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食品安全报告: Raw

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实时报告

W

Logan's Roadhouse，威尔玛·鲁道夫大道，田纳西州克拉克斯维尔，美国

2年前 •reported by user-wkbz9648 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：生牛排
发作：不到 4 小时
时长：其他：一切才刚刚开始
附加信息：我花了 25 美元订购了中等大小的牛排。牛排变冷了。而且盘子里有血。而且我上帝越远读得越多。直到中途它差不多是紫色的。而且质地就像吃生肉一样。我开始在餐厅出现呕吐、恶心和腹泻，不得不为食物中毒支付 62 美元

#blood #logansroadhouse #raw #clarksville #tennessee #unitedstates #牛排

51   评论 评论
N

美国密歇根州伊普西兰蒂奥克伍德街东密歇根大学

2年前 •reported by user-ngwkd428 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛、抽筋
疑似来源：耶尔西娜
发作：1 到 2 天
时长：几周
附加信息：EMU 举办了一场户外烧烤活动，提供自助式食物，这是我几天前吃的唯一不寻常的东西。急诊室确认耶尔西纳感染。公共卫生部门在给我的电话中报告说，最常见的原因是牲畜、未煮熟的猪肉或没有洗手的人。我不养牲畜。我有一只没有生病的宠物兔子，我小心翼翼地不要吃她的便便...

#undercooked #raw #ypsilanti #michigan #unitedstates #烧烤 #猪肉

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北埃尔斯顿大道 1357 号 Salt Shed

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 25 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有消费者咨询的情况下观察到菜单上生吃或未煮熟的食物，例如三文鱼 poke。指示在所有版本的菜单中添加提醒、披露和脚注。违规优先基金会 7-38-005。未发布引文。查看评论。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到厨房旁边的男女皆宜的员工洗手间内没有带盖的垃圾桶。已指示提供。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员培训证书。已指示所有食品员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：观察到以下重复的核心违规行为未在 2023 年 7 月 6 日的报告 #2576913 中得到纠正：#38 '发现在非营业时间和恶劣天气期间，所有户外露台酒吧都无法抵御昆虫和啮齿动物的侵害。指示经理为所有设备提供足够的保护，包括用于分配的设备、啤酒储存桶、洗手水槽和餐具清洗水槽。应保护上述区域免受昆虫和啮齿动物的进入以及环境中存在的其他污染物的侵害。” 已指示纠正并遵守规定。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论
J

La Fontaine de Mars，圣多米尼克街，巴黎，法国

2年前 •reported by user-jfrpn155 • 细节

这里吃了煮得很差的牛排 6 小时后我开始胃部不适，每 20 分钟就会出现几个小时的水样腹泻，我们本应今天早上去露天但即使服用了 pepto 和 Imodium 我也无法离开房间  | 症状: 腹泻

#undercooked #raw #paris #iledefrance #france #牛排

21   评论 评论

监管报告

Yummy tummy，美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 6141 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 25 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。仍有11家餐厅供应未煮熟的食物（汉堡包），但没有向顾客提供消费者咨询、披露或提醒。被指示在菜单上发布消费者咨询，并附上披露通知和提醒声明。违规优先基金会 #7 -38-005。今天发布的引文。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-102。11 注意到存放在锡罐里的制冷装置里有各种各样的食物。已正确指示将所有食物存放在经批准的食品级容器中。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到悬挂在水槽边缘下方的 3 个隔间水槽上的喷雾器。被指示提供用于将喷雾器固定在 3 个隔间水槽的水边上方的设备。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：注意到员工洗手间的浴室门没有自动关闭。被指示在门口提供自动关闭装置并进行维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：注意到场所的洗手间里有垃圾容器，没有盖子。指示在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 注意到先前在 2023 年 9 月 18 日检查（报告 #2581844）中违反基金会优先事项 #48（规则 #4 -302. 14）的行为未得到纠正：— 注意到检查时现场没有消毒剂试纸套件。指示随时在现场准备试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。违反优先级 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

La Luna，美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 1726 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到员工洗手间的洗手槽里没有干手的设备。所有洗手水槽必须始终配备干手设备。已指示经理提供。已在现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在员工洗手间、食物准备/洗碗区没有发现洗手标牌。已指示提供。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗手槽里有洗手液。在员工洗手间的洗手槽里没有发现洗手液。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反基金会优先权。7-38-030-(c)。引文与以上优先级的基金会违规行为合并。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在白色面板后面发现了制冰机的食物接触表面，里面装满了黑色霉菌般的物质。冰是供人类食用的。必须清洁和维护。违反了基金会优先权。7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（鸡肉、香肠和牛肉）的时间/温度控制不当，保冷温度从47华氏度到49华氏度不等，位于一楼的冷却器中。经理自愿丢弃所有上述大约 10 磅的 tcs 食物并使其变性，价格为 150 美元。已指示将最低保冷温度保持在 41 华氏度。违反优先级。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：找到了生金枪鱼和牛排菜单。观察到星号和提醒的披露，没有发现任何书面披露称 “这些食物是生吃的或未煮熟的。”）指示设施提供脚注、披露（用星号进行书面披露和披露）和提醒，提醒可以不煮熟的菜单项。 违反了基金会优先权。7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域发现了大约 80 个老鼠粪便：地下室干燥储物架下方和后面、热水器所在的区域。必须消除活动。在整个设施现场发现了大约 20 只小苍蝇，必须尽量减少苍蝇活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现地下室干燥储藏室和地下室食物准备区的天花板油漆剥落。必须进行维修和维护以防止物理污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室的洗碗机后面发现墙上到处都是积聚物和油脂。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现整个地下室的地板不光滑且易于清洁，指示提供。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：发现引擎盖下的遮光罩不见了。已指示提供。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：从 2022… 更多

#raw #undercooked #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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