Data de encerramento: 07/11/2022
Alta prioridade - A máquina de lavar louça não higieniza adequadamente. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e higienizada adequadamente. Máquina de lavar louça observada
Alta prioridade - A máquina de lavar louça não higieniza adequadamente. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e higienizada adequadamente. Máquina de lavar louça observada
não higienizando adequadamente apenas a 10 ppm. uso da máquina de lavar louça para higienizar e configurar a higienização manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e higienizada adequadamente.
Alta prioridade - O funcionário quebrou ovos com casca crua e depois manuseou alimentos prontos para consumo e/ou equipamentos ou utensílios limpos sem lavar as mãos. Funcionário observado quebrando ovos de casca crua com luvas na linha de cozimento, em seguida, passou a tocar em fatias de tomate pronto para comer e servir para servir na janela do bar de passagem.
Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente 20 ou mais moscas localizadas na área do servidor pousando em copo limpo e higienizado, canudos cobertos, copos de papel descobertos sendo usados para servir os convidados. Observou aproximadamente 70 ou mais moscas voando pelo corredor perto da porta de entrada dos fundos e do corredor que leva à área do servidor.. Observou aproximadamente 40 ou mais moscas voando ao redor da área de preparação localizada próxima à área de lavagem de pratos pousando na tábua de corte, moedor de alimentos, panelas limpas no fogão, fornos e paredes. Observou aproximadamente dez ou mais moscas voando em torno da área da pia de 3 compartimentos pousando em panelas higienizadas limpas, filtro, utensílios de suspensão limpos e filtros. Observou aproximadamente 20 ou mais moscas voando ao redor da pia de drenagem e da área à prova de pão ao lado de entrar no refrigerador para delicatessen e andar no freezer para pão congelado. Observou 5 ou mais moscas voando pela área de delicatessen no balcão frontal pousando nas paredes.
Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos frios de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Sopa de galinha observada (51F - Cold Holding); creme azedo (50F - frio Holding); frango cozido (50F - Cold Holding); osso em presunto (49F - Cold Holding); cachorros-quentes (51F - Cold Holding); hash de milho caseiro (51F - Cold Holding); hash de carne de milho enlatado (51F - Cold Holding); queijo feta (51F - Cold Holding); mistura blintz (51F - Cold Holding); batatas cozidas cozidas (51F - Cold Holding); molho de salsicha (49F - Cold Holding); panquecas de batata (49F - Cold Holding); frango cru marinado (51F - Cold Holding); frango cru (51F - Cold Holding); pão torrado francês mergulhado em ovos (49F - Cold Holding); chucrute (49F - Cold Holding) Por operador, todos os produtos TCS foram feitos de sexta-feira, 8 a domingo e realizada em caminhada no refrigerador
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Canja de galinha observada (51F - Cold Holding); creme azedo (50F - Cold Holding); frango cozido (50F - Cold Holding); osso em presunto (49F - Cold Holding); cachorros-quentes (51F - Cold Holding); hash de carne de milho enlatado (51F - Cold Holding); queijo feta (51F - Cold Holding); mistura blintz (51F - Cold Holding); batatas cozidas cozidas (51F - Cold Holding); molho de salsicha (49F - Cold Holding); panquecas de batata (49F - Cold Holding); frango cru (51F - Cold Holding); pão torrado francês mergulhado em ovos (49F - Cold Holding); chucrute (49F - Cold Holding) por operador, todos os produtos TCS foram fabricados de sexta-feira, 8 a domingo, e mantidos em uma caminhada no refrigerador
Alta prioridade - Substância tóxica/produto químico armazenado incorretamente. Produto químico rosa observado em frasco na prateleira de condimentos sem rótulo. Desengordurante rotulado pelo operador. **Corrigido no local**
Alta prioridade - Solução de pano de limpeza que exceda a concentração máxima permitida armazenada em um local que possa resultar na contaminação cruzada de alimentos, equipamentos, utensílios, roupas de cama, artigos de serviço único ou de uso único. Solução higienizante de cloro observada no balcão frontal superior a 200 ou mais ppm. Operador corrigido para 100 ppm.
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
Alta prioridade - O funcionário quebrou ovos com casca crua e depois manuseou alimentos prontos para consumo e/ou equipamentos ou utensílios limpos sem lavar as mãos. Funcionário observado quebrando ovos de casca crua com luvas na linha de cozimento, em seguida, passou a tocar em fatias de tomate pronto para comer e servir para servir na janela do bar de passagem.
Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente 20 ou mais moscas localizadas na área do servidor pousando em copo limpo e higienizado, canudos cobertos, copos de papel descobertos sendo usados para servir os convidados. Observou aproximadamente 70 ou mais moscas voando pelo corredor perto da porta de entrada dos fundos e do corredor que leva à área do servidor.. Observou aproximadamente 40 ou mais moscas voando ao redor da área de preparação localizada próxima à área de lavagem de pratos pousando na tábua de corte, moedor de alimentos, panelas limpas no fogão, fornos e paredes. Observou aproximadamente dez ou mais moscas voando em torno da área da pia de 3 compartimentos pousando em panelas higienizadas limpas, filtro, utensílios de suspensão limpos e filtros. Observou aproximadamente 20 ou mais moscas voando ao redor da pia de drenagem e da área à prova de pão ao lado de entrar no refrigerador para delicatessen e andar no freezer para pão congelado. Observou 5 ou mais moscas voando pela área de delicatessen no balcão frontal pousando nas paredes.
Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos frios de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Sopa de galinha observada (51F - Cold Holding); creme azedo (50F - frio Holding); frango cozido (50F - Cold Holding); osso em presunto (49F - Cold Holding); cachorros-quentes (51F - Cold Holding); hash de milho caseiro (51F - Cold Holding); hash de carne de milho enlatado (51F - Cold Holding); queijo feta (51F - Cold Holding); mistura blintz (51F - Cold Holding); batatas cozidas cozidas (51F - Cold Holding); molho de salsicha (49F - Cold Holding); panquecas de batata (49F - Cold Holding); frango cru marinado (51F - Cold Holding); frango cru (51F - Cold Holding); pão torrado francês mergulhado em ovos (49F - Cold Holding); chucrute (49F - Cold Holding) Por operador, todos os produtos TCS foram feitos de sexta-feira, 8 a domingo e realizada em caminhada no refrigerador
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Canja de galinha observada (51F - Cold Holding); creme azedo (50F - Cold Holding); frango cozido (50F - Cold Holding); osso em presunto (49F - Cold Holding); cachorros-quentes (51F - Cold Holding); hash de carne de milho enlatado (51F - Cold Holding); queijo feta (51F - Cold Holding); mistura blintz (51F - Cold Holding); batatas cozidas cozidas (51F - Cold Holding); molho de salsicha (49F - Cold Holding); panquecas de batata (49F - Cold Holding); frango cru (51F - Cold Holding); pão torrado francês mergulhado em ovos (49F - Cold Holding); chucrute (49F - Cold Holding) por operador, todos os produtos TCS foram fabricados de sexta-feira, 8 a domingo, e mantidos em uma caminhada no refrigerador
Alta prioridade - Substância tóxica/produto químico armazenado incorretamente. Produto químico rosa observado em frasco na prateleira de condimentos sem rótulo. Desengordurante rotulado pelo operador. **Corrigido no local**
Alta prioridade - Solução de pano de limpeza que exceda a concentração máxima permitida armazenada em um local que possa resultar na contaminação cruzada de alimentos, equipamentos, utensílios, roupas de cama, artigos de serviço único ou de uso único. Solução higienizante de cloro observada no balcão frontal superior a 200 ou mais ppm. Operador corrigido para 100 ppm.
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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