9709 South Halsted Street,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Fecha del informe: abr. 1, 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay certificado alimentario válido
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún certificado válido de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago publicado para la foto de servicio. Alimentos que se están preparando, costillas de cerdo 164. 0f. Violación de la fundación prioritaria emitida 7-38-012.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observado temperatura fría inadecuada de (tcs) alimentos dentro del refrigerador. Aprox (4) bolsas de 5 libras de pavo enlaces a 65. 0f y 5 lb recipiente de ensalada de patatas a 64. 0f. Instrucciones para mantener los alimentos fríos a 41. 0f o menos. Todos los alimentos eliminados y desechados a un costo aproximado $150. 00-cos. Infracción de prioridad emitida 7-38-005
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observada interior del refrigerador no utilizado en el área de preparación frontal no limpia de escombros. Instrucciones para limpiar/mantener.
Fuente:
chicago.gov