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A

美国伊利诺伊州芝加哥艾迪生街 3555 W 橄榄园意大利餐厅

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到制冰机旁边的手洗水槽，水槽里有厨房准备用具无法进入。经理立即让员工从洗手槽中移开。已指示随时让所有洗手水槽均可使用。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到面包准备区准备桌上的脏抹布存放不当。已指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时

43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到步入式冰箱内的地板和架子上积聚了大量的冰。已指示修理和维护冷凝装置。

来源：chicago.gov

#olivegarden #chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥西芝加哥大道 Fatso's Last Stand

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到牛奶的温度不足，为 52 华氏度。指示经理确保所有冷藏食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 1/2 加仑的牛奶（3 美元）。发布了基金会优先权违规行为7-38-005的引文。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板上有很深的划痕。指示经理修理和更换任何有深度划痕的砧板。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施都使用纸板作为架子，包括在干库和步入式冷却器中。指示经理将所有纸板架子更换为不吸水、光滑且易于清洁的架子。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头颈部漏水。指示经理修理水龙头。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023年9月22日的 #2582200 号报告指示该设施 #39 将物品存放在离地板至少 6 英寸的步入式冰箱中，#47 从 3 个隔间水槽附近的隔油池中清除铝箔纸，并对整个设施和餐具区附近的地面、墙壁和洗手盆进行 #55 清洁。观察到存放在步入式冰箱地板上的食物观察到包裹在 3 个隔间水槽附近的隔油池周围的铝箔纸观察到整个设施的地板和墙壁上积聚了碎屑和污垢，包括设备之间和近 3 个隔间的水槽区域。指示经理解决之前的所有核心违规行为，基金会优先违规行为7-42-090引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥东 72 街 2425 号 Kennedy Fish & Chicken

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 6 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到调味品存放在前面存储区的地板上。指示经理将所有食物抬高六英寸的地板以防止污染。

40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品没有倒置。观察到单根吸管存放在前面存储区的地板上。指示经理将所有单一服务物品倒置并抬离地板六英寸。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用于将生牛肉存放在冷却器和冰柜中的杂货袋。指示经理从购物袋中取出打开的牛肉，并提供适当的食物储存袋或容器。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手槽正在缓慢排水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水损坏了天花板表面，洗手间缺少通风扇罩。指示经理进行维修/更换和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街林多·瓜达拉哈拉

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 5 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在准备区和地下室存储区正确标记一些标有通用名称（大米、盐、肉桂粉等）的食物储存容器。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示重新粉刷或更换后厨房地下室步入式冷却器内积聚铁锈的生锈金属储物架。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护厨房内有霉菌状堆积物的两门伸入式冷却器的内表面。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后部外部区域的垃圾箱下方和周围的地面上有碎片。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护冷凝器风扇盖，地下室步入式冷却器内会积聚灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换地下室存储区（步入式冷却器旁边）中闪烁的灯泡。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 2053 号 Silli Kori

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 5 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到厨房里的 3 个隔间的主水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理维修 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论
A

Aura on the Lake，5701 N Lake Shore Dr，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-203。11---酒吧里没有洗手槽，用来准备和供应饮料，可以处理供食用的冰。必须为洗手槽提供能正常排水的冷热自来水、肥皂和纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c) — 设施内所有存放的物品都必须从地板上抬起。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19---不得使用牛奶箱作为整个设施中存放物品的升降手段。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。15---注意到地漏盖坏了，烧烤线上有大洞。必须更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-301。14----注意到该场所的两个油炸锅和平顶烧烤架上没有通风。此类设备必须通风良好。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13----没有证据证明所有必需的员工都有食物处理员的培训或证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥西贝尔蒙特大道 Mariscos Playa Azul

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 5 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（牛排、虾、鱼等）时，观察到店内没有经过认证的食品经理。指示负责人在 tcs 食物的准备和供应，始终有一名经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机在氯浓度为0 ppm的最终消毒冲洗时不当（目前未使用洗碗机），指示负责人进行维修和维护。机械式洗碗机应提供最后一次消毒冲洗干净，其中一种 50 ¿½ 100 ppm 氯气（用于化学消毒机）违反优先顺序 7-38-025。没有发布引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到随身携带的陈列柜中的包装甜点没有正确标明食材、净重、过敏原、公司名称和地址。指示负责人在随身携带的陈列柜中正确贴上所有包装食品的标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方准备区域的拖把旁边观察到三只活蟑螂。指示负责人将所有蟑螂清理干净的表面，并保持场所无害虫。建议获得额外的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个后方准备区域的准备表面都使用铝箔作为衬里。指示负责人去除铝箔纸，确保所有非食物接触表面保持光滑，易于清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板、墙壁沿线以及后方准备区域的所有角落都有污垢。指示负责人清洁地板、墙壁沿线和各个角落并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥东 115 街 600 号麦当劳

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 5 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏装置、冷却器、冰柜、饮料机的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到办公室附近的洗手槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、洗碗和饮料区的地砖上缺少灌浆。指示经理在所有区域重新灌浆地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设备下方的地面、墙壁沿线和准备区域的地板排水管中有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路北 6600 号 Chipotle 墨西哥烧烤

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 5 日
43。在用器具：妥善存放
-评论：两次使用之间必须将冰勺存放在干净的容器中。-

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：制冰机摆动门旁洗手水槽的水龙头（热水手柄）漏水，维修问题

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 Carnicerias Jimenez

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方肉类部门暴露的洗手槽由于使用时漏水过多而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方农产品准备区域裸露的洗手槽里没有纸巾。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与以下违规行为相结合。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下存放在前面的 tqueria prep 冷藏装置中，例如 47. 8f 处的 3 磅骰子鸡和 48. 4f 的 5 磅猪肉。经理以 95 美元的价格丢弃并变性了总计 8 磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

23。正确的日期标记和处置
-评论：在冰箱里发现了未标明日期的即食 tcs 食物。指示负责人，所有存放 24 小时的即食… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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