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食品安全报告: Undercooked

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实时报告

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美国俄克拉何马州育空地区 Garth Brooks Boulevard 举起甘蔗的鸡手指

4 年前 •reported by user-xxmf2753 • 细节

4 天前，我相信是 Cole slaw Me、我的兄弟和我的小男孩 4 天前都在那里吃过午饭，我是唯一一个吃过 Cole slaw 的人。那天晚上我不得不去上班，在和顾客交谈时，我的胃痛很严重，导致我的整个身体变红。去洗手间了，以为就是这样。一个小时后，波涛汹涌的胃痛越来越严重，不得不离开工作岗位。回到家，在极度痛苦中滚来滚去然后开始出现疯狂的腹泻，然后是呕吐。双手开始刺痛，在走廊里晕倒了。去急诊室，怀疑是 Cole slaw 引起的食物中毒，或者我收到了未煮熟的鸡肉。静脉输液、抗恶心药物和 “多喝水”。已经四天了。没人生病所以没有病毒。气体难以忍受，我不能吃东西。再也不能付钱给我再去那里吃饭了。我以为我会死的，理所当然的。

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美国佐治亚州华纳罗宾斯沃森大道 LongHorn Steakhouse

4 年前 •reported by user-xqmzj786 • 细节

Lobster 🦞 和立方体牛排。最初龙虾被送回是因为它没有煮熟他们下了饮料订单错了什么是正义扮演的缺乏对能力的关注然后有一个待处理的龙虾订单然后我给自己取了一个 b 我告诉女儿但它还没有完全煮熟有一次我的立方体牛排晚餐是在外面做的，而不是在里面做的，所以我们预先煮好了它来完成这顿饭是在下午 6 点左右她的朋友在凌晨生病了，所以她会有多种症状呕吐腹泻发烧发烧发冷眼睛肿胀呼吸困难我女儿去看医生信用卡没用过她有现金付款的收据。我看他们在沙门氏菌病例中有食物中毒史

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消费者评论 - 食品安全 LongHorn Steakhouse, Watson Boulevard, Warner Robins, Georgia, USA Lobster 🦞 and cube steak.Origina... 照片 #1
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美国华盛顿州切哈利斯市路易斯安那大道西北部的小凯撒

4 年前 •reported by user-qbyxj262 • 细节

我相信正是在这个地方我试过了新的疯狂毛绒面包棒，但它们看起来还没煮熟。它们不像广告显示的那样清晰。还有意大利辣香肠披萨和马里纳拉酱。丈夫等了 30-40 分钟，想也许他们在忘记他之后给了他旧的披萨。昨晚和今天早上都发生了

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鸡块，The Reed's Arms，码头街，滨海伯纳姆，英国

4 年前 •reported by user-zwhj7436 • 细节

桌子很脏那位女士在我问了之后就来打扫桌子然后等了几分钟，花了 10 分钟才清理桌子！那个打扫桌子的女士把我们的食物拿出来了我的伙伴烧烤鸡肉融化根本没有融化，我们必须把它寄回去，我的牛排没有按照我的要求煮熟。我的儿子们抱怨鸡块味道不太好吃之后就把薯条弄碎了，他没有吃完所有食物，那天晚上他什么也没做，只是生病了，抱怨胃痛真的很糟糕。整夜和清晨他一直在扔掉现在是星期天，他还是真的会的。不能把水压下来。这会是食物中毒吗？餐厅真的很忙，但这不应该成为任何食物未煮熟的借口！我在 2022 年 4 月 9 日星期六下午 1 点 45 分至下午 3 点之间没有食物和饮料的收据。

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Q

Stack 571 汉堡和威士忌吧-奥林匹亚，黑湖大道西南，华盛顿州奥林匹亚，美国

4 年前 •reported by user-qkwm4566 • 细节

我和未婚夫来过这里多次，一切都很好，但是最后一次访问（2022年1月）让我在厕所里徘徊了两天。我的汉堡明显没有煮熟，我停止吃了，但显然为时已晚。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

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监管报告

Slims，2020 年 W 蒙特罗斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月5日
22。适当的冷藏温度
-评论：在不适当的温度下观察到以下（tcs 食品）物品以进行冷藏：切成薄片的西红柿 48f、蓝纹奶酪 55f、鸡蛋 48f、切绿叶生菜 53. 9f、切成薄片的鸡肉 48f、provolone 48f，内部温度为 51f。负责人自愿丢弃了大约 200 美元和 15 磅的商品。冷却器标记在设施。优先违规 7-38-005，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：目前没有在菜单上观察到针对每位顾客订单煮熟至温度的汉堡的消费者咨询。指示负责人为所有现点现煮食的商品（汉堡）提供完整的消费者咨询（包括商品/披露/声明的星号）。优先基金会违规 7-38-005，未发布引用。

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到顶部装载准备的双门准备冷却器保持不正确的环境温度为 51f。指示负责人进行维修和维护。冷却器已标记并保留以供检查，目前可能无法使用。优先违规 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到多个冷却器没有用于测量环境空气温度的内部温度计。指示负责人提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到入口通道外门右下角有 1/4 英寸的间隙。观察到通往小巷的后部外门的下部底部有缝隙。指示负责人进行维修和保养，以防止害虫进入。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到充满膨胀泡沫的不光滑且易于清洁的区域。不得在准备桌后面的地板踢脚板上使用膨胀的喷雾泡沫密封胶。将泡沫喷洒在蒸汽桌的墙后飞溅物上。喷泡沫 在天花板上。— 用剥落的油漆和墙面石膏在食物准备桌上的配电板上打开墙壁。必须用光滑、可清洁的材料密封任何开口。—后部准备区域的地砖丢失和损坏。— 整个区域的水损坏和天花板瓷砖丢失。必须修理/更换所有物品才能顺利清洁。— 整个场所的地板，所有冷却器、冰柜、厨师生产线设备、拖把下方和三个隔间水槽的下方和周围，里面有过多的油脂污垢和污垢。必须清洁和维护所有物品。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖系统过滤器累积积聚。指示负责人进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 2021 年 9 月 24 日的报告 #2531917… 更多

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H

Hicks Dining Hall/Aramark，Township Circle，南卡罗来纳州康威

4 年前 •reported by user-hfgcd193 • 细节

我每学期在这里付2000美元买食物。每次我吃它时，我都会得到过多的腹泻（每天 3-5 次），并且已经读过其他说他们在处理同样事情的学生那里/与其他学生交谈。我多次在食物中吃过东西，尝到了霉菌的味道，还有多块食物没有煮熟，包括鸡肉和肉。意大利面和米饭总是很冷，有一次意大利面是生的和未煮过的。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大街 7151 S Western Ave

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月1日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有员工健康政策。被指示为员工提供健康。优先违规基金会 7-38-010 引文发出

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询、披露和提醒。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域存放在地板上的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在地板上的准备区域和外部储存区域。指示经理将所有单项服务物品抬离现场。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器上的垫圈损坏以及小冰箱中的冰块积聚。已指示经理进行维修。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。已指示经理提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有为认证经理提供过敏原培训。已指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

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