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食品安全报告: Undercooked

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实时报告

P

美国新墨西哥州罗斯韦尔西学院大道新墨西哥军事学院

4 年前 •reported by user-pdvqm587 • 细节

3月9日，NMMI的贝茨餐厅供应未煮熟的肉饼，这些肉饼显然感染了某种食源性病原体。其他一些学生及时注意到了这一点，然后把他们的份量扔掉了。我很不幸吃了这个恶心的借口作为食物，然后因恶心、发冷、腹泻和 104 度发烧而倒下。幸运的是，我只吐过一次，但其他一些学生却这样做了六次以上。医务室为了掩盖事件和安抚愤怒的父母，编造了一个虚假的故事，说症状确实来自胃流感。我和其他人一秒钟都没有买过它。需要对那个厨房里使用的食材展开正式调查。

#undercooked #raw #roswell #newmexico #unitedstates #肉饼

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V

美国俄亥俄州胡伯高地钱伯斯堡路李的著名食谱鸡

4 年前 •reported by user-vqwbd853 • 细节

我订购了一份 4 件套的脱衣餐。只能忍受吃 1 块。不久之后就把它全部扔掉了，我已经呕吐了 2 天了，无法保持任何东西。他们给我送了未煮熟的鸡肉然后给了我沙门氏菌。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#leeschicken #undercooked #raw #dayton #ohio #unitedstates #鸡

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J

Chili's Grill & Bar，西农场到市场 544，美国德克萨斯州 Wylie

4 年前 •reported by user-jfzfd725 • 细节

2022年4月2日，星期六，可能是他们的老汉堡包我们的开胃菜（西南蛋卷）没有煮熟。
食物没有煮熟，我沙拉上的生菜很水。旧的计时器汉堡包很干，没有味道。这也是一种奇怪的质地，我们认为这就是让我丈夫生病的原因

#chilis #undercooked #raw #wylie #texas #unitedstates #汉堡 #生菜 #沙拉 #蛋

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H

Cinnabon，南橙花步道，佛罗里达州奥兰多，美国

4 年前 •reported by user-hcwnf143 • 细节

3 月 31 日还在呕吐，我们在这里吃饭，我们的食物没有煮熟，我们没介意，下面我们意识到那是生面团。她每天都在呕吐而且还没起床。到了她快要昏倒的地步。我们要给她补充水分但现在就带她去看医生

#cinnabon #undercooked #raw #orlando #florida #unitedstates #cooks

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爆发

加利福尼亚州的诺如病毒疫情与加拿大牡蛎有关

4 年前 •source yubanet.com • 细节

加州公共卫生部（CDPH）警告消费者不要食用加拿大不列颠哥伦比亚省的生牡蛎，因为它们可能与加利福尼亚爆发的诺如病毒疾病有关。

根据CDPH的数据，在全州9家餐馆食用牡蛎后，至少有34人生病。在2022年3月11日至19日期间报告了疾病。

诺如病毒是一种具有高度传染性的病毒，很容易在人与人之间、通过受污染的表面传播，也可以通过食用受污染的食物（包括生的或未煮熟的牡蛎）来传播。

如果您出现诺如病毒症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并且可以更好地监测。

资料来源：yubanet.com/california/california-department-of-public-health-warns-of-possible-norovirus-infections-from-imported-raw-british-columbian-oysters%EF%BF%BC/

#undercooked #raw #california #unitedstates #牡蛎

爆发 Norovirus Outbreak in California linked to Canadian Oysters The California Department of Public Heal... 照片 #1
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B

墨西哥哈利斯科州巴亚尔塔港

4 年前 •reported by user-bkyr3738 • 细节

两天前星期一我和我丈夫都开始感觉不舒服，但周四受到了沉重打击。我不确定我们吃了什么或喝了什么造成的，但我想可能是我们早餐时吃的未煮熟的鸡蛋或者是豆子？我们在巴亚尔塔港吃了很多不同的地方。  | 症状: 腹泻, 恶心, 其他

#undercooked #raw #puertovallarta #jalisco #mexico #蛋 #bean #cooks

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Y

A3餐厅, 马普托, 莫桑比克

4 年前 •reported by user-yfdw5368 • 细节

汉堡看起来很冷，火腿味道很有趣，这是我停止进食的最后一个信号。在不到一个小时的时间内，胃痛开始了。到了早上，胃像石头一样坚硬。今天早上终于出现了很多腹泻和胃痛。我简直不敢相信我吃了那个汉堡。只要看着它我就知道了！吸取了我的教训。

昨晚，在一家餐厅吃了一个汉堡汉堡似乎很冷。火腿有一种奇怪的滑稽味道。这可能是停止吃汉堡的最后信号。尽管我们要求鸡蛋完全煎炸，但它们还没有煮熟。我们向女服务员提供了反馈，希望他们能应用建议并保护他们的顾客。

#undercooked #raw #maputo #maputo #mozambique #汉堡 #火腿

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爆发

诺如病毒和胃肠道疫情与不列颠哥伦比亚省的生牡蛎有关

4 年前 •source canada.ca • 细节

加拿大公共卫生局正在调查与食用不列颠哥伦比亚省生牡蛎有关的诺如病毒和胃肠道疾病的爆发，涉及四个省：不列颠哥伦比亚省（262个）、艾伯塔省（1个）、萨斯喀彻温省（1个）和安大略省（15个）。

截至2022年3月30日，已报告了279例与食用不列颠哥伦比亚省牡蛎有关的诺如病毒和胃肠道疾病病例。个人在2022年1月中旬至3月下旬之间生病，没有死亡报告。尽管并非所有疾病病例都经过检测，但对几例病例的检测已证实存在诺如病毒感染。

受诺如病毒污染的生蚝的外观、气味和味道可能正常。以下安全的食物处理方法将降低您生病的风险：

-请勿食用、使用、出售或供应任何召回的牡蛎。
-避免吃生的或未煮熟的牡蛎。在进食之前，将牡蛎煮至内部温度为90摄氏度（194华氏度）至少90秒。
-将烹饪时未打开的牡蛎丢弃。
-烹饪后立即吃牡蛎，然后冷藏剩菜。
-始终将生蚝和煮熟的牡蛎分开存放，以免交叉污染。
-生和煮熟的贝类请勿使用相同的盘子或器皿，准备后请用肥皂和温水清洗柜台和餐具。
-处理任何食物前后，用肥皂洗净双手。准备生食后，请务必清洁砧板、柜台、刀具和其他器皿并进行消毒。

诺如病毒可以由病人传播，并且能够在相对较高的氯含量和不同的温度下存活。清洁和消毒措施是预防家中进一步疾病的关键。

如果您出现诺如病毒症状，例如腹泻、胃痉挛、呕吐和恶心，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并且可以更好地监测。

资料来源：www.canada.ca/en/public-health/services/public-health-notices/2022/outbreak-norovirus-gastrointestinal-illness-linked-raw-oysters-british-columbia.html

#undercooked #raw #canada #牡蛎

爆发 Norovirus & Gastrointestinal Outbreak linked to Raw Oysters from British Columbia Update April 28, 2... 照片 #1
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监管报告

Dee's，西阿米蒂奇大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月28日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须提供所有未煮熟食品（寿司）的消费者咨询（现场）、提醒（菜单中）和披露（按食物项目）。包含在计算机优先权基础违规中 #: 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外开口不受保护。两个后门的底部和中间的间隙均为1/4'到1/2'。修复问题

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜内冷凝器单元上的管道漏水，单元积冰。维修和保养。没有食物存放在设备下

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在厨房烹饪设备上方的天花板瓷砖上使用胶带作为修复手段。维修更换地下室准备桌下破损的架子。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：该区域北端厨房三个隔间水槽后面的水管漏水。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间内的插座需要盖子。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在以下区域用水泥修复过的地板不光滑且无法清洁：在厨房的锅储物柜内，厨房的 wooks 设备下面。表面必须光滑且易于清洁。酒吧后面、女洗手间内部和厨房表面的砖墙不光滑且不易清洁。必须提供光滑、可清洁、不吸收的表面

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨房的防护灯罩上有干粮污渍。清洁和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：员工需要食物处理员培训证书。必须提供。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Zoku Sushi，1616 N Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月25日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到中间食物准备区域裸露的洗手槽没有提供洗手液。管理层指示在所有洗手池中始终提供洗手液。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到 3 个隔层水槽旁边的后部食物准备区域裸露的洗手槽没有提供纸巾。管理层指示在所有洗手池中始终提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。有关引用，请参阅上面的违规 #10。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有提供有关生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述可以生吃或未煮熟的物品（生鱼），或者声明 “这些物品可以生吃或未煮熟”。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个场所都有啮齿动物侵扰。在以下区域观察到 300 多只老鼠粪便：梳妆台和墙壁之间的地板上的后洗手间、洗手间外储物区的电线储物架下方的地板上、杂物柜的地板上、用餐区的地板上和乐谱架区下方，在饮料站的地板和木支架上、地板上、沿着烹饪设备后面的墙壁上、中间食物准备区的准备冷却器和冰柜后面、储物架下方的地板上、制冰机的后面和周围以及后方食物的洗碗机下面准备区域。 管理层指示清理和清除整个场所的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到食物准备区域的准备桌和砧板上存放的湿擦布。管理层指示在不使用时将湿擦拭布存放在消毒剂容器中。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性取出容器没有倒置存放在寿司准备区。管理层指示将所有容器倒置以防止污染。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆转的温度指示器来测量高温碗碟机内部的器皿表面温度。管理层指示提供。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁食物准备区域的准备桌、炒锅站、油炸锅、油脂收集器、准备冷却器内部。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁整个食物准备区域的地板和墙壁，尤其是设备下方和后面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须密封墙上的开口，管道进入中间食物准备区域的 1 个隔间准备水槽下方的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩上的油脂和烹饪设备上方的过滤器。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食品处理员工没有有效的食物处理员证书。管理层指示向所有员工出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

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