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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国纽约州皇后区洛克威大道 12519 号 Wah Hing Kitchen 11420

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 18 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 Pacheco's Tacos

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到地下室楼梯旁边的壁架上有 50 多只老鼠粪便，散落在地下室的各个区域。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：外部开口不受保护。地下室窗户，屏幕上有大开口。取而代之的是，在窗户上提供 1/16 的网状屏风，或者保持窗户紧密贴合，框架周围没有间隙。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：平顶烤架下的架子上有铝箔纸。取而代之的是去除铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 3943 号 B & A Supersub

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 18 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到员工的健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训体系，并在现场维护可验证的文件。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到厕所里没有洗手液可用。指示随时提供和保养，以便正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 50 磅煮熟的意大利牛肉存放在 2 门冷却器内，前面的准备区域装有冷藏室，因为保冷温度不当。检查期间发现的温度为 66.8f。被指示存放所有之前煮过的存放在 @41 或以下的物品并进行维护。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。负责人自愿丢弃了上述食物。总成本：160美元。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往院子区域的正面入口和后方出口门无法防啮齿动物。指示封闭间隙以防止害虫进入设施。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 65 只小啮齿动物散落在附属于后方准备的储藏室的地板上，在所有存放在地板上的物品下方。被指示联系害虫控制部门寻求服务，清除所有粪便，进行清洁和消毒。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到两门冷却装置前方后方存储区的地板上有死老鼠。已指示移除、清洁和消毒该区域。

40。个人清洁
-评论：观察到两种食物 没有头发束缚的员工。已指示提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面，表面有过多的油脂和食物残渣。指示进行清洁以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前后准备区域的天花板瓷砖被水损坏。必须维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场观察到芝加哥市认证的食品经理没有过敏原培训证书。已指示按要求获取。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 23 年 11… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥金博尔大道北 4706 号 Arzan Market 60625

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 15 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：没有观察到商店后方陈列柜中出售的预包装商品（奶酪和酸奶）的地址/位置信息。分销商名称存在。指示经理确保所有预先包装的物品都贴上制造商、包装商或分销商的名称和营业地点的适当标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到架子下和拖把水槽旁边的干燥储藏室的墙壁沿线、后方祈祷室的墙壁沿线和沙发后面有 30 只老鼠粪便。指示经理清洁、消毒和维护区域无老鼠粪便。基金会优先权违规行为，7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物（盒装饼干）存放在后方干燥储藏室和祈祷室区域的地板上。指示经理从地板上抬起至少 6 英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把在两次使用之间存放在黄色水桶里。指示经理存放拖把，让它在两次使用之间干燥。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2023 年 5 月 18 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2575850: #38) 6-202。15 观察到后出口门底部和两个前入口门有间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。#56) 6-304。11 观察到拖把水槽上方有灰尘的通风口盖。指示经理进行清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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Recall notice

伦德伯格家庭农场因异物召回 Wild Blend Gourmet Rice

1 年前 •source accessdata.fda.gov • 细节

Wehah Farms自愿召回了伦德伯格家庭农场的可持续野生混合精米。召回的原因是可能存在一种看似来自啮齿动物的异物。该产品已在美国多个州分销，包括加利福尼亚州、俄勒冈州、威斯康星州、缅因州、佛罗里达州、亚利桑那州和新罕布什尔州。

召回的产品是伦德伯格家庭农场可持续野生混合美味大米，包装在 1 磅塑料袋中，召回编号为 F-1487-2024，被归类为二级召回。与召回商品相关的批号为 231004，最佳截止日期为 24 年 4 月 10 日。

如果您受到外来材料的伤害，请务必举报。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。

来源：www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm

#rodents #mice #rats #unitedstates #赖斯

食品召回 Lundberg Family Farms Wild Blend Gourmet Rice recalled due to foreign object Wehah Farms voluntarily... 照片 #1
312   评论 评论

监管报告

美国纽约州皇后区梅里克大道 Crown Fried Chicken

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 15 日
关闭原因：
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
没有提供经过适当比例和校准的温度计或热电偶，或者在食物准备和冷/热保鲜区不容易取用，无法测量 TCS 食物在烹饪、冷却、再加热和保温过程中的温度。
厕所设施没有维护，也没有提供厕纸、废物容器或自动关闭的门。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 25 街 La Moreliana

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：位于准备/洗碗区的洗手池上没有洗手标牌。已指示提供。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 注意到有几个冷却装置无法正常工作，包括内置冷却器（标签仍然存在），目前仅存放存放在里面的非 tcs 食物。此前已记录在初次报告中。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 注意到该场所所有冷却装置内都缺少温度计。已指示提供和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到 3 个隔间水槽下方的管道漏水。已指示维修。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116 注意到油脂容器表面积聚了油脂。已指示进行清洁以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 人观察到后方准备区域的地板上有过多的食物和油脂碎屑。已指示移除、清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17 人观察到后方准备区和店内杂货区的天花板附件缺失且沾满了水。已指示更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人被指示为所有食品员工提供食物处理员培训证书。必须在现场维护以供审查。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在 24 年 7 月 2 日的报告 #2596937 中得到纠正。具体如下：36) 现场没有用于测试内部食物温度的金属杆温度计。已指示提供和维护。36) 现场没有用于测试食物内部温度的金属杆温度计。已指示提供和维护。违反基金会优先权的行为。38）在检查期间观察到该场所有害生物活动的证据。注意到大约有30只活的大型黑苍蝇飞过屠夫准备区域、准备桌表面的后方准备区域，以及冷冻室和储存的干厨具的后方准备区域。注意到大约… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 6717 号 Taylormade Que

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 12 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。煮熟的西兰花 102。4 英尺。4 磅。煮熟的烤土豆 127。4f-129。2f. 20z。煮熟的洋葱-120. 2f 放在保温装置和烧烤架中必须有 135. 0f 或以上的保温食物。产品已被经理丢弃。大约 5. 2 磅。10 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。煮熟的米饭-53. 2f. 3 磅。煮熟的牛排 52. 9 英尺。5 磅。变质的鸡肉-52. 9f。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。产品已被经理丢弃。大约 9 磅。40 美元。（优先级… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 57 街 1321 号首尔塔科

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有按要求提供芝加哥市餐饮服务经理证书；必须提供和维护。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在餐厅使用的地下室存储区沿着楼梯底部的墙边、地板上的其他地下室设备后面和周围发现了 100 个或更多的老鼠粪便；指示进行清洁。还发现了地板前服务柜台后面、厨房双门冰柜后面、厨房冷却器两扇门的底部、三个补偿水槽下方、地板水槽对面的储物篮后面、公用事业水槽侧面和用餐区的壁橱里有老鼠粪便。被指示在下周重新感染之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁和维护以下设备：烹饪设备的外表面和烹饪区制冷装置的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪和厨房设备下方和后面的地板和墙壁，以清除观察到的油脂、食物飞溅物和粪便。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风系统无法正常运行。系统计划修复。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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