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截止日期：2024 年 1 月 8 日
违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（46F-冷却）。操作员表示，在有盖的深容器中，一夜之间的冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在两小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，未在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（46F-冷却）。操作员表示，在有盖的深容器中，一夜之间的冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高度优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。在烹饪线；员工在搬运到盘子区时处理了弄脏的盘子，然后返回烹饪线，开始在不洗手的情况下准备食物。与员工进行了讨论，然后员工洗了手。**现场更正****警告**
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。冷却器触手可及；生鸡肉存放在煮熟的豆子上。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****警告**
高优先级——存放在冰箱中时，根据所需的最低烹饪温度，未将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都采用商业包装。在冰箱里触手可及；分份的生鸡肉存放在生鱼上。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。厨房准备桌/水槽上方的架子上有 6 种啮齿类动物粪便。3 厨房准备水槽里有啮齿类动物粪便。厨房准备区地板上有 4 个啮齿类动物粪便。厨房干燥储藏区有 3 个啮齿动物粪便，位于单个服务物品箱顶部。厨房微波炉左边的食物储存容器/架子顶部有 4 个啮齿动物粪便。厨房在制冰机周围的地板上有 3 个啮齿动物粪便。**警告**
高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖冷却器上；生牛肉（50华氏度——冷藏）；生鸡肉（49华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）。操作员说，今天没有准备好或分装的物品，在冷却器里装满了的平底锅里存放了超过4个小时。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖冷却器上；生牛肉（50华氏度——冷藏）；生鸡肉（49华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）。操作员说，今天没有准备好或分装的物品，在冷却器里装满了的平底锅里存放了超过4个小时。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（46F-冷却）。操作员表示，在有盖的深容器中，一夜之间的冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在两小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，未在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（46F-冷却）。操作员表示，在有盖的深容器中，一夜之间的冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高度优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。在烹饪线；员工在搬运到盘子区时处理了弄脏的盘子，然后返回烹饪线，开始在不洗手的情况下准备食物。与员工进行了讨论，然后员工洗了手。**现场更正****警告**
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。冷却器触手可及；生鸡肉存放在煮熟的豆子上。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****警告**
高优先级——存放在冰箱中时，根据所需的最低烹饪温度，未将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都采用商业包装。在冰箱里触手可及；分份的生鸡肉存放在生鱼上。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。厨房准备桌/水槽上方的架子上有 6 种啮齿类动物粪便。3 厨房准备水槽里有啮齿类动物粪便。厨房准备区地板上有 4 个啮齿类动物粪便。厨房干燥储藏区有 3 个啮齿动物粪便，位于单个服务物品箱顶部。厨房微波炉左边的食物储存容器/架子顶部有 4 个啮齿动物粪便。厨房在制冰机周围的地板上有 3 个啮齿动物粪便。**警告**
高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖冷却器上；生牛肉（50华氏度——冷藏）；生鸡肉（49华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）。操作员说，今天没有准备好或分装的物品，在冷却器里装满了的平底锅里存放了超过4个小时。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖冷却器上；生牛肉（50华氏度——冷藏）；生鸡肉（49华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）。操作员说，今天没有准备好或分装的物品，在冷却器里装满了的平底锅里存放了超过4个小时。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
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截止日期：2024 年 7 月 8 日
违规行为：
报告称，萨克拉曼多县卫生检查员在发现近200只啮齿动物粪便后关闭了该餐厅。这包括食物罐顶部的粪便、苏打糖浆盒、一袋土豆和玉米饼片容器的盖子。报告称，检查人员在餐厅未使用的烤箱内共发现了100个粪便，厨房和酒室的地板上还有80个粪便。卫生检查员在发现一个装有红糖的容器盖子上有咬痕后丢弃了。检查时，酒吧台面下有啮齿动物洞，女服务员站共有10只果蝇。
来源：www.sacbee.com/
违规行为：
报告称，萨克拉曼多县卫生检查员在发现近200只啮齿动物粪便后关闭了该餐厅。这包括食物罐顶部的粪便、苏打糖浆盒、一袋土豆和玉米饼片容器的盖子。报告称，检查人员在餐厅未使用的烤箱内共发现了100个粪便，厨房和酒室的地板上还有80个粪便。卫生检查员在发现一个装有红糖的容器盖子上有咬痕后丢弃了。检查时，酒吧台面下有啮齿动物洞，女服务员站共有10只果蝇。
来源：www.sacbee.com/
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截止日期：2024 年 7 月 8 日
违规行为：
高优先级-药品容器存放不当。药瓶存放在前台咖啡粉旁边。Motrin 瓶子存放在三槽水槽对面的干蟑螂中的盐和胡椒混合物上。**现场更正**
高优先级-非食品级纸/纸巾用作食品容器的衬里。绿毛巾放在寿司饭里面是昨晚留下来的纸巾衬里煮熟的虾放在冷却器里伸手可及的地方
高优先级——生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。生猪肉存放在面条上，还有带章鱼的烤蛋糕放在冰箱里 **现场更正**
高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。生虾和鸡肉存放在咖喱酱上，放在平顶前面的冷却器中。**现场更正**
高度优先级——啮齿类动物的活动存在，发现的啮齿动物粪便即为证。1 只啮齿动物掉到位于烹饪线冷却器触手可及的地板上 1 只啮齿动物掉落在电气面板下方的装饰物上 7 个啮齿动物粪便位于烹饪线烹饪设备后面 1 个啮齿动物掉落在冰箱旁边的地板上 4 个啮齿动物粪便位于滚轮后面的地板上在冰箱里总计：14 个粪便
高优先级——在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保管的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。根据操作员的说法，他们在中午 12 点准时放置了大米
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级-药品容器存放不当。药瓶存放在前台咖啡粉旁边。Motrin 瓶子存放在三槽水槽对面的干蟑螂中的盐和胡椒混合物上。**现场更正**
高优先级-非食品级纸/纸巾用作食品容器的衬里。绿毛巾放在寿司饭里面是昨晚留下来的纸巾衬里煮熟的虾放在冷却器里伸手可及的地方
高优先级——生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。生猪肉存放在面条上，还有带章鱼的烤蛋糕放在冰箱里 **现场更正**
高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。生虾和鸡肉存放在咖喱酱上，放在平顶前面的冷却器中。**现场更正**
高度优先级——啮齿类动物的活动存在，发现的啮齿动物粪便即为证。1 只啮齿动物掉到位于烹饪线冷却器触手可及的地板上 1 只啮齿动物掉落在电气面板下方的装饰物上 7 个啮齿动物粪便位于烹饪线烹饪设备后面 1 个啮齿动物掉落在冰箱旁边的地板上 4 个啮齿动物粪便位于滚轮后面的地板上在冰箱里总计：14 个粪便
高优先级——在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保管的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。根据操作员的说法，他们在中午 12 点准时放置了大米
来源：佛罗里达州卫生部
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截止日期：2024 年 8 月 8 日
违规行为：
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。0ppm **警告**
高度优先级——发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物的活动。干燥的储藏区域有 118 个粪便。设备顶部干货顶部洗碗机顶部 5 个粪便前台旁边的存储区域。3 个粪便在三水槽下方 10 个粪便在储物架下的地板上 **管理员投诉**
高优先级——自助沙拉吧/自助餐缺乏足够的防喷嚏或其他适当的防污染保护。旧寿司吧区域后面的餐具。没有玻璃可以用来防喷嚏。。布覆盖的餐具。**已采取的纠正措施** **重复违规**
高优先级-因食品来自未经批准的来源而发布停止销售。宣纸和其他零食，没有标签或发票以证明来源。**重复违规**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。牛肉（50华氏度——冷藏）。在制作桌上少于 4 小时。鱼（60 华氏度——冷藏）；蜗牛（60 华氏度——冷藏）；蛤蜊（60 华氏度——冷藏）；虾（60 华氏度——冷藏）。在靠近三水槽的烹饪线上做桌子。工作人员搬到了步入式冷却器里。环境空气 60F。**警告**
高优先级-软管围兜中添加的分离器处缺少真空断路器。在工作室旁边
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。0ppm **警告**
高度优先级——发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物的活动。干燥的储藏区域有 118 个粪便。设备顶部干货顶部洗碗机顶部 5 个粪便前台旁边的存储区域。3 个粪便在三水槽下方 10 个粪便在储物架下的地板上 **管理员投诉**
高优先级——自助沙拉吧/自助餐缺乏足够的防喷嚏或其他适当的防污染保护。旧寿司吧区域后面的餐具。没有玻璃可以用来防喷嚏。。布覆盖的餐具。**已采取的纠正措施** **重复违规**
高优先级-因食品来自未经批准的来源而发布停止销售。宣纸和其他零食，没有标签或发票以证明来源。**重复违规**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。牛肉（50华氏度——冷藏）。在制作桌上少于 4 小时。鱼（60 华氏度——冷藏）；蜗牛（60 华氏度——冷藏）；蛤蜊（60 华氏度——冷藏）；虾（60 华氏度——冷藏）。在靠近三水槽的烹饪线上做桌子。工作人员搬到了步入式冷却器里。环境空气 60F。**警告**
高优先级-软管围兜中添加的分离器处缺少真空断路器。在工作室旁边
来源：佛罗里达州卫生部
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截止日期：2024 年 7 月 8 日
违规行为：
高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。地砖破损/凹凸不平的地砖内的地板后角有 5 个啮齿动物粪便 2 个啮齿动物粪便位于建筑物东端的电气设备/多余物品周围的储物柜内。在过量存储设备之间的地板上有 3 个啮齿动物粪便，食品操作不必要。（漂浮物/备用椅子/购物车 1 个掉落在机构内部酒吧凳旁边的地板下 3 号酒吧后面的苏打水围兜上方的顶架上。制冰机旁边酒吧/苏打水口水嘴附近的内部准备区域饮料机下方的壁架上有 7 个粪便 2 个粪便在苏打水围兜对面的壁架上有 2 个粪便在架子上的糖浆分配器旁边的吧台内有 2 个粪便 **管理员投诉**
高优先级-存在啮齿类动物筑巢材料。-散落在机构的壁架/边缘 **警告**
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。-切碎的奶酪、切成薄片的奶酪、生鸡肉 **警告**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。-切成薄片的奶酪 51F，切碎的奶酪 58F，切好的生菜 55F，生鸡 49F 在小冷却器里过夜，参见停售。**警告**
高优先级——要求标有日期的安全食品的时间/温度控制未标出日期，也无法确定开封/准备时间。参见停止销售。-袋装生菜 **警告**
高优先级-螺纹水龙头上缺少真空断路器。
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。地砖破损/凹凸不平的地砖内的地板后角有 5 个啮齿动物粪便 2 个啮齿动物粪便位于建筑物东端的电气设备/多余物品周围的储物柜内。在过量存储设备之间的地板上有 3 个啮齿动物粪便，食品操作不必要。（漂浮物/备用椅子/购物车 1 个掉落在机构内部酒吧凳旁边的地板下 3 号酒吧后面的苏打水围兜上方的顶架上。制冰机旁边酒吧/苏打水口水嘴附近的内部准备区域饮料机下方的壁架上有 7 个粪便 2 个粪便在苏打水围兜对面的壁架上有 2 个粪便在架子上的糖浆分配器旁边的吧台内有 2 个粪便 **管理员投诉**
高优先级-存在啮齿类动物筑巢材料。-散落在机构的壁架/边缘 **警告**
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。-切碎的奶酪、切成薄片的奶酪、生鸡肉 **警告**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。-切成薄片的奶酪 51F，切碎的奶酪 58F，切好的生菜 55F，生鸡 49F 在小冷却器里过夜，参见停售。**警告**
高优先级——要求标有日期的安全食品的时间/温度控制未标出日期，也无法确定开封/准备时间。参见停止销售。-袋装生菜 **警告**
高优先级-螺纹水龙头上缺少真空断路器。
来源：佛罗里达州卫生部
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报告日期：2024 年 8 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨房准备区的单门立式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到牛排在 53.4f，凉拌卷心菜在 53.7f，在 53.1f 处切成薄片的烤牛肉，45. 1f 处的土豆，在 53.6f 处切瓜，在 54.7f 处切金枪鱼，在 53.1f 处切奶酪，60. 0f 处切成薄片的陀螺肉，55. 7f 的汉堡包。管理层自愿丢弃了大约15 #份价值300美元的食物。指示管理层监控所有冷的 tcs 食物并将其始终保持在 41 华氏度或更低的温度。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到厨房准备区的单门立式冷却器，气温为 55. 7f。冷却器用于储存 tcs 食物，例如切好的瓜和金枪鱼等。指示管理层将所述冷却器始终保持在 41 华氏度或更低的温度。已指示在修复之前不要使用。见下面的评论。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物侵扰的证据。观察到大约 40 只活蟑螂在主烹饪线正下方的露天地漏内部爬行，5 只活蟑螂在同一主烹饪区域的地板和储物架上爬行，3 只活蟑螂在后方洗碗区的地板和墙壁上爬行，还有大约…
22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨房准备区的单门立式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到牛排在 53.4f，凉拌卷心菜在 53.7f，在 53.1f 处切成薄片的烤牛肉，45. 1f 处的土豆，在 53.6f 处切瓜，在 54.7f 处切金枪鱼，在 53.1f 处切奶酪，60. 0f 处切成薄片的陀螺肉，55. 7f 的汉堡包。管理层自愿丢弃了大约15 #份价值300美元的食物。指示管理层监控所有冷的 tcs 食物并将其始终保持在 41 华氏度或更低的温度。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到厨房准备区的单门立式冷却器，气温为 55. 7f。冷却器用于储存 tcs 食物，例如切好的瓜和金枪鱼等。指示管理层将所述冷却器始终保持在 41 华氏度或更低的温度。已指示在修复之前不要使用。见下面的评论。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物侵扰的证据。观察到大约 40 只活蟑螂在主烹饪线正下方的露天地漏内部爬行，5 只活蟑螂在同一主烹饪区域的地板和储物架上爬行，3 只活蟑螂在后方洗碗区的地板和墙壁上爬行，还有大约…
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报告日期：2024 年 8 月 13 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在展出的预包装食品上贴上在现场准备的待售食品的标签，并提供适当的信息。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：必须倒置储物架上存放的单一餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于在厨房存放的箱子，并提供足够的搁架单元。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中必须提供和维护的消毒溶液 ppm 的化学测试套件。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理炉子、冰箱和双烤箱触手可及的外部积聚的食物残渣。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须清除畜栏外部垃圾周围地面上的碎片和垃圾。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换厨房和干粮储存区弄脏的天花板瓷砖，销售大厅的天花板裂缝。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理厨房、干粮储藏室、农产品和乳制品步入式冷却器的地板上积聚的碎片。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有员工提供食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在展出的预包装食品上贴上在现场准备的待售食品的标签，并提供适当的信息。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：必须倒置储物架上存放的单一餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于在厨房存放的箱子，并提供足够的搁架单元。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中必须提供和维护的消毒溶液 ppm 的化学测试套件。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理炉子、冰箱和双烤箱触手可及的外部积聚的食物残渣。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须清除畜栏外部垃圾周围地面上的碎片和垃圾。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换厨房和干粮储存区弄脏的天花板瓷砖，销售大厅的天花板裂缝。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理厨房、干粮储藏室、农产品和乳制品步入式冷却器的地板上积聚的碎片。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有员工提供食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域和洗碗区的洗手槽上没有干手设备。在检查期间，经理派员工去商店领取纸巾，并于下午 3:50 送达。M. 必须随时提供和保养。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到 4 个隔间的水槽对多用途餐具的消毒不当，没有一个隔间里没有水，只有用肥皂毛巾加水，在自来水下冲洗然后存放在碗架上。观察到水槽的多用途餐具的消毒量为0. 0 ppm，必须设置水槽才能正确消毒餐具。已指示经理如何设置水槽。（优先级 7-38-025）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2 磅。在 78. 8 华氏度的平底锅里切开陀螺仪。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 2 磅。6 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 6 磅）的温度不正确。45. 1f-48. 4f…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域和洗碗区的洗手槽上没有干手设备。在检查期间，经理派员工去商店领取纸巾，并于下午 3:50 送达。M. 必须随时提供和保养。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到 4 个隔间的水槽对多用途餐具的消毒不当，没有一个隔间里没有水，只有用肥皂毛巾加水，在自来水下冲洗然后存放在碗架上。观察到水槽的多用途餐具的消毒量为0. 0 ppm，必须设置水槽才能正确消毒餐具。已指示经理如何设置水槽。（优先级 7-38-025）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2 磅。在 78. 8 华氏度的平底锅里切开陀螺仪。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 2 磅。6 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 6 磅）的温度不正确。45. 1f-48. 4f…
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