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食品安全报告: Rodents

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监管报告

North Ave Retails LLC, 4317 W North Ave, Chicago, IL, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Jun 22, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no vomit and diarrhea clean up kit/procedure on site. Must provide written procedure for the clean up of vomit and diarrheal events, and corresponding equipment outline in procedure. Priority foundation… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Mis Moless 餐厅，3661 N Elston Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 6 月 22 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。指示经理必须在本地提供员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所内没有呕吐和腹泻清洁程序。指导经理必须提供所有必需设备的呕吐和腹泻清洁程序。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：位于地下室准备/洗碗区的洗手水槽无法排水。发现水槽已完成堵塞。指示使用位于地下室后方准备室的额外洗手水槽并修理水槽以正确排出废水。优先基金会违规 7-38-005。没有发布引文。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：任何准备/洗手水槽都没有洗手标牌。必须提供。

15。分离和保护食物
-评论：观察到动物来源的生鸡蛋直接存放在步入式冷却器中，存放在准备好的食物上方以及各种准备食物（例如煮熟的豆类）上方的上层搁板上鸡蛋被移除了。优先级违规 7-38-005。没有发布引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温氯消毒剂洗碗机经过几次尝试后未分配氯消毒剂。0 ppm 氯。机器标记为待检查，在维修之前不得使用，正确分配消毒剂和 c. D. P. H. 已联系重新检查和去除标签。优先级违规 7-38-025。没有发布引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机在适当温度下无法正常运行和消毒。注意到机器内部有水插入 洗涤水库。贴有标签以待检查的机器，在维修前不得使用，正确达到外部压力表上的消毒温度 180f，并联系了重新检查和拆除标签。优先级违规 7-38-025。没有发布引文。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到标签上没有有效期不超过 7 天的冷藏 tcs 食品。指示经理在现场准备并保存 24 小时的冷藏、即食的 tcs 食品必须在标签上标明有效期。所有食物都丢弃了。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询… 更多

#undercooked #rodents #raw #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #海鲜 #金枪鱼 #牛奶 #patio

90   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大街 3028 W Dante 的比萨店

5 年前 • 细节

报告日期：2020 年 6 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门顶部有 3/4 英尺的间隙。必须正确密封屏风门，使飞虫无法进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个场所都有啮齿动物侵扰。观察到整个餐厅和垃圾柜的地板上、前柜台后面、储物架、办公区、3 个隔间水槽下方和隔油池顶部、杂物间、通往地下室的地板和楼梯以及地下室。管理层指示清除所有啮齿动物粪便，并对所有受影响的地区进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先级 7-38-020 (a)。没有发布引文。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须将所有食物存放在离地板至少 6 英尺和 6 英尺远的地方，以防止啮齿动物庇护所的状况。必须使用适当的储物架，以便地板可以在下面清洁。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在食物准备区域的砧板上观察到深色染色。管理层指示更换或重铺砧板。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：详细清洁整个烹饪设备，包括油炸锅、炉灶、烤架、沾满油脂和食物残渣的披萨烤箱。清洁所有准备冷却器、准备台、储物架、隔油池和热保温装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封存储区域墙壁上的所有孔和开口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁整个场所的地板，尤其是所有设备的下方和后面，前柜台后面的柜子和前门附近的垃圾柜，地下室存储区和楼梯旁边的存储区域。清洁食物准备区域墙壁上的油脂。在食物准备区清洁天花板、天花板瓷砖轨道和弄脏的天花板上悬挂的烟灰和碎屑。清洁 3 个隔间水槽旁边的碗碟架的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风排气扇以及食物准备区域的通风罩和过滤器上的油脂和悬挂物。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #披萨

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 5540 号 Tuxpan Mexico Grill

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 6 月 22 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：已制定应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但有政策中概述的工具包/清理物品。（至少必需物品：手套、口罩、一次性拖把和可杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂）。违反优先基金会 7-38-005，未发布引文。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到洗手间的洗手池没有洗手液。管理层指示始终在所有洗手池提供洗手液。违反优先基金会 7-38-030 (c)，今天没有发布任何引文。(cos)

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到任何带有披露和提醒的消费者建议。指示管理层将消费者咨询放在菜单上。违反优先基金会 7-38-005 今天没有引文

36。提供温度计且准确
-评论：观察到后储存区冷却器中的温度计丢失。必须在制冷机组中提供和维护可见温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门处的屏幕撕裂，有开口，进入方式。指示修理屏风门以防止害虫进入。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在没有戴头发束的情况下准备食物。管理层指示所有食品处理员工必须佩戴头发束。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到洗碗 3 隔间水槽区域缺少水槽塞子。指示提供 3 个足够工作的水槽塞子并进行维护。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：详细清洁准备区域中油炸锅的内部底部隔间，以清除油脂积聚的碎屑并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察 拖把水槽没有回流装置。指示管理层在拖把水槽提供回流装置。核心违规

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到没有盖子的洗手间插座。指示管理层提供掩护核心违规

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储存在后制冷机组旁边地板上的混乱状况。指示移除由于潜在的害虫窝而导致的不必要的物品。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的灰尘/油脂积聚并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：没有食物处理员培训证书证明的食物处理员。已指示提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原认证。指示管理层通过过敏原认证。核心违规

61。显示摘要报告并对公众可见
-评论：之前（2019 年… 更多

#undercooked #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Bp, 5210 N Northwest Hwy , Chicago, Il, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Jun 19, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: found no procedure/plan for responding to vomiting and diarrheal events. Instructed to provide and maintain required procedure/plan and appropriate supplies or kit. (necessary items at a minimum: gloves, face masks, disposable… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Home of the Hoagy, 1316 W 111th St, Chicago, IL, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Jun 19, 2020
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper cold temperatures of ready to eat (tcs) deli meats stored inside pop cooler in rear. Approx (8) 12-lb hams at improper cold temperatures ranging from 47. 7f to 51. 0f. Also (12) 8-lb… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #土耳其 #肉

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西大道 10528 S Western Ave Beverly Bakery Inc

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 6 月 17 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供员工健康政策。优先基金会 7-38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的程序。指示经理提供清理政策和程序。优先基金会 7-38-005

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备吃的食物、火腿、火鸡、香肠、切成丁的西红柿、乳蛋饼、切成薄片的绿叶蔬菜等没有正确标记和注明日期在准备冷却器中。指示在 24 小时内保存的所有准备食用的 tcs 食品贴标签并注明日期。优先基金会 7-38-005

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上未煮熟的食物（例如鸡蛋，牛肉）的提醒。被指示为顾客提供任何生食或未煮熟的食物提供提醒。优先基金会

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场有害生物控制不当的证据。观察到地板上和电气柜中未使用的设备内有 46 只老鼠粪便。还有 24 只老鼠掉进洗碗机、锅/锅储物架下的洗碗区。指示清洁/消毒所有受影响的区域。推荐的害虫服务。优先基金会发放

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式后冷却器周围的原木表面，指示经理密封所有原木表面，使其光滑且易于清洁。观察到步入式冰柜内积冰过多，指示进行解冻和维护步入式冰柜。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在洗碗区观察到踢脚板在墙壁、水槽附近等地方松动和丢失。已指示经理更换踢脚板并进行维护。观察到的黑 洗碗区的墙壁和天花板上有霉菌状物质和剥落的油漆。指示修理洗碗区的墙壁和天花板并进行维护。观察到厨房散装容器后面的踢脚板开口。指示密封踢脚线上的所有开口。：观察到炉房、电气室、后储藏室和步入式冷却器/冰柜区域中未使用的设备和物品。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫庇护。观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存、步入式和洗碗区域的各个角落都有过多的灰尘、污垢和食物残渣。指示经理清洁所有区域的地板并进行维护

57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有员工必须提供食物处理员培训

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有可用的过敏原培训。所有持有芝加哥市食品卫生证书的认证经理都必须提供过敏原培训

来源：chicago.gov

#undercooked #mice #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #香肠 #土耳其 #火腿

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Q

Chowking Padre Faura，埃尔米塔，马尼拉，马尼拉大都会，菲律宾

5 年前 •reported by user-qpqv1581 • 细节

我只用水禁食了两天。我吃的第一件事是 mami 和 chowfan。妈咪尝起来很有趣... 用团块而不是面条。我把它吐出来了，它的颜色是浅蓝绿色。那是我唯一吃的东西。然后，我不得不去急诊室治疗血性腹泻。妈咪里可能是老鼠毒药吗？一些心怀不满的员工简直是邪恶

#rats #rodents #manila #metromanila #philippines

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监管报告

Walgreens, 4385 S Archer Ave, Chicago, IL, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Jun 17, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no handwash cleanser at handwash sinks in toilet room. Instd to provide at all times. Priority foundation 7-38-030(c)

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no hand drying provision… 更多

#walgreens #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

Eli Whitney Public School, 2815 South Komensky Avenue, Chicago, IL, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Jun 17, 2020
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: 6-501. 111 observed evidence of live insect activity. Observed about 5 large flies flying in the food prep area, lunchroom area and in the toilet room. Instructed to clean and sanitize affected areas… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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