Rosati's Pizza, 5544 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60630, USA
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Fecha del informe: 18 de diciembre de 2023
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el techo encontrado sobre el horno de pizza no está limpio. Debe limpiarse.
Fuente: chicago.gov
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el techo encontrado sobre el horno de pizza no está limpio. Debe limpiarse.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 10 de abril de 2023
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: observé varias tazas de especias sin etiquetas con su nombre en la zona de preparación frontal. Se le indicó que proporcionara.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: observé varias tazas de especias sin etiquetas con su nombre en la zona de preparación frontal. Se le indicó que proporcionara.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se
observaron huecos de al menos 1/4 de pulgada en la parte superior e inferior de la puerta mosquitera trasera que conduce al callejón. Se le indica que proporcione una puerta hermética para evitar la entrada de plagas.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó que la freidora estaba ubicada en la parte delantera del área de preparación con una acumulación excesiva de grasa y restos de comida en el interior del gabinete, y se le indicó que limpiara y mantuviera en profundidad.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una tubería con fugas debajo del lavabo de 3 compartimentos. Se le indica que repare y mantenga en buenas condiciones
52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: se observó que el agua en el lavabo de enjuague del fregadero de 3 compartimentos se desbordaba por el desagüe del suelo una vez liberada y se acumulaba en el suelo de la zona trasera de preparación o lavado de platos. Se le indica que repare para drenar y mantener adecuadamente. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.
54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: observó que el receptáculo de grasa exterior se desbordaba y se drenaba hacia un balde, así como hacia el suelo. Se le indica que vacíe el recipiente de grasa, retire el cartón y limpie dicha área para evitar una posible fuente de alimento para los roedores externos. Infracción fundamental prioritaria. 7-38-020 (b). Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas y zócalos de pared dañados o faltantes en la zona trasera de preparación y lavado de platos y en la hielera de entrada. Se le indica que repare o reemplace.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un exceso de desorden almacenado debajo de las estanterías, dentro de la unidad de refrigeración sin usar en el área de preparación delantera, frente a la hielera y al comedor delantero (freidora). Se le indicó que retirara y organizara dichas áreas.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó que 3 de cada 4 titulares del certificado de administrador de alimentos certificado por la ciudad de Chicago no tenían certificados de formación sobre alérgenos. Se le indica que obtenga.
Fuente: chicago.gov
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó que la freidora estaba ubicada en la parte delantera del área de preparación con una acumulación excesiva de grasa y restos de comida en el interior del gabinete, y se le indicó que limpiara y mantuviera en profundidad.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una tubería con fugas debajo del lavabo de 3 compartimentos. Se le indica que repare y mantenga en buenas condiciones
52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: se observó que el agua en el lavabo de enjuague del fregadero de 3 compartimentos se desbordaba por el desagüe del suelo una vez liberada y se acumulaba en el suelo de la zona trasera de preparación o lavado de platos. Se le indica que repare para drenar y mantener adecuadamente. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.
54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: observó que el receptáculo de grasa exterior se desbordaba y se drenaba hacia un balde, así como hacia el suelo. Se le indica que vacíe el recipiente de grasa, retire el cartón y limpie dicha área para evitar una posible fuente de alimento para los roedores externos. Infracción fundamental prioritaria. 7-38-020 (b). Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas y zócalos de pared dañados o faltantes en la zona trasera de preparación y lavado de platos y en la hielera de entrada. Se le indica que repare o reemplace.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un exceso de desorden almacenado debajo de las estanterías, dentro de la unidad de refrigeración sin usar en el área de preparación delantera, frente a la hielera y al comedor delantero (freidora). Se le indicó que retirara y organizara dichas áreas.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó que 3 de cada 4 titulares del certificado de administrador de alimentos certificado por la ciudad de Chicago no tenían certificados de formación sobre alérgenos. Se le indica que obtenga.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 24 nov. 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15— instrucciones para reemplazar el burlete roto en la parte inferior de la puerta de salida trasera y mantenerlo a prueba de plagas.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 14 - Se observaron paños sucios en las mesas de preparación en el área de preparación y no se almacenaron adecuadamente. Instrucciones para almacenar correctamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no estén en uso.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: instrucciones para reemplazar las baldosas del piso rotas en las áreas de preparación de alimentos y almacenamiento seco trasero y eliminar las acumulaciones de polvo en las placas del techo sobre el horno de pizza.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13: manipulador de alimentos sin comprobante de certificados de capacitación para manipuladores de alimentos. Se le ha instruido para proporcionar y mantener.
58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: 2-102. 13: se requiere capacitación en alérgenos para todos los empleados que tienen un certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de chicago. Se le instruye para completar la capacitación y mantener el certificado en el sitio.
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) —infracciones básicas anteriores no corregidas del informe de inspección #2500418 fechado: 04/19/2021 #36 —no se observó ningún termómetro dentro del refrigerador de preparación de 3 puertas. Instrucciones para proporcionar. #47 —junta rota observada en la puerta al enfriador. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buen estado. #47 —abrelatas observado cubierto de restos de comida. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener en buenas condiciones. #49 —observó acumulación de limo negro en la masilla alrededor de los servicios públicos y los lavabos de 3 compartimentos. Instrucciones para quitar, limpiar, desinfectar y mantener en buenas condiciones. #51 —observó que no había ningún colector de grasa conectado al fregadero de 3 compartimentos. Se le instruye a proporcionar de acuerdo con todas las leyes, normas y reglamentos. Se le ha dado instrucciones de corregir las infracciones mencionadas anteriormente y mantenerlas antes del 30/11/2021. Violación de la base prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15— instrucciones para reemplazar el burlete roto en la parte inferior de la puerta de salida trasera y mantenerlo a prueba de plagas.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 14 - Se observaron paños sucios en las mesas de preparación en el área de preparación y no se almacenaron adecuadamente. Instrucciones para almacenar correctamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no estén en uso.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: instrucciones para reemplazar las baldosas del piso rotas en las áreas de preparación de alimentos y almacenamiento seco trasero y eliminar las acumulaciones de polvo en las placas del techo sobre el horno de pizza.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13: manipulador de alimentos sin comprobante de certificados de capacitación para manipuladores de alimentos. Se le ha instruido para proporcionar y mantener.
58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: 2-102. 13: se requiere capacitación en alérgenos para todos los empleados que tienen un certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de chicago. Se le instruye para completar la capacitación y mantener el certificado en el sitio.
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) —infracciones básicas anteriores no corregidas del informe de inspección #2500418 fechado: 04/19/2021 #36 —no se observó ningún termómetro dentro del refrigerador de preparación de 3 puertas. Instrucciones para proporcionar. #47 —junta rota observada en la puerta al enfriador. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buen estado. #47 —abrelatas observado cubierto de restos de comida. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener en buenas condiciones. #49 —observó acumulación de limo negro en la masilla alrededor de los servicios públicos y los lavabos de 3 compartimentos. Instrucciones para quitar, limpiar, desinfectar y mantener en buenas condiciones. #51 —observó que no había ningún colector de grasa conectado al fregadero de 3 compartimentos. Se le instruye a proporcionar de acuerdo con todas las leyes, normas y reglamentos. Se le ha dado instrucciones de corregir las infracciones mencionadas anteriormente y mantenerlas antes del 30/11/2021. Violación de la base prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 23 nov. 2021
1. La persona a cargo presenta, demuestra conocimiento y desempeña tareas
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo presente con el certificado de gerente certificado de la ciudad de chicago.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos
1. La persona a cargo presenta, demuestra conocimiento y desempeña tareas
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo presente con el certificado de gerente certificado de la ciudad de chicago.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos
de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún administrador de alimentos certificado en el sitio o documentación válida mientras se preparan/servían a los clientes alimentos tcs (pizzas, salsa de carne, ensaladas, etc.). La persona encargada instruida, un gerente de alimentos certificado con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago debe estar presente durante la manipulación (tcs foods). Violación de fundación prioritaria 7-38-012, citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento
- comentarios: encontrado (alimentos tcs) a temperaturas inadecuadas: salchicha italiana cruda a 48. 5 f-49. 0 f, aderezo de queso azul a 54. 4 f, aderezos ranch a 51. 3 f, pizza de queso a 53. 1 f, carne italiana a 52, 5 f, queso ricotta a 53. 6 f, queso romano a 54, 4 f dentro del refrigerador. El gerente instruido (tcs foods) debe mantener una temperatura de mantenimiento en frío de 41. 0f o más fría y una temperatura de mantenimiento en caliente de 135 f o más en todo momento. Violación de prioridad 7-38-005, citación emitida.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de temperatura
- comentarios: encontró que el walk-in-cooler no mantenía la temperatura adecuada en uso con alimentos tcs (con una temperatura del aire de 54. 0 f). La unidad de mantenimiento en frío del gerente instruida debe mantener una temperatura de mantenimiento en frío de 41. 0f o más fría en todo momento. El enfriador mencionado está etiquetado como «mantenido para inspección» en este momento. Se le indica que no debe usarse hasta que se repare. (véanse los comentarios a continuación). Violación de prioridad 7-38-005, citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instrucciones para reemplazar el burlete roto en la parte inferior de la puerta de salida trasera y mantenerlo a prueba de plagas.
40. Limpieza personal
- comentarios: empleado observado sin restricción de pelo en el área de preparación de alimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara restricciones para el cabello a todos los empleados en el área de preparación de alimentos. (cos)
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños sucios en las mesas de preparación en el área de preparación y no se almacenaron correctamente. Instrucciones para almacenar correctamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no estén en uso.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reemplazar las baldosas rotas del piso en las áreas de preparación de alimentos y almacenamiento seco trasero y eliminar las acumulaciones de polvo en las placas del techo sobre el horno de pizza.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos sin comprobante de certificados de capacitación para manipuladores de alimentos. Se le ha instruido para proporcionar y mantener.
58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: se requiere capacitación en alérgenos para todos los empleados que tengan un certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de chicago. Se le instruye para completar la capacitación y mantener el certificado en el sitio.
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: infracciones básicas anteriores no corregidas del informe de inspección #2500418 fechado: 04/19/2021 #36 —no se observó ningún termómetro dentro del refrigerador de preparación de 3 puertas. Instrucciones para proporcionar. #47 —junta rota observada en la puerta al enfriador. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buen estado. #47 —abrelatas observado cubierto de restos de comida. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener en buenas condiciones. #49 —observó acumulación de limo negro en la masilla alrededor de los servicios públicos y los lavabos de 3 compartimentos. Instrucciones para quitar, limpiar, desinfectar y mantener en buenas condiciones. #51 —observó que no había ningún colector de grasa conectado al fregadero de 3 compartimentos. Se le instruye a proporcionar de acuerdo con todas las leyes, normas y reglamentos. Se le ha dado instrucciones de corregir las infracciones mencionadas anteriormente y mantenerlas antes del 30/11/2021. Violación de la base prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: no se observó ningún administrador de alimentos certificado en el sitio o documentación válida mientras se preparan/servían a los clientes alimentos tcs (pizzas, salsa de carne, ensaladas, etc.). La persona encargada instruida, un gerente de alimentos certificado con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago debe estar presente durante la manipulación (tcs foods). Violación de fundación prioritaria 7-38-012, citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento
- comentarios: encontrado (alimentos tcs) a temperaturas inadecuadas: salchicha italiana cruda a 48. 5 f-49. 0 f, aderezo de queso azul a 54. 4 f, aderezos ranch a 51. 3 f, pizza de queso a 53. 1 f, carne italiana a 52, 5 f, queso ricotta a 53. 6 f, queso romano a 54, 4 f dentro del refrigerador. El gerente instruido (tcs foods) debe mantener una temperatura de mantenimiento en frío de 41. 0f o más fría y una temperatura de mantenimiento en caliente de 135 f o más en todo momento. Violación de prioridad 7-38-005, citación emitida.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de temperatura
- comentarios: encontró que el walk-in-cooler no mantenía la temperatura adecuada en uso con alimentos tcs (con una temperatura del aire de 54. 0 f). La unidad de mantenimiento en frío del gerente instruida debe mantener una temperatura de mantenimiento en frío de 41. 0f o más fría en todo momento. El enfriador mencionado está etiquetado como «mantenido para inspección» en este momento. Se le indica que no debe usarse hasta que se repare. (véanse los comentarios a continuación). Violación de prioridad 7-38-005, citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instrucciones para reemplazar el burlete roto en la parte inferior de la puerta de salida trasera y mantenerlo a prueba de plagas.
40. Limpieza personal
- comentarios: empleado observado sin restricción de pelo en el área de preparación de alimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara restricciones para el cabello a todos los empleados en el área de preparación de alimentos. (cos)
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños sucios en las mesas de preparación en el área de preparación y no se almacenaron correctamente. Instrucciones para almacenar correctamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no estén en uso.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reemplazar las baldosas rotas del piso en las áreas de preparación de alimentos y almacenamiento seco trasero y eliminar las acumulaciones de polvo en las placas del techo sobre el horno de pizza.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos sin comprobante de certificados de capacitación para manipuladores de alimentos. Se le ha instruido para proporcionar y mantener.
58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: se requiere capacitación en alérgenos para todos los empleados que tengan un certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de chicago. Se le instruye para completar la capacitación y mantener el certificado en el sitio.
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: infracciones básicas anteriores no corregidas del informe de inspección #2500418 fechado: 04/19/2021 #36 —no se observó ningún termómetro dentro del refrigerador de preparación de 3 puertas. Instrucciones para proporcionar. #47 —junta rota observada en la puerta al enfriador. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buen estado. #47 —abrelatas observado cubierto de restos de comida. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener en buenas condiciones. #49 —observó acumulación de limo negro en la masilla alrededor de los servicios públicos y los lavabos de 3 compartimentos. Instrucciones para quitar, limpiar, desinfectar y mantener en buenas condiciones. #51 —observó que no había ningún colector de grasa conectado al fregadero de 3 compartimentos. Se le instruye a proporcionar de acuerdo con todas las leyes, normas y reglamentos. Se le ha dado instrucciones de corregir las infracciones mencionadas anteriormente y mantenerlas antes del 30/11/2021. Violación de la base prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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Canadá retira carne molida de la marca 653 debido a piezas de plástico
hace 3 semanas •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
Five Corners Meat Company Ltd. ha emitido un retiro del mercado de sus productos de carne molida de la marca Canada 653 debido a la presencia de materiales extraños, específicamente trozos de plástico. Los productos afectados se han distribuido en Columbia Británica y Yukón. El problema se
identificó durante las inspecciones de rutina realizadas por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos. El retiro del mercado se clasifica como de clase 3, lo que indica un bajo riesgo de consecuencias adversas para la salud si se consume.
El retiro incluye cuatro productos de la marca Canada 653:
- Mezcla mediana de carne de cerdo molida (tamaño variable, lote «16697"): fecha de caducidad del 24 de marzo del 22 de marzo.
- Carne molida normal (454 g, UPC 0 062639 375195): fecha de caducidad: 24 de marzo de 22.
- Carne molida extra magra (454 g, UPC 0 062639 375201): fecha de caducidad del 24 de marzo del 22 de marzo.
- Carne molida magra (454 g, UPC 0 056364 902603): fecha de caducidad del 24 de marzo del 22 de marzo.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
El consumo de alimentos contaminados con piezas de plástico puede causar daños, según el tamaño y la forma del plástico. Los trozos pequeños y afilados pueden provocar lesiones en la boca, la garganta o el tubo digestivo. Los trozos más grandes podrían provocar asfixia u obstrucciones en el sistema digestivo. Sin embargo, es probable que las piezas pequeñas y no afiladas pasen por el sistema digestivo sin causar daño. Es importante tener en cuenta que la exposición repetida o prolongada a ciertos tipos de plásticos puede tener efectos adicionales para la salud, pero esto está fuera del alcance de los patógenos y enfermedades transmitidos por los alimentos.
Si usted o un ser querido sufre daños o presenta algún síntoma, es importante que lo informe. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
El retiro incluye cuatro productos de la marca Canada 653:
- Mezcla mediana de carne de cerdo molida (tamaño variable, lote «16697"): fecha de caducidad del 24 de marzo del 22 de marzo.
- Carne molida normal (454 g, UPC 0 062639 375195): fecha de caducidad: 24 de marzo de 22.
- Carne molida extra magra (454 g, UPC 0 062639 375201): fecha de caducidad del 24 de marzo del 22 de marzo.
- Carne molida magra (454 g, UPC 0 056364 902603): fecha de caducidad del 24 de marzo del 22 de marzo.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
El consumo de alimentos contaminados con piezas de plástico puede causar daños, según el tamaño y la forma del plástico. Los trozos pequeños y afilados pueden provocar lesiones en la boca, la garganta o el tubo digestivo. Los trozos más grandes podrían provocar asfixia u obstrucciones en el sistema digestivo. Sin embargo, es probable que las piezas pequeñas y no afiladas pasen por el sistema digestivo sin causar daño. Es importante tener en cuenta que la exposición repetida o prolongada a ciertos tipos de plásticos puede tener efectos adicionales para la salud, pero esto está fuera del alcance de los patógenos y enfermedades transmitidos por los alimentos.
Si usted o un ser querido sufre daños o presenta algún síntoma, es importante que lo informe. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
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