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Rapport par

A
Date du rapport : 2 novembre 2022
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans un congélateur de plain-pied, situé dans la zone de préparation arrière, près … Voir plus
de la glacière à l'italienne. Il a demandé au responsable de garder tous les objets surélevés à six pouces du sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de saleté sur les sols et de débris alimentaires sous les appareils de cuisson dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir en détail.

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us #lays #cooks

A
Date du rapport : 24 juin 2022
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans une glacière de plain-pied dans la zone de préparation de la cuisine arrière. Il a demandé au directeur de … Voir plus
surélever tous les aliments de six pouces du sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé des aliments variés à l'intérieur des glacières avec des aliments stockés dans des sacs d'épicerie en plastique. Il est demandé de stocker correctement tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire approuvés.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes des femmes. Il est demandé de fournir un réceptacle à déchets couvert et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris de nourriture observés sur les sols de la zone de préparation de la cuisine. Instructions pour nettoyer et entretenir en détail.

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us #lays

A
Date du rapport : 9 août 2021
22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : température de rétention à froid incorrecte observée pour les aliments TCS à l'intérieur des refroidisseurs de préparation. Poulet observé à 57, 7 °F et légumes mélangés cuits à 77, … Voir plus
8 °F. La direction a demandé de maintenir tous les aliments froids en dessous de 41f. Priorité 7-38-005. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit fournir un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur de préparation devant la ligne de cuisson.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées de l'activité des ravageurs sur les lieux. On a observé deux cafards vivants sur la table de préparation à côté de l'évier de lavage des mains exposé dans la zone de préparation des aliments à l'arrière. On a également observé environ 25 petits insectes volants vivants sur les parois des aires de préparation des aliments, de la zone de stockage à sec, à l'extérieur des toilettes du client et dans la salle à manger. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité nuisibles dans l'ensemble des locaux. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement entreposés
- commentaires : on a observé un pichet en plastique utilisé pour servir du yaourt stocké directement à l'intérieur du récipient de yaourt. La direction a demandé d'utiliser un autre ustensile pour servir le yaourt de ce récipient.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : remplacez les carreaux de sol cassés dans la zone de préparation des aliments arrière. Recoulis les carreaux de sol au besoin, en particulier dans la zone de lavage de la vaisselle et la zone de préparation des aliments arrière où l'eau est collectée entre les carreaux de sol.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : les violations antérieures de base non corrigées dans le rapport #2492338 du 3/2/21 : 37 - des contenants alimentaires en vrac qui ne sont pas étiquetés dans l'ensemble de l'établissement (épices, riz). Il est demandé de fournir le nom commun sur chaque récipient sorti de son emballage d'origine afin d'identifier correctement l'aliment. 49 - On a observé une accumulation de graisse lourde à l'intérieur des friteuses de cuisson dans la zone de préparation de service. Doit nettoyer et entretenir. 51 - aucun dispositif de prévention de refoulement visible sur la conduite d'eau de la machine à glace. Doit fournir. 53 - aucun couvercle n'a été observé sur la poubelle dans la salle de bain des femmes et des employés. Doit fournir. 55 - évents poussiéreux observés dans la salle de bain des employés et dans les toilettes pour hommes et femmes. On a également observé une forte accumulation de graisse au niveau de la hotte de ventilation dans la zone de préparation de service. Doit nettoyer et entretenir. Fondation prioritaire 7-42-090.

Source : chicago.gov
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#rodents #chicago #illinois #us #chicken #rice #yogurt

A
Date du rapport : 2 mars 2021
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : observé deux bacs d'épinards congelés assis sur le comptoir. Instruction de décongeler dans un réfrigérateur qui maintient une température inférieure ou inférieure à 41f ou sous l'eau courante à une température … Voir plus
de 70f ou moins.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : les contenants alimentaires en vrac observés qui ne sont pas étiquetés tout au long de l'établissement (épices, riz). Il est demandé d'indiquer le nom usuel sur chaque contenant qui est hors de son emballage d'origine afin d'identifier correctement l'article alimentaire.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : boîtes de récipients alimentaires observés sur les planchers en marche dans la glacière (légumes et caisses de lait). Doit élever et stocker sur des étagères propres.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de graisse lourde observée à l'intérieur des friteuses de cuisson dans la zone de préparation de service. Doit nettoyer et entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : une fuite mineure observée à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation de la cuisine principale à l'arrière à côté de l'évier de vadrouille. Doit réparer. Température de l'eau observée à l'évier de lavage des mains sur le côté droit à l'extérieur des salles de bains des hommes et des femmes à 93. 2f. La température de l'eau appropriée doit être à 100. 0f ou plus. Il y a deux lavabos situés à l'extérieur de la salle de bains des hommes et des femmes. L'évier de lavage des mains sur le côté gauche atteignait la température de l'eau appropriée de 100. 0f.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif antireflux visible n'a été observé sur la conduite d'eau de la machine à glace. Doit fournir.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on a observé un repli des eaux usées à partir du drain de plancher sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation de service et à l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation de la cuisine principale lorsque l'eau est drainée. Les eaux usées doivent être complètement drainées dans un et doivent être réparés et entretenus en tout temps. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : observé aucun couvercle sur la poubelle dans la salle de bains des femmes et des employés. Doit fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers sales observés derrière l'équipement de cuisson dans la zone de préparation de service avec des déversements de graisse et des débris alimentaires. Doit nettoyer et entretenir les détails.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : évents poussiéreux observés dans la salle de bain des employés et dans les toilettes des hommes et des femmes. On a également observé une forte accumulation de graisse à la hotte de ventilation à la zone de préparation de service. Doit nettoyer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 3 lumières sur 4 brûlées sous le capot de ventilation à la zone de préparation du service. Il faut remplacer les ampoules.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : les certificats de formation des allergènes observés sont incomplets. Il est chargé de fournir une formation sur les allergènes à tous les employés qui obtiennent le certificat de gestionnaire alimentaire de la ville de Chicago.

Source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us #rice #spinach #milk

Rapports intéressants récents

Dans une annonce récente, il a été conseillé aux consommateurs de ne pas consommer de produits préparés, emballés et vendus par la société Boucherie Champfleuri, située au 1577, avenue du Mont-Royal Est, à Montréal. La raison de cet avis est qu'ils n'ont pas été préparés, entreposés et … Voir plus
emballés de manière à garantir leur sécurité. Il convient de noter qu'aucun cas de maladie associé à la consommation de ces aliments n'a été signalé au MAPAQ à ce jour.

Les produits faisant l'objet de cet avertissement étaient mis en vente jusqu'au 30 avril 2024 et uniquement dans l'établissement désigné ci-dessus. Ils étaient vendus emballés ou présentés à un comptoir avec service et emballés par le préposé à la demande des clients.

Il est conseillé aux personnes qui ont l'un de ces produits en leur possession de ne pas le consommer et de le retourner là où il a été acheté.

Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce, à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées et à permettre une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.quebec.ca
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#montreal #quebec #ca

H
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : maux de tête, autres : douleurs thoraciques
Source suspectée : trop de sel dans la viande
Début : tout de suite
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : J'ai immédiatement informé Uber Eats que je ne pouvais … Voir plus
pas manger le sandwich ou les frites à cause de la forte teneur en sel et des picotements dans la bouche, ainsi que des maux de tête et des douleurs thoraciques. Je souffre d'hypertension artérielle. Je prévois de ramener la nourriture au bjs le matin  | Symptômes: Maux, Douleur thoracique
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#bjs #ubereatsdelivery #valleystream #newyork #us #meat #fries #sandwich #frenchfries

Ecosana a émis un rappel pour ses flocons de teff biologiques Copo Teff Bio en raison de la présence d'alcaloïdes tropaniques. Les alcaloïdes tropaniques sont des constituants végétaux naturels présents dans diverses espèces végétales. La contamination des aliments peut survenir si des parties (principalement des graines) de … Voir plus
plantes contenant des alcaloïdes tropaniques sont récoltées involontairement avec des cultures agricoles.

Le produit rappelé est l'Ecosana Copo Teff Bio, un emballage de 500 g de flocons de teff biologiques. Le lot rappelé est identifié par le code C11109, avec une date de péremption du 28/02/2025.

Ces substances peuvent provoquer des symptômes tels que des modifications du rythme cardiaque, une diminution de la sécrétion salivaire et sudoripare, une dilatation des pupilles, des étourdissements, des maux de tête, des nausées, des hallucinations et une désorientation. Il est conseillé aux consommateurs de ne pas consommer le lot concerné.

Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.fsai.ie
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#ie

P

Five Guys, West 12 Mile Road, Southfield, Michigan, États-Unis

il y a 2 semaines reported by user-pkcf1877

Hier, le 4 décembre 24, c'était la première fois que j'achetais de la nourriture chez Five Guys on 12 mile et Telegraph à Southfield MI. J'ai été tout de suite dégoûtée et extrêmement déçue de leur nourriture. J'ai commandé 2 cheesebugers au bacon, 2 frites et 2 … Voir plus
milk-shakes. Le milkshake à la fraise était dégoûtant, il avait un goût de cannelle et m'a rendu malade immédiatement, à tel point que j'ai contacté leur siège social environ une heure après l'achat et j'ai déposé une plainte officielle. Aujourd'hui à 10h45, j'ai commencé à ressentir des douleurs abdominales extrêmes, j'ai fini par vomir dans la baignoire alors que j'étais assise sur la commode avec une diarrhée douloureuse et continue. J'ai enduré ces problèmes pendant plus d'une heure. J'ai joint le reçu et une photo de la nourriture non consommée de Five Guy.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
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#fiveguys #southfield #michigan #us #bacon #cheeseburger #fries #milkshake #shake

B

McDonald's, East Central Drive, Meridian, Idaho, États-Unis

il y a 3 semaines reported by user-bfpg8339

J'ai commandé 2 cheeseburgers (avec sauce Mac), de grosses frites et un coca diététique. En 20 minutes, j'étais dans une situation d'intransigeance, de peinture abdominale, de nausées et de diarrhée constante.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac

#mcdonalds #meridian #idaho #us #fries #coke #dietcoke

V
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux de tête
Source suspecte : barres de crème glacée Helados Mexico
Début : 4 à 12 heures
Durée : 4 à 12 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : J'ai été la seule à en manger et je n'ai pas senti la nuit depuis.  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Maux

#walmart #highridge #missouri #us #cream

Foran Healthcare a émis un rappel pour son sirop apaisant à la glycérine et à l'anis en raison de la présence potentielle d'un allergène non déclaré, l'huile de menthe poivrée. Le produit a été distribué en Irlande. L'huile de menthe poivrée n'est normalement pas utilisée dans ce … Voir plus
produit et n'est donc pas déclarée dans la liste des ingrédients et peut avoir des effets indésirables inconnus.

Le produit rappelé est le sirop apaisant à la glycérine et à l'anis Foran Healthcare, en emballage de 50 g. Le code de lot du produit rappelé est PB2400411 et sa date de péremption est 01/2026. Les avis de rappel seront affichés au point de vente.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.fsai.ie
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#allergicreaction #ie #allergen

C
J'ai pris un verre et mangé une pizza. Le lendemain matin, diarrhée, sensation de brûlure dans la gorge, douleurs à l'estomac et maux de tête qui ont suivi plus tard dans la journée. Je n'avais aucune envie de manger ou de boire toute la journée. Lundi, je … Voir plus
me suis réveillée en me sentant mieux, j'ai mangé la pizza vers midi sans problème (j'essayais de déterminer ce qui me rendait malade car 3 autres personnes avaient mangé la pizza, sans problème). Puis, vers 15 h 20, j'ai pris une gorgée de limonade et boum. La gorge a de nouveau une brûlure acide, l'estomac gronde :-( alors j'ai trouvé la cause de ma maladie. Limonade Coca-Cola.
Quelqu'un d'autre en fait l'expérience ?
Acheté à Kroger, au coin de la rue, entre Haynes Bridge et Old Alabama City, se trouve peut-être John's Creek.  | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Maux, Reflux acide
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#kroger #minutemaid #alpharetta #georgia #us #pizza #lemonade #minutemaid

B

Costco Wholesale, North Plainfield, New Jersey, États-Unis

il y a 2 semaines reported by user-bgrwg359

Grand contenant de chili de Costco.
Contamination croisée des arachides provenant de l'usine de production.
Après avoir mangé un petit bol de chili le vendredi 12 avril dernier et de nouveau pour le déjeuner samedi, j'ai eu d'horribles démangeaisons sur les bras, les jambes et le ventre. Je suis très allergique aux arachides.  | Symptômes: Rash cutané, Réaction allergique, démangeaisons

#costco #allergicreaction #northplainfield #newjersey #us #chili #bowl #peanuts

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