡肉污染其他食物而感染的。

#woolworths #raw #undercooked #lisarow #newsouthwales #australia #鸡 #素食 #肉

在这家餐厅吃寿司大约两个小时后,我和丈夫都生病了。我们在这家餐厅通常不会遇到任何问题,但是今天我们离开大约一个小时后,我丈夫开始感到恶心。然后他开始呕吐,头都出汗了。吃完晚饭两个半小时后,我开始胃部不舒服,不得不带着问题跑去洗手间。我丈夫吃了生寿司,我吃了素食寿司,全部放在同一个大盘子里。我们俩都吃了沙拉,里面有生姜酱和蔬菜天妇罗。他吃了味增汤。我们还点了照烧鸡肉套餐,只吃了几口。有一件事我注意到罐装的健怡可乐没有任何味道,我觉得很奇怪但却将其拒之门外。现在,既然我们俩都生病了,我们想知道食物是否不新鲜,也许由于罐装汽水不好,餐厅没有在合适的温度下正确储存食物。我丈夫还提到寿司上的生肉有点糊状。当他们开业时,我们是第一批进入餐厅的人。花这么多钱几乎立刻就生病了,真是令人沮丧。我立刻把剩菜扔了出去,这样家里就不会有其他人生病。很遗憾举报这个问题,我们通常喜欢在这里吃饭,而且工作人员非常友好。

#raw #undercooked #shelbytownship #michigan #unitedstates #鸡 #沙拉 #汤 #寿司 #照烧 #蔬菜 #素食 #可乐 #健怡可乐 #肉 #生姜

疑似食物中毒。症状:恶心、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源:吃生沙拉
发作:4 到 12 小时
时长:几周
病了:我
附加信息:我需要使用抗生素来清除细菌,5 周后仍然存在。  | 症状: 恶心, 胃痛, 抽筋, 寒战

#undercooked #raw #cedarhill #texas #unitedstates #沙拉

截止日期:2023 年 5 月 12 日

违规行为:
-高优先级--从初始检查开始:高优先级-根据存放在冰箱中时所需的最低烹饪温度,未将生动物食品正确地相互分开——并非所有商品都采用商业包装。没有原包装的生鸡肉存放在生猪肉上,用烹饪线放到冰箱里。操作员进行了重组。**现场更正**——来自 2023-12-01 年的后续检查:**时间延长**-来自 2023-12-02 年的后续检查:**时间延长**-来自 2023-12-04 年的后续检查:**时间延长**-来自 2023-12-05 年的后续检查:**时间延长**

-高优先级-从初始检查开始:高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。1.食物准备区三层水槽的储物架下有 50 多只啮齿动物粪便。2.平底锅里有 50 多只啮齿动物粪便存放在食物准备水槽里。3. 2 只啮齿动物粪便在机构入口处。4. 8 只啮齿动物粪便掉到前台的椅子上。6. 1 只啮齿动物掉到厨房准备桌上的勺子里。7. 5 只啮齿动物掉到厨房储物架的微波炉下面。8. 10 个粪便掉在厨房的储物架上三重水槽。9. 5 只啮齿动物掉到厨房里五加仑的油桶里。10. 10 只啮齿动物掉到厨房炉排前的地板上。11. 打开的袋子里有 15 只啮齿动物粪便食物准备区的地板上有面粉。12.箱子上有超过 25 个啮齿动物粪便,前台的架子上有干燥的储藏室。-来自 2023-12-01 的后续检查:架子上有超过 15 个啮齿动物粪便,厨房里有一次性餐具。前台柜台的架子上有超过 15 只啮齿动物粪便。顾客就餐区的地板上有十只啮齿动物粪便。十只啮齿动物掉到地板上,放在前台旁的干燥储藏室里。**时间 扩展**——摘自2023-12-02的后续检查:前台的架子上有超过15只啮齿动物粪便。食物准备桌上的器具存储容器中有… 更多

#rodents #rats #mice #raw #undercooked #deerfieldbeach #florida #unitedstates

截止日期:2023 年 11 月 29 日

违规行为:
-高优先级-员工在戴上手套开始处理食物的任务之前没有洗手。排队等候的员工在处理生食和预制食品的任务之间更换手套,无需事先洗手。**警告**
-高优先级-非食品级纸巾/纸巾用作食物容器的衬里。厨房玻璃前置冷却器中装有炸鸡、蛋卷和仰光的容器底部使用标准纸巾。**重复违规****管理员投诉**
-高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。将煮熟的云吞和其他食物放在标准印制的外带袋中,放在冰箱中触手可及。**重复违规****管理员投诉**
-高优先级-生动物食物储存在未洗过的农产品上方或与未洗过的农产品一起存放。在冷却器中散步,平放生的带壳鸡蛋比青椒高。**警告**
-高优先级-未根据存放在冰箱中时所需的最低烹饪温度将生动物食品正确地相互分开——并非所有商品都采用商业包装。在步入式冰箱里,在托盘上方放着非商业包装的生鸡肉托盘,里面装有非商业包装的牛肉和猪肉。**警告**
-高优先级-存在蟑螂活动,发现的活蟑螂就是明证。1) 在洗碗机旁观察到两只活蟑螂在空容器里爬行。2) 观察到一只活蟑螂在厨房玻璃前冷却器的背面爬行。**警告**
-高优先级-拖把水槽水龙头上或拖把水槽水龙头上安装的接头/分离器上缺少真空断路器。拖把水槽上附有软管的螺纹水龙头缺少真空断路器。**警告**

来源:佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #sunrise #florida #unitedstates

截止日期:2023 年 1 月 12 日

违规行为:
-机构食物和/或非食物区与(FRSA)苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
-在食物准备、食物储存或洗碗区使用、进食或从开放容器中饮用烟草或电子烟。
-TCS 食物从冷藏库中取出,或者在室温下用未通过批准的方法冷却至 41 °F 或以下的食材制备或混合食材。
-食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中,也不是由供应商直接分发的。
-没有与害虫管理专业人员签订合同。
-未在场所保存灭绝活动的记录。
-冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上;完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求的温度以上,除非在积极的必要准备期间。
-根据HACCP计划,生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
-机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
-热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。
-食品运营经理或主管未持有的食品保护证书(FPC)。

来源:patch.com/

#rats #mice #rodents #raw #undercooked #newyork #unitedstates

报告日期:2023 年 12 月 8 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论:准备区域的洗手水槽或洗手间的洗手水槽里没有洗手清洁剂。取而代之的是随时提供适当的洗手服务。检查期间提供手洗清洁剂/肥皂。引文已发布 7-38-030 优先基金会

14。所需记录可用:炮弹标签、寄生虫销毁
-评论:供应商没有书面协议或声明说明为寿司提供的鱼/海鲜已冷冻到规定的时间和温度。而是提供相同内容并在现场进行验证。引文已发布 7-38-005 优先基金会

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论:缺少消费者咨询,在店内显示的电子菜单上有披露和提醒。指示在菜单上披露每种特定的生食物(寿司、寿司卷等)旁边加上星号;然后在脚注中加上星号,说明这些食物是生吃的或未煮熟的,或者含有(或可能含有)生的或未煮熟的食材,还有提醒声明,例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险,尤其是在你患有某些疾病的情况下。引文已发布 7-38-005 优先基金会

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:地下室地板上的死蟑螂。而是把所有东西都拆掉然后保持地板清洁

来源:chicago.gov

#rats #raw #undercooked #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 12 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:检查期间负责人没有在场所张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。基金会优先违规行为 7-38-012 引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论:地下室食物准备洗手水槽的热水不足。最高温度达到90. 7f,然后在水槽运行几分钟后迅速降至84.4华氏度。必须提供最低恒定热水温度为 100 的热水。F 最大值为 120 华氏度。优先权违规行为已发布 7-38-030 (c) 引文。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论:必须更换厨师排队洗手水槽里损坏的洗手标牌。

15。对食物进行分离和保护
-评论:观察到动物源性生鸡蛋和牛肉饼存放在即食菠菜正上方的两门高伸入式冷却器内的架子上。所有的菠菜都丢弃了。在储存期间检查了适当的食物保护措施。已发布违反优先权的 7-38-005 号引文。

21。适当的保温温度
-评论:注意到煮熟的香肠在纸板蛋盘顶部的平底烤架上保温,温度不合适,为 106. 9f。全部丢弃。违反优先权。参见违规行为 #22 以获取引用。

22。适当的保冷温度
-评论:注意到以下 tcs 食物在温度不当的情况下存放在以下冷却器中。在前面,咖啡准备乳制品冷却器酸奶的温度为 45. 1f,较低的环境温度为 45. 5f。在厨师排队抽屉里,冷却人员观察到煮熟的鸡肉温度为 47. 3 和 44. 6f。香肠在 45.… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

你好,最近大约一天前我去了伊利诺伊州奥斯威戈的 Chick Fil-A。我和三个姐妹一起订购了鸡肉三明治。我们去吃晚饭了,在我们付钱然后离开之后,我们开始感到胃部不舒服,几个小时后我们开始呕吐!我不信任这个位置,应该立即将其关闭。我也想退款,非常感谢。我会起诉鸡肉三明治啊鸡肉看上去没煮熟,我们在里面发现了一把小刀片。谢谢..

#chickfila #raw #undercooked #oswego #illinois #unitedstates #鸡 #三明治 #鸡肉三明治