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报告人

食品安全报告: Raw

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实时报告

V

Marie callender's，Chicken alfredo，Dierbergs Markets——爱德华兹维尔十字路口，爱德华兹维尔十字大道，伊利诺伊州爱德华兹维尔，美国

2年前 •reported by user-vxjt3416 • 细节

我注意到大概在吃了新奥尔良风格的鸡肉阿尔弗雷多（alfredo），肚子里有烧灼感，然后突然出现恶心，我承认我吃的是寿司生姜，直到我妻子开始出现完全相同的症状之前，她经常吃烤鸡肉阿尔弗雷多，还吃了我的一些。恶心对我来说还不足以呕吐，但是我的系统里有Ondansetron，所以可能是这样，我妻子最后吐了一下，好吧，她告诉我她过去曾被玛丽·卡伦德的鸡锅馅饼毒死。Tldr，别吃玛丽·卡伦德的，还要吃生大蒜来治疗食物中毒

#mariecallenders #raw #undercooked #edwardsville #illinois #unitedstates #alfredo #鸡 #寿司 #生姜

消费者评论 - 食品安全 Marie callender's, Chicken alfredo, Dierbergs Markets - Edwardsville Crossing, Edwardsville Crossing... 照片 #1
21   评论 评论
M

“Always Fresh” 草莓、Costco Wholesale、Calle A、Bayamon、波多黎各

2年前 •reported by user-mntmq364 • 细节

我第一次在好市多或其他任何地方看到这个品牌的草莓。它们看起来非常健康也很好吃，所以我为我 8 岁的孩子买了它们，他是唯一一个喜欢在家里吃草莓的人。在 24 小时内，他因呕吐和腹泻而变得非常寻找——大约一个小时吃了几个。这是在 23 年 12 月 14 日。第二天我回去把他们送回去，告诉他们这起事件，并警告他们不要把它带回冰箱。

#raw #bayamon #bayamon #puertorico

27   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 2642 号 Racine Plumbing

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 12 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机箱内的某些区域需要清洁。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：该菜单没有披露和告知消费者具体的菜单项目，例如生的或未煮熟的汉堡的汉堡和煎蛋馅料。必须在印刷和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。基金会优先权违规行为。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：干净的金属搅拌碗必须倒置存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：步入式冷却器上缺少门把手，用胶带修复。必须更换。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：装有食物残渣的桌面开罐器。每次使用后都必须清洁。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：厨师排队冰柜的外侧在油炸锅旁边，洗碗机的化学容器顶部油脂过多。必须全部清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有水槽下方和隔油池周围的地板上都有污垢、碎屑和铁锈。必须清洁、维护和清除生锈。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除所有堆放在楼梯间下和地下室箱子冰柜后面的未使用木材，以防止害虫藏身。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有食品处理人员都必须有当前证书的证明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为来自 8-4-22 报告 #2561721 未得到纠正 #55-观察到在制冰机后面的准备区域和地下室洗手水槽墙壁的地板管道周围开口处用作密封剂的喷雾泡沫膨胀。必须去除才能保持光滑和可清洁。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

唐娜加勒比餐厅，5434 N 大学路，佛罗里达州劳德希尔 33351，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 12 日

违规行为：
-高优先级-氯消毒剂的最低强度不适合手动清洗器具。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。消毒剂水槽的氯含量为 0 ppm。该员工添加了漂白剂以纠正 100 ppm。**现场更正**警告**

-高优先级-员工在戴上手套开始处理食物的任务之前没有洗手。1) 员工洗碗，然后在戴上手套之前不洗手就进入厨房区域进行协助。2) 员工带着装有生鸡肉的容器离开厨房区域，在没有事先洗手的情况下返回并戴上手套。**警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。在休息室用餐区观察到，1) 14 个粪便沿着酒吧区域下方的墙掉落。2) 酒吧后面的架子上有酒瓶和玻璃器皿中的粪便。3) 离出口门最近的休息室餐厅摊位周围的地板上有 7 个粪便。4) 休息室自助区周围地板上的粪便太多了。5) 粪便太多了，无法数到最后面的步入式冷却器后面的货架下面储存饮料。6) 餐室的墙上有 9 个粪便。**警告**

-高优先级-污水/废水通过地漏进行备用。厨房冷却器和厨房前面的水槽前面的水槽里都有水从触手可及的地漏中回流。观察到员工在灰水中行走，在厨房区域四处追踪。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制停售。1) 在霍巴特的厨房里-腌制鸡肉（46 华氏度-冷藏）；煮熟的肾脏（45 华氏度-冷藏）；整只生鸡（48 华氏度-冷藏）。单位中每位员工超过 4 小时。-in 单位过夜。2) 在凉爽的生腌鸡肉中散步（49-55华氏度——冷藏）；生腌牛尾（48华氏度——冷藏）。每位员工在冷却器中解冻一夜，早上腌制，然后在冷却器中更换。检查冷却时未观察到温度变化。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。在厨房里，霍巴特——腌制鸡肉（46 华氏度——冷藏）；煮熟的肾脏（45 华氏度——冷藏）；整只生鸡（48 华氏度——冷藏）。每位员工在单位工作超过 4 小时。-在单位过夜。参见停止销售。2) 在前台，COLD RAIL — 准备好的沙拉（60… 更多

#rats #rodents #mice #raw #undercooked #lauderhill #florida #unitedstates

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监管报告

Los Magueyes 墨西哥餐厅——奥卡拉，美国佛罗里达州奥卡拉市东南五街 5855 号 34472

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 12 日

违规行为：
-高优先级-员工触摸脸部/头发，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。一名戴着手套的烹饪线的男性员工触摸了他的脸和多个脏表面，继续处理食物和清洁容器，检查员指示他停下来洗手。**已采取的纠正措施**

-高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。在步入式冷却器中，观察到玉米饼与感谢袋直接接触。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-生动物食物储存在未洗过的农产品上方或与未洗过的农产品一起存放。在步入式冷却器中，观察到生鸡肉存放在蔬菜上方。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-污水/废水通过地板排水管进行备用。在烹饪线上，观察到水槽运行时两层楼的排水管会倒流，据员工说，管道问题从早上就开始了。厨房区域还有难闻的气味。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发布停止销售。在烹饪线上，在室温下观察，每位员工的智利温度为86华氏度，智利是在上午11点煮熟的，而温度是在下午3点18分测出的。停止销售。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。在步入式冷却器中，观察到牛肉 53F、豆子 50F 和 47F、肉饼 51F、红酱 50F 和生鸡 50F，据负责的员工说，步入式冷却器经常在门开着的情况下使用。经理放了冰袋然后把一些物品移到了冰箱里。环境气温为 46F **已采取纠正措施**警告**

-高优先级-安全食品的时间/温度控制，全肉烤除外，保温温度低于 135 华氏度。在烹饪线上，在室温下观察，每位员工的智利温度为86华氏度，智利是在上午11点煮熟的，而温度是在下午3点18分测出的。停止销售。

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #ocala #florida #unitedstates

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监管报告

Zen Sushi + Robata Grill，格莱兹路 9690 号，佛罗里达州博卡拉顿 33434，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 12 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。主厨房准备桌观察到大约 20 只活的飞行昆虫飞来飞去，落在准备桌架上干净的木碗上。主厨房食物干燥储藏室观察到大约 20 只活的飞行昆虫飞来飞去，降落在苏打糖浆盒和盛有酱汁的容器上。出口门的主厨房——观察到大约 20 只活的飞行昆虫飞过垃圾桶和肮脏的亚麻篮。用餐区酒吧——观察到 7 只活的飞行昆虫在瓶装酒周围飞来飞去。等候站——观察到 3 只活的飞行昆虫在咖啡机旁的单杯周围飞来飞去。寿司吧——观察到 5 只活昆虫飞过垃圾桶，准备水槽里有新鲜的羽衣甘蓝。**警告**

-高优先级-使用过期的酒店和餐厅部许可证运营。2023 年 1 月 12 日。**警告**

-高优先级-生动物食物储存在未洗过的农产品上方或与未洗过的农产品一起存放。步入式冷却器——观察到生牛肉存放在未洗过的胡萝卜上。**警告**

-高优先级-生动物食物储存过度/未与即食食物正确分开。步入式冷却器——观察到生壳鸡蛋存放在即食胡萝卜上方。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #bocaraton #florida #unitedstates

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监管报告

Singing Bamboo 中餐厅，2845 N Military Trl，佛罗里达州西棕榈滩 33409，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 12 日

违规行为：
-高优先级-生动物食品储存在冰箱中或与即食食物一起存放在冰箱中-并非所有产品都采用商业包装。在步入式冰箱里；一袋分装的生鸡肉存放在一袋煮熟的牛肉上。操作员已正确存储。**现场更正**警告**

-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就是明证。厨房地板上有 1 只活蟑螂，位于直立的双门不锈钢伸入式冷却器下。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。厨房地板上的双门伸入式冷却器下有 20 个啮齿动物粪便。地板上的后餐厅有 6 个啮齿动物粪便。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。烹饪时，将左侧翻盖冷却器排成一列；煮熟的鸡翼（54°F-Cold Holding）。操作员说，今天没有做好准备或分份，开始在装满的平底锅里待不到 4 个小时。移到冷却器里。**已采取的纠正措施****警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #mice #rodents #rats #westpalmbeach #florida #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布朗克斯区东 233 街中国王

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 11 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在规定的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
没有经批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成的污染。
个人清洁度不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的头发保护装置。戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rats #rodents #raw #undercooked #newyork #unitedstates

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监管报告

Caney 餐厅和酒廊，4636 W Irlo Bronson Memorial Hwy Suite（M），佛罗里达州基西米 34746，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 12 日

违规行为：
-高优先级-从未经批准的来源收到食物/冰块/未提供发票来验证来源。参见停止销售。-snapper **警告**

-高优先级-生动物食物储存过度/未与即食食物正确分开。-存放在里面米饭上面的生鸡肉走进冷却器中**警告**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。-7 个啮齿动物粪便在准备桌上方的架子上，包装好的食物/mac n 奶酪/椰子奶油/柠檬水周围 -3 个粪便在厨房里准备桌下的地板上 -5 在炉子后面的地板角落里，在装有食物的容器架下。-经理和员工在检查期间开始清理。**已采取的纠正措施** **管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

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