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Rapport par

A
Date du rapport : 3 avril 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur observé de la machine à glace avec une forte accumulation d'une substance de couleur noire sur le toboggan à glace et d'une substance rose sur … Voir plus
le panneau avant. A demandé au responsable de nettoyer et de désinfecter la machine et de la maintenir propre. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise

28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : j'ai observé un sac à main ouvert sur la table de préparation des repas devant la zone de préparation. Tous les effets personnels doivent être gardés à l'écart des zones de préparation des aliments.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : tous les contenants alimentaires nécessitant un étiquetage approprié avec le nom de l'article. Il est demandé de corriger et de maintenir.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être conservés dans un contenant désinfectant propre. Il est demandé de corriger et de maintenir.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : couteaux en cours d'utilisation observés rangés entre les refroidisseurs de préparation sur la ligne de cuisson et un gobelet en plastique dans le bac à glaçons. Il est demandé de retirer et de ranger les ustensiles en cours d'utilisation sur une surface sèche, propre et désinfectée et de les entretenir.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les assiettes situées sur la ligne de cuisson doivent être inversées pour être exemptes de débris alimentaires qui y tombent. Il est demandé d'inverser et de maintenir.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : vaisselle préréglée observée sur toutes les tables à manger. Il est indiqué que toute la vaisselle préréglée (ustensiles et verrerie) doit être protégée. Il est conseillé de placer les ustensiles sous ou dans la serviette.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les équipements de cuisson, les murs, les sols environnants et les étagères de la cuisine/des zones de préparation. Il est demandé de dégraisser, de nettoyer et de désinfecter.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé l'intérieur de la portée dans les glacières et la portée dans le congélateur à nettoyer. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir la propreté.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite dans l'évier à 1 compartiment du lave-vaisselle. On a observé un bac en plastique récupérant l'eau de la cuve de l'évier. Il est demandé de corriger et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols et les murs de la zone de la parabole arrière doivent être nettoyés en détail pour éliminer toute accumulation importante. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les évents situés au-dessus de la zone de préparation avant doivent être nettoyés en détail pour éliminer les grosses accumulations de poussière. Il est demandé de corriger et de maintenir.

Une source : chicago.gov
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#raw #undercooked #pink #chicago #illinois #us

A
Date du rapport : 22 juin 2023
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments froids observés conservés à une température inappropriée dans un refroidisseur de préparation : poitrine de dinde tranchée 52, 8 °F, poulet en dés 52, 8-58, 8 °F, tomates en … Voir plus
tranches 56, 6 °F, fromage 60, 6 °F, corned-beef 51,6 °F, bifteck cru 55, 4 °F, galettes de hamburger crues 50, 9 °F, œufs crus 60, 8 °F. Il a été demandé au responsable de jeter environ 20 livres et 100 dollars de produit. Tous les aliments froids du TCS doivent être maintenus à 41 °F ou moins pendant le stockage, la préparation et le service. Priorité 7-38-005 : citation émise

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : le refroidisseur de préparation observé ne maintenait pas une température appropriée 69. 8 °F. La glacière Prep est étiquetée pour inspection et ne doit pas être utilisée avant d'être réinspectée par le ministère de la Santé de Chicago. Priorité 7-38-005 : citation émise

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : les aliments observés ne sont pas conservés dans leurs contenants d'origine et ne sont pas correctement étiquetés dans des glacières. Il a demandé au responsable d'étiqueter correctement tous les contenants alimentaires.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans des chambres froides et des zones de stockage. Il a demandé au directeur de surélever tous les aliments à six pouces du sol.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : on a observé un gobelet à usages multiples posé sur de la glace à l'intérieur d'une machine à glaçons ou d'un bac à glaçons et utilisé comme ustensile distributeur de glace. Il a demandé au directeur de fournir une cuillère à glace entreposée avec un manche au-dessus de la glace pour éviter toute contamination.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : résidus observés sur les surfaces intérieures de la machine à glaçons, débris alimentaires et déversements sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des glacières, des congélateurs, des tables de préparation, des étagères, des unités de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des déversements et des débris accumulés ont été observés sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les principales violations précédentes n'ont pas été corrigées d'après le rapport d'inspection #2570785 du 2 juin à 23 h 39. Aucune protection contre les éclaboussures n'a été observée sur l'évier de lavage des mains, à côté de la table de préparation du pain, dans la zone du poste d'attente. Il a demandé au responsable de fournir. 44 couverts de vaisselle préréglés observés non recouverts sur les tables à manger. La vaisselle préréglée doit être protégée contre la contamination, qu'elle soit emballée, recouverte ou retournée. 55 personnes ont observé une plinthe lâche et une ouverture murale près du bureau, dans la zone de préparation avant. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures et de les entretenir. 57 personnes manquantes observées ont suivi une formation sur la manipulation des aliments à l'intention des employés. Tous les employés doivent dispenser une formation de manipulateur d'aliments. Fondation prioritaire 7-42-090 (citation émise)

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A
Date du rapport : 10 nov. 2021
9. Aucun contact à main nue avec des aliments rte ou une autre procédure pré-approuvée correctement autorisée
- commentaires : un manipulateur d'aliments observé touchant du pain prêt à manger et des toasts à mains nues au poste d'attente. Les … Voir plus
employés du secteur alimentaire ne peuvent pas entrer en contact avec les aliments exposés et prêts à manger à mains nues et doivent utiliser des ustensiles appropriés tels que du papier hygiénique, une spatule, une pince, des gants à usage unique ou du matériel de distribution. Citation de priorité 7-38-010 émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : boîtes de pommes de terre et d'huile observées stockées sur le sol dans la zone de stockage arrière. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de surélever tous les objets de six pouces du sol.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien rangés, séchés et manipulés
- commentaires : vaisselle préréglée non protégée observée aux couverts sur toutes les tables à manger. La vaisselle préréglée doit être protégée contre la contamination en étant enveloppée, recouverte ou inversée.

49. Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les denrées
- commentaires : résidus observés sur les surfaces intérieures de la machine à glace, débris alimentaires sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, tables de préparation, glacières et congélateurs. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris accumulés observés sur les planchers sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, de stockage et de lavage de la vaisselle. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us #bread #toast

Rapports intéressants récents

ConSUP North America Inc procède au rappel d'environ 85 984 livres de jambon prosciutto tranché prêt à manger fabriqué en Allemagne sans avoir bénéficié d'une inspection équivalente. Les articles ont été expédiés à des points de vente dans plusieurs États, dont la Californie, le Connecticut, la Floride, … Voir plus
l'Illinois, la Pennsylvanie, le Texas, la Virginie et Washington. Aucun effet indésirable lié à la consommation de ces produits n'a été confirmé.

Le produit rappelé concerne les emballages en plastique de 5,29 oz de « Stockmeyer PROSCIUTTO Product of GERMANY » portant les codes de lot 09118-3A, 09118-3B, 09120-3A, 13133-3A, 13133-3B, 13104-3A, 13104-3B, 13105-3A, 13105-3B, 13109-3A, 13109-3A et 13109-3B et « À CONSOMMER AVANT : » dates du 28 avril 2024, 26/5/2024, 7/7/2024, 8/4/2024, 8/11/2024 et 10/7/2024.

Certains produits peuvent se trouver dans les réfrigérateurs des consommateurs ou des détaillants. Les consommateurs qui ont acheté ce produit sont priés de ne pas le consommer. Ce produit doit être retourné au lieu d'achat.

Si ce produit vous cause des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.fsis.usda.gov
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#us

D

Kroger, Atlanta Highway, Loganville, Géorgie, États-Unis

il y a 3 semaines reported by user-ddbw9821

J'ai utilisé deux contenants différents de lait Fairlife 2 % pour faire de la sauce et, les deux fois, cela m'a rendu malade de diarrhée, mon mari et moi. La date d'expiration est le 6/11/24 et le lot 26-207.  | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac

#kroger #fairlife #loganville #georgia #us #gravy #milk #fairlife

H
Mon poulet était cru et je ne m'en suis rendu compte qu'au milieu. Maintenant, j'ai de graves maux d'estomac et je n'arrive pas à me nourrir  | Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac, Crampes

#raw #undercooked #hollysprings #northcarolina #us #chicken

A
aujourd'hui, je pense que j'ai ajouté du bœuf, du porc, des oignons, des oignons verts et de la coriandre dans mon bol. De plus, j'ai ajouté de l'ail et j'ai opté pour les épices douces. Après avoir marché environ 2 heures plus tard, mon estomac a commencé … Voir plus
à gronder et à me faire mal. J'ai commencé à transpirer et j'ai eu la nausée. Dès que je suis rentré à la maison, j'ai eu la diarrhée.  | Symptômes: Transpiration, Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac
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#losangeles #california #us #beef #onion #pork #bowl

Waitrose & Partners procède au rappel des olives royales espagnoles dénoyautées Waitrose car elles peuvent contenir des morceaux de verre. La présence possible de verre rend ce produit impropre à la consommation. Ce produit a été rappelé en Angleterre, en Écosse et au Pays de Galles.

- … Voir plus
Détails du produit
Nom du produit : olives espagnoles Waitrose dénoyautées, conditionnement : 113 g, à consommer à consommer avant décembre 2025.

Si vous avez acheté le produit ci-dessus, ne le mangez pas. Retournez-le plutôt au magasin où il a été acheté pour un remboursement complet.

Si ce produit vous cause des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Nom de l'entreprise : Waitrose & Partners
Nom de marque : Waitrose
Produit rappelé : Olives royales espagnoles dénoyautées Waitrose
Date de rappel de la FSA : 04/12/2024

Une source : www.food.gov.uk
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#gb

V
J'ai commandé un repas de poulet en 2 morceaux et 6 ailes. Après avoir mangé les 2 morceaux de poulet et les frites. J'ai commencé à avoir un estomac terrible ainsi que de graves vomissements et de la diarrhée. C'est le lendemain et j'ai toujours les mêmes … Voir plus
symptômes. J'ai peut-être été empoisonné ou empoisonné à la salmonelle par le poulet. Je n'ai même pas mangé les 6 ailes.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
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#popeyes #hinesville #georgia #us #chicken #fries #wings

V

Wegmans, Niagara Falls Boulevard, Amherst, New York, États-Unis

il y a 1 semaine reported by user-vcdf4623

J'ai avalé des particules de plastique pointues qui se trouvaient dans des cœurs de laitue romaine dans la brume océanique. J'ai réussi à en retirer, mais certaines sont restées coincées dans ma gorge. Du plastique très pointu et j'ai lavé la laitue avant de la manger. Ça … Voir plus
doit être dans les feuilles. Ocean Mist Farms Romaine Hearts contenait des particules de plastique pointues. Je l'ai lavé mais je ne l'ai remarqué qu'en le mangeant et en avalant des feuilles de laitue. J'ai senti quelque chose de pointu et de dur dans ma bouche et je l'ai retiré puis il y avait d'autres particules de plastique pointues dedans. J'ai mangé quelques feuilles avant de m'en rendre compte. J'ai une certaine gêne dans mon œsophage maintenant et quelque chose d'étranger au fond de la gorge. Ces particules sont très pointues et peuvent couper et perforer mon œsophage, je le crains.
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#wegmans #amherst #newyork #us #lettuce #romaine

Shearer's Foods, LLC a volontairement rappelé ses biscuits sandwich à la crème aux fraises Twist & Shout Great Value en raison de la présence potentielle de matières étrangères, en particulier de plastique. Le rappel est en cours et concerne les produits distribués en Oklahoma.

Le produit rappelé … Voir plus
est le sandwich à la crème aux fraises Twist & Shout de Great Value, vendus dans des boîtes de 15,35 oz, chacune contenant des plateaux de biscuits empilés enveloppés d'un film. Le rappel concerne 112 cas, pour un total de 1344 unités. Le lot concerné porte le numéro de rappel F-1174-2024 et porte la date « À consommer de préférence avant » le 11 septembre 2024, avec le code CB03.

Le rappel a été initié le 21 mars 2024 et classé par le centre le 18 avril 2024. Le rappel est actuellement en cours.

Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.

Une source : www.accessdata.fda.gov
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#greatvalue #walmart #oklahoma #us

Y
Lundi 1er avril 2024 Chick Fil Une salade au déjeuner. J'ai mangé une salade lundi au déjeuner. Salade mixte de poulet grillé avec pommes et myrtilles et vomissements toute la journée de mardi.  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements

#chickfila #roundrock #texas #us #salad

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