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食品安全报告: Undercooked

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 1132 N Kin Sushi & Thai Cuisine

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月4日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察了清理程序，但没有清理套件。指示负责人携带呕吐包，里面装有必需的物品和适当的消毒剂，可以在场所杀死诺如病毒。优先基金会违规行为发布了 7-38-005 引文。

14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：现场没有关于冷冻金枪鱼和其他生吃寿司的鱼的寄生虫销毁信。必须提供。优先基金会。7-38-005。引文已发布。

16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：低温洗碗机消毒剂等级为 0 ppm。已指示使用 3 个隔间水槽并联系维护人员。消毒剂的读数必须至少为 50ppm。优先级。7-38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到预先包装的饭碗饭在 45. 8f-44. 6f 的温度下放在准备冷却器内，鸡肉温度为 66.2f。被指示丢弃大约 10 磅的食物，费用为 60 美元。优先级。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单页面上没有提醒和披露寿司和其他生/未煮过的开胃菜。必须在所有菜单（印刷版和在线菜单）上提供。优先基金会。7-38-005。未发布任何引文。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：浴室门上需要自动关闭装置。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #赖斯 #寿司 #金枪鱼 #碗 #ro-tel #cooks

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Recall notice

Wayne Farms RTE 鸡胸肉片产品-因未煮熟而召回（更新）

4 年前 •source fsis.usda.gov • 细节

FSIS宣布Wayne Farms, LLC召回约585,030磅即食（RTE）鸡胸肉片产品，因为它们可能未煮熟。这些产品被运往全国的分销商，并进一步分发到餐馆和零售地点。零售地点位于北卡罗来纳州、南卡罗来纳州和弗吉尼亚州。

此次召回的目的是将召回范围扩大到分发到零售地点的新产品。召回的商品有：
-9 磅的箱子包含 8 包 6 盎司 “全天然火烤鸡胸肉”，“使用期限” 从 5 月 10 日到 24 月 29 日不等。
-9 磅的箱子包含 12 包 4 盎司 “全天然火烤鸡胸肉”，“使用期限” 从 5 月 10 日到 24 月 29 日不等。
-6 磅的箱子包含 24 个单独包装 4 盎司 “全天然火烤鸡胸肉片”，“使用截止日期” 为 3 月 5… 更多

#raw #undercooked #unitedstates #鸡 #鸡胸肉 #烤鸡

食品召回 Wayne Farms RTE chicken breast fillet products - recalled due to undercooked chicken (update) The FS... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2148 号 Taqueria Los Comales

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月3日
21。适当的保温温度
-评论：观察到煮熟的牛肉存放在烤架顶部 97. 1f 的容器中。管理层指示将所有热食保持在135华氏度以上。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。在准备冷却器内观察到 46. 2f 煮熟的牛肉和 46. 4f 的煮熟的豆子。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。优先级违规 7-38-005。有关引文，请参阅上面的违规行为 #21。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示在提醒声明之前添加一句话，说 “这些食物可以生吃或未煮熟。” 优先违反基金会7-38-005。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到餐厅里整张装有塑料蛋奶酥杯的餐桌上装满了莎莎酱，那里没有保护它们免受公众的污染。这些容器在没有盖子的情况下装满了。管理层指示，所有食物准备工作都必须在厨房进行，而不是在顾客可以获得食物的用餐区进行。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁微波炉的内部以及炉子和烤架的外部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烤架后面的墙上有大量油脂积聚。管理层指示保持清洁。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到几名没有食物处理员证书的食品处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #莎莎 #bean #cooks

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B

玛丽埃塔披萨公司，惠特洛克大道西南，乔治亚州玛丽埃塔，美国

4 年前 •reported by user-bdzgw228 • 细节

我和我的全家人在那里吃完饭后整天都在呕吐，我的孩子无法减少水或食物。昨晚吃了这个恶心的披萨之后我们还没能吃东西，而且还没煮熟  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#undercooked #marietta #georgia #unitedstates #披萨

75   评论 评论
H

Chili's Grill & Bar，13400 South，美国犹他州里弗顿

4 年前 •reported by user-hwnj2463 • 细节

我呕吐了 1 天，腹泻了四天，身体疼了三天，呕吐导致呼吸急促三天，胃痛持续了六天多。来自未煮熟的鸡翅。这要么来自 2022 年 4 月 23 日星期六在南乔丹的 Mountain Mike's Pizza，要么是 2022 年 4 月 22 日星期五来自这里。在这两家餐厅我都收到了未煮熟的鸡翅。

#raw #undercooked #chilis #riverton #utah #unitedstates #鸡 #披萨 #翅膀 #鸡翼

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Recall notice

Wayne Farms, LLC RTE 鸡胸肉片产品-因未煮熟而召回

4 年前 •source fsis.usda.gov • 细节

FSIS宣布Wayne Farms, LLC召回约30,285磅即食（RTE）鸡胸肉片产品，因为它们可能未煮熟。这些产品被运往伊利诺伊州的一家分销商，然后进一步分发给餐馆。

召回的商品有：
-9 磅的箱子包含 8 包 6 盎司 “ALL NATURAL FIRE 烤鸡胸肉”，“使用期限” 日期为 22 年 5 月 30 日
-9 磅的箱子包含 12 包 4 盎司 “ALL NATURAL FIRE 烤鸡胸肉”，“使用期限” 日期为 22 年 6 月 19 日

这些产品于2022年3月1日和21日生产。没有关于因食用这些产品而引起不良反应的证实报道。

FSIS 担心某些产品可能存放在分销商或餐厅的冰柜或冰箱中。我们敦促餐厅不要提供这些产品。这些商品应丢弃或退回购买地。

如果您出现食物中毒症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并且可以更好地进行监测。

资料来源：www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/wayne-farms-llc-recalls-ready-eat-chicken-breast-fillet-products-may-be-undercooked

#undercooked #illinois #unitedstates #鸡 #鸡胸肉 #烤鸡

食品召回 Wayne Farms, LLC RTE chicken breast fillet products - recalled due to undercooked The FSIS announced... 照片 #1
150   评论 评论
K

Chick-fil-A，美国宾夕法尼亚州匹兹堡

4 年前 •reported by user-kzhkw597 • 细节

我像往常一样吃了鸡肉三明治餐交换，但我饿死了，所以我没太注意自己的饭，三明治过了一半我意识到里面还没煮熟。那天我什么也没吃东西，大约在我经历了可怕的抽筋和腹泻之后 8 个小时。我的结肠也很痛。

#raw #undercooked #chickfila #pittsburgh #pennsylvania #unitedstates #鸡 #三明治 #鸡肉三明治

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K

QDOBA 墨西哥美食，GSP Drive Grand Hall，南卡罗来纳州格里尔，美国

4 年前 •reported by user-kbpg6169 • 细节

我相信这只鸡要么没有煮熟，要么被污染。我和我的朋友都有非常严重的食物中毒症状。紧接着是她的，6 小时后我的。到目前为止已经 24 小时了，而且正在消退  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#raw #undercooked #qdoba #greer #southcarolina #unitedstates #鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 4925 W Eggsperience

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月22日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻的书面程序和试剂盒。被指示维护应对呕吐和腹泻的程序和试剂盒，并配备所有必需的用品，包括对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到整个厨房准备区域的洗手水槽都被搅拌器挡住了，洗手池里存放了消毒桶，垃圾桶堵住了洗手池。优先基金会违规 7-38-030 (c)，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。被指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟的食物订购，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先违规基金会 7-38-005。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：在厨房准备区观察到散装食品容器没有标签。指示在所有散装食品容器不在原包装中时用通用名称贴标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在砧板上的弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存储在消毒液中。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺躺在苏打水机上。指示经理将冰勺存放在干净且经过消毒的容器中，以防止潜在的污染

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到格栅下方的 4 门冷却器准备冷却器底部的橡胶垫圈被撕裂/损坏。被指示修理或更换垫圈。

55。安装了物理设施， 维护和清洁
-评论：观察到整个厨房准备区以及公用事业和储藏区的地板脏污，食物碎片溢出。指示经理进行细节清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区烤架上方的带帽通风口下有两个灯泡被炸毁。指示更换灯泡并进行维护。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：2021 年 5 月 2 日检查中之前的核心违规行为，报告 #2484556 未纠正：#10-观察到任何裸露的洗手池或洗脸盆都没有洗手标志。被指示在所有洗手水槽上提供洗手标志。#36-观察到主烹饪线上的准备冷却器里没有温度计。指示提供。#39-观察到的垃圾槽位于酒吧区域的冰箱和三个隔间水槽之间。被指示在垃圾池的两侧提供防溅罩，以防止冰箱受到污染。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Las Picosas Co，6430 S Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月20日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有消费者咨询的披露。指示经理提供。优先基金会 7-38-005

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的脏擦拭布。指示经理在两次使用之间存储在消毒液中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰淇淋准备区域的制冰机内有锈蚀沉积物。已指示经理修复。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：在男女皆宜的洗手间里没有观察到有盖的废物容器。指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

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