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报告日期：2024 年 8 月 7 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不在表面使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：-501。11：必须修理或更换 2 门饮料预处理冷却器上磨损的门垫圈。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)：先前在 # 2598341 7/30/24 报告中违规基金会优先事项的行为未得到纠正 #49 -4-601. 11 (c)：必须清理油炸柜内部和外部、食物储存容器外部、准备桌、储物架和架子、所有冷却器、炒锅和水龙头、烹饪设备管道积聚的多余油脂和食物残渣。#55 -6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的食物残渣。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的多余油脂和碎屑。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不在表面使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：-501。11：必须修理或更换 2 门饮料预处理冷却器上磨损的门垫圈。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)：先前在 # 2598341 7/30/24 报告中违规基金会优先事项的行为未得到纠正 #49 -4-601. 11 (c)：必须清理油炸柜内部和外部、食物储存容器外部、准备桌、储物架和架子、所有冷却器、炒锅和水龙头、烹饪设备管道积聚的多余油脂和食物残渣。#55 -6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的食物残渣。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的多余油脂和碎屑。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到在水槽里装满海绵和水桶的前后准备工作中无法进入洗手池。指示负责人所有双手都必须清晰易懂。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备区域观察到大约 10-15 只大型活苍蝇。指示pic与害虫防治公司合作，在重新检查之前减少害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个准备区域的冷藏室内部都有食物污垢。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的设备和架子下方的地板上积聚了污垢和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到在水槽里装满海绵和水桶的前后准备工作中无法进入洗手池。指示负责人所有双手都必须清晰易懂。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备区域观察到大约 10-15 只大型活苍蝇。指示pic与害虫防治公司合作，在重新检查之前减少害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个准备区域的冷藏室内部都有食物污垢。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的设备和架子下方的地板上积聚了污垢和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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欧洲清真食品有限责任公司正在召回其LINAH品牌的"蟹肉棒"和"安达卢西亚金枪鱼"沙拉，因为可能受到单核细胞增生李斯特菌污染。这些产品已在比利时的各个销售点分销。
受影响的产品：
产品："蟹肉棒"沙拉
- 品牌Linah
- 装在200克塑料盒中
- 批号160724
- 保质期至09/09/24
- 销售时间从07/25/24到07/30/24
产品："安达卢西亚金枪鱼"沙拉
- 品牌Linah
- 装在200克塑料盒中
- 批号080724
- 保质期至08/19/2024
- 销售时间从07/23/2024到07/30/2024
如果您家中有此产品，请勿食用并将其退回购买商店。
来源：favv-afsca.be/fr/produits/rappel-de-european-halal-food-sprl
受影响的产品：
产品："蟹肉棒"沙拉
- 品牌Linah
- 装在200克塑料盒中
- 批号160724
- 保质期至09/09/24
- 销售时间从07/25/24到07/30/24
产品："安达卢西亚金枪鱼"沙拉
- 品牌Linah
- 装在200克塑料盒中
- 批号080724
- 保质期至08/19/2024
- 销售时间从07/23/2024到07/30/2024
如果您家中有此产品，请勿食用并将其退回购买商店。
来源：favv-afsca.be/fr/produits/rappel-de-european-halal-food-sprl
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报告日期：2024 年 8 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在不当的内部温度下保存，例如 45. 2f 时有 3 磅的牛肉，46. 8f 处有 5 磅的骰子鸡，57. 4f 时放了 3 磅的黄油。经理以 95 美元的价格丢弃并变性了总计 11 磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
23。正确的日期标记和处置
-评论：在冰箱里发现了未标明日期的即食 tcs 食物。指示负责人，所有存放 24 小时的即食 tcs 食物都必须正确标明出售、丢弃或食用食物的日期。优先基金会 7-38-005。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到制冰机顶部有冰勺。指示经理将冰勺手柄存放在冰上方以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当…
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在不当的内部温度下保存，例如 45. 2f 时有 3 磅的牛肉，46. 8f 处有 5 磅的骰子鸡，57. 4f 时放了 3 磅的黄油。经理以 95 美元的价格丢弃并变性了总计 11 磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
23。正确的日期标记和处置
-评论：在冰箱里发现了未标明日期的即食 tcs 食物。指示负责人，所有存放 24 小时的即食 tcs 食物都必须正确标明出售、丢弃或食用食物的日期。优先基金会 7-38-005。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到制冰机顶部有冰勺。指示经理将冰勺手柄存放在冰上方以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当…
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报告日期：2024 年 8 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区的洗手槽上没有洗手标牌。已指示提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到熟食店准备区的准备冷却器内的保冷温度不当。找到了切好的番茄（55. 0f）、生菜丝（55. 1f）、切碎的奶酪（53. 0f）、萨拉米熟食肉（55. 0f）、酸奶油（56. 6f）、6 个鸡蛋（56. 0f）。在预制冷却器中还发现了之前煮熟和冷却过的食物不合规：碎牛肉（55. 4f）、两个装有意大利牛肉和肉汁的容器（55. 5-58. 0f）、热狗（55. 9f）。经理丢弃了大约 10 磅、价值 65 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冰箱温度不当，为 55. 0f，里面存放了 tcs 食物待售。在单位上贴有待检查的标签。请查看评论以获取标签删除说明。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。优先级 7-38-005，引文已发布
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到一包鸡肉在三个隔间水槽的排水板上装有水的容器中解冻不当。指示使用正确的解冻方法，例如：步入式冷却器过夜或在冷的自来水下使用。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到装有预包装的 tcs 食品（金枪鱼沙拉）的显示屏冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽缺少两个水槽塞子。已指示提供和维护。…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区的洗手槽上没有洗手标牌。已指示提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到熟食店准备区的准备冷却器内的保冷温度不当。找到了切好的番茄（55. 0f）、生菜丝（55. 1f）、切碎的奶酪（53. 0f）、萨拉米熟食肉（55. 0f）、酸奶油（56. 6f）、6 个鸡蛋（56. 0f）。在预制冷却器中还发现了之前煮熟和冷却过的食物不合规：碎牛肉（55. 4f）、两个装有意大利牛肉和肉汁的容器（55. 5-58. 0f）、热狗（55. 9f）。经理丢弃了大约 10 磅、价值 65 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冰箱温度不当，为 55. 0f，里面存放了 tcs 食物待售。在单位上贴有待检查的标签。请查看评论以获取标签删除说明。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。优先级 7-38-005，引文已发布
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到一包鸡肉在三个隔间水槽的排水板上装有水的容器中解冻不当。指示使用正确的解冻方法，例如：步入式冷却器过夜或在冷的自来水下使用。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到装有预包装的 tcs 食品（金枪鱼沙拉）的显示屏冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽缺少两个水槽塞子。已指示提供和维护。…
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报告日期：2024 年 8 月 7 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的前门底部和顶部中间有间隙，必须使门紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冰柜和冷却器中 1 扇门伸手处磨损的门垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方储藏区用于储存食物的箱子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的伸手可及的地方、冷却器上的电机、所有储物架和架子、烹饪设备的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方存储区墙底上的瓷砖地板维修不善，后部存储区域的墙底和墙壁装饰缺失和损坏，必须在后方存储区域未使用的冷却器后面灌浆地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须移除、清除或整理地板上的物品，使其远离存储区域的墙壁和未使用的设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和整个墙底上积聚的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的烹饪设备引擎盖上的油漆松动和碎裂必须去除，这样才能光滑且易于清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告编号 2594183 5/8/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#57 -2-102。13：观察到所有员工都不必须提供和维持任何食物处理人员培训。#58 -2-102。13：观察到食品经理不得提供和维持任何食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的前门底部和顶部中间有间隙，必须使门紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冰柜和冷却器中 1 扇门伸手处磨损的门垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方储藏区用于储存食物的箱子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的伸手可及的地方、冷却器上的电机、所有储物架和架子、烹饪设备的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方存储区墙底上的瓷砖地板维修不善，后部存储区域的墙底和墙壁装饰缺失和损坏，必须在后方存储区域未使用的冷却器后面灌浆地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须移除、清除或整理地板上的物品，使其远离存储区域的墙壁和未使用的设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和整个墙底上积聚的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的烹饪设备引擎盖上的油漆松动和碎裂必须去除，这样才能光滑且易于清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告编号 2594183 5/8/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#57 -2-102。13：观察到所有员工都不必须提供和维持任何食物处理人员培训。#58 -2-102。13：观察到食品经理不得提供和维持任何食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 7 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（beef 156. 2f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在前柜台区域柜台的架子上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器和餐具倒置在前柜台后面。指示经理反转所有单一服务的物品以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到销售和储存区用作货架的牛奶箱。指示经理移除所有箱子并为存储提供足够的架子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、存放单元、搁架单元的内外表面有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到销售、准备、储存和洗手间区域的地砖缺失和损坏。指示经理更换所有区域中所有丢失和损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及销售、准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器里没有光线。指示经理在步入式冷却器内提供足够的照明并进行维护。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（beef 156. 2f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在前柜台区域柜台的架子上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器和餐具倒置在前柜台后面。指示经理反转所有单一服务的物品以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到销售和储存区用作货架的牛奶箱。指示经理移除所有箱子并为存储提供足够的架子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、存放单元、搁架单元的内外表面有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到销售、准备、储存和洗手间区域的地砖缺失和损坏。指示经理更换所有区域中所有丢失和损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及销售、准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器里没有光线。指示经理在步入式冷却器内提供足够的照明并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 7 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品储存容器都必须贴有商品名称的标签。已指示进行更正和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：reachin 冷却器的内部需要细节清洁。已指示进行清洁和维护。
40。个人清洁
-评论：食物准备区的所有食物处理人员都需要合适的着装。对衬衫、封闭式鞋子等进行全面覆盖。检查期间已更正
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清洁蒸笼烤箱的内部。已指示进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未在2023年3月2日的上一次检查中得到纠正 #2571972 #41 观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。#49 观察到散装容器、准备桌、蒸汽桌、冷却器、冰柜、搁架单元、橱柜、烹饪设备的内外表面有食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。#53 观察到洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。#55 观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有灰尘和碎屑。指示经理进行清洁和维护。#56 观察到通风罩内表面积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。必须纠正和维持以前的所有违规行为。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品储存容器都必须贴有商品名称的标签。已指示进行更正和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：reachin 冷却器的内部需要细节清洁。已指示进行清洁和维护。
40。个人清洁
-评论：食物准备区的所有食物处理人员都需要合适的着装。对衬衫、封闭式鞋子等进行全面覆盖。检查期间已更正
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清洁蒸笼烤箱的内部。已指示进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未在2023年3月2日的上一次检查中得到纠正 #2571972 #41 观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。#49 观察到散装容器、准备桌、蒸汽桌、冷却器、冰柜、搁架单元、橱柜、烹饪设备的内外表面有食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。#53 观察到洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。#55 观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有灰尘和碎屑。指示经理进行清洁和维护。#56 观察到通风罩内表面积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。必须纠正和维持以前的所有违规行为。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时没有观察到现场持有证书的注册餐饮服务卫生经理。指示负责人获得芝加哥市认证的餐饮服务卫生经理证书，并随时保持张贴状态。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁和维护以下设备：饮料机的外表面、烹饪设备和烹饪区制冷装置的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪和厨房设备下方和后面的地板和墙壁，以清除观察到的油脂、食物飞溅物和粪便。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风系统无法正常运行。系统计划修复。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 7-12-24:38 上观察到的场所有啮齿动物活动的报告 #2597418 中，先前的基金会优先违规行为未得到纠正。在餐厅使用的地下室存储区、楼梯底部墙边、地板上其他地下室设备后面和周围、啤酒水龙头设备、电源插座、推车和管道、地下室南墙壁和角落的地板上，发现了 100 多只老鼠粪便；指示进行清洁。还发现了老鼠粪便，地板前服务柜后面，烹饪设备周围的墙壁，油炸锅柜内，准备桌的底部，厨房的两门冰柜后面，厨房冷却器两扇门的底部，三个隔间的水槽下方和储物篮下方，地板水槽对面的储物篮后面，公用事业水槽的侧面和苏打水机柜里在地板上的用餐区，沿着洗手间内的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。违反优先权的引文已发布 7-42-090。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时没有观察到现场持有证书的注册餐饮服务卫生经理。指示负责人获得芝加哥市认证的餐饮服务卫生经理证书，并随时保持张贴状态。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁和维护以下设备：饮料机的外表面、烹饪设备和烹饪区制冷装置的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪和厨房设备下方和后面的地板和墙壁，以清除观察到的油脂、食物飞溅物和粪便。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风系统无法正常运行。系统计划修复。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 7-12-24:38 上观察到的场所有啮齿动物活动的报告 #2597418 中，先前的基金会优先违规行为未得到纠正。在餐厅使用的地下室存储区、楼梯底部墙边、地板上其他地下室设备后面和周围、啤酒水龙头设备、电源插座、推车和管道、地下室南墙壁和角落的地板上，发现了 100 多只老鼠粪便；指示进行清洁。还发现了老鼠粪便，地板前服务柜后面，烹饪设备周围的墙壁，油炸锅柜内，准备桌的底部，厨房的两门冰柜后面，厨房冷却器两扇门的底部，三个隔间的水槽下方和储物篮下方，地板水槽对面的储物篮后面，公用事业水槽的侧面和苏打水机柜里在地板上的用餐区，沿着洗手间内的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。违反优先权的引文已发布 7-42-090。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o)：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11：没有观察到任何清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：仍然观察到大约 250 个或更多的老鼠粪便散落在整个房屋中，例如厨房墙底的墙壁散热器下、未使用的洗碗机下方、保温装置下、炉子壁架、冰箱附近的墙壁插座上。货架单元上的干粮储存区。在食物顶部和食物储存容器中。存放在走廊里的食物托盘。储藏室在食物顶部、食物储存容器、墙壁导管、柱子后面的地板上、散热器、木托盘下的地板上、板条箱上的墙底上赠送。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中消毒液 ppm 的化学检测试剂盒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o)：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11：没有观察到任何清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：仍然观察到大约 250 个或更多的老鼠粪便散落在整个房屋中，例如厨房墙底的墙壁散热器下、未使用的洗碗机下方、保温装置下、炉子壁架、冰箱附近的墙壁插座上。货架单元上的干粮储存区。在食物顶部和食物储存容器中。存放在走廊里的食物托盘。储藏室在食物顶部、食物储存容器、墙壁导管、柱子后面的地板上、散热器、木托盘下的地板上、板条箱上的墙底上赠送。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中消毒液 ppm 的化学检测试剂盒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
来源：chicago.gov
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