报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

监管报告

Uvae 厨房和葡萄酒吧，5553 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：3-302。12 发现没有贴标的散装食物（面粉、糖等）必须贴标。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 发现咖啡机水管没有回流防止装置。必须提供它可以放置和服务的位置。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。11 发现在厕所（暴露砖）的墙壁不光滑且易于清洁。必须密封。(例如石膏板).

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #糖

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥 W 13 街 1600 年 Hook 船长

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：员工和女性顾客洗手间里没有洗手清洁剂。指示提供和维护。优先违反基金会 7-38-030 (c)

22.适当的保冷温度
-评论：在冷却器和准备区域的散步中观察到温度不适当（46.2f-57. 3f）下的鸡肉、虾、牛肉和卷心菜。用于冷藏的 Tcs 食物始终应在 41F 或以下。经理自愿丢弃并变性 480 磅，价值 1 美元，噢。Oo。优先权违规 7-38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到在不适当温度下散步冷却器（50. 0f）。冷却保持设备必须在 41f 或以下。指示修理和维护。标记了冷却器。优先权违规 7-38-005

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有消毒解决方案在检查时现场测试设备。指示提供和维护。优先基础 7-38-005

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔层水槽的手柄上有泄漏。指示修理或更换和维护

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在地板、墙壁、架子、烹饪设备和桌子上观察到积累的食物残渣和油脂。指示清洁和维护

60。之前的核心违规行为
-评论：继续违规 58 观察到芝加哥市食品服务卫生管理人员没有必要的过敏原培训证书。指示所有芝加哥市的食品服务卫生经理都必须符合要求。在前一次检查日期（8-7-20 日）之前没有纠正的核心违规行为被列为优先基础 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #虾 #凉拌卷心菜

855   评论 评论

监管报告

Pescadero 海鲜和牡蛎酒吧，1258 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：注意到厨师线洗手水槽没有纸巾。必须始终提供。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：观察到该设施准备和供应贝类。观察到在没有适当约会的情况下存储的贝类标签是最后一个销售或准备的时间。必须保留记录、正确标记的标签，并从包装箱中最后一份准备或售出之日起将其存储 90 天。优先违反基金会 7-38-005 未发出引文

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：注意到氯化学洗碗机在洗碗时没有分配氯消毒液，经过多次尝试。机器标签保持检查，在维修之前不得使用，c. D. P. H 通知重新检查和移除标签。发布了优先权违反 7-38-025 的引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物，例如素食汉堡和生鱼，在 61. 7f 的温度不足的情况下。所有食物都丢弃了。发布优先权违反 7-38-005 引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的菜单项，例如牡蛎和汉堡包，没有正确披露动物衍生食品的描述，例如 “生” 或 “按订单煮熟”。必须在所有菜单上提供适当披露此类食物。优先权违反基金会。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到厨师线冷却器无法保持足够的温度。冷却器在 60. 4f 注意到。冷却器标记为进行检查，在保持 41f 或以下的温度之前不得使用。发布优先权违反 7-38-005… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #海鲜 #素食主义者 #牡蛎 #牛奶

90   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥市 3456 W Foster Ave Sheeba Manddi House

4 年前 • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。112 在准备桌上和准备区的地板上观察到死蟑螂。必须清理并清除所有死蟑螂。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 观察到场所没有化学试纸来测量盘机或 3 个隔间水槽的最终冲洗浓度。必须提供氯化学试纸才能测试消毒剂浓度。优先基础 7-38-005。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602. 13 清洁油炸锅、准备表、食物储存架、烤箱内部和外部、包括门垫周围的准备冷却器的内部、锅台上的封闭油脂和食物准备区的光罩。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12 在整个食物准备和储存区域清洁地板上的油脂和食物残渣。清洁所有地板排水渠周围和内部的食物残渣。清洁烹饪设备后面的踢脚板上的油脂和食物碎片。清洁 3 隔间水槽下面的墙壁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。11 封闭拖把水槽周围拐角墙和食物准备区的墙壁上的开口，以便该区域不会有害虫活动。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前来自 7/14/21 报告 #2522727 的优先基础违规行为未得到纠正：观察到的食物准备区和公用衣柜内存在昆虫和啮齿动物的证据。观察到食物准备区域有 2 个活的小飞行昆虫。还观察到食物准备区和洗碗区的墙壁、地板和设备上约有 15 种活蟑螂。还观察到在实用衣柜的地板和热水箱后面大约有 10 只老鼠粪便。必须清除所有啮齿动物粪便，清洁和消毒表面。为了消除所有害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先级 7-42-090。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

Sedgwick Stop，1612 N Sedgwick 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到位于后面房间的额外服务栏。所有酒吧区必须有带冷热自来水肥皂和纸巾的洗手槽。安装水槽或移除服务栏。优先违反基金会 7-38-030 (c) 未发出引文

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备线上观察到冰箱的内部和外部有锈迹。恢复到顺畅易清洁的状态并进行维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：从油脂陷阱区域取出拖把，将拖把和扫帚挂在指定的拖把室里。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在地下室观察到的旧设备需要移除或维护，包括胸部冰柜。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到的碟机移除，然后沉浸在牛奶箱上的喷雾器水槽。牛奶箱没有为此目的正确设计。表面必须光滑且易于清洁。恢复到平滑、易于清洁且设计得当的状态。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到需要过敏原培训的认证食品经理。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

173   评论 评论

监管报告

TBK Greektown（塔可卷饼王），811 W 杰克逊大道，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本，以确认报告协议。优先权基础违规 #7 -38-010。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：在几个准备表面区域观察到湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒解决方案中，以防止污染设备和食物。必须维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所房需要清洁。指示随时详细说明清洁和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察员工厕所没有有盖的容器适当处置卫生巾。指示提供有盖的废物容器。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到整个设施的地板和角落有松散的碎片、灰尘和灰尘积聚。指示详细说明清洁和提高地板的清洁频率。必须始终维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到拖把处于不允许正常干燥和防止虫害港口的位置。使用后必须将拖把存放在安装位置，以便在不污染和虫害的情况下进行空气干燥。

60。之前的核心违规行为
-评论：注意到 20 月 4 日 22 日报告 #2369627 中继续不遵守。之前的核心违规行为未纠正：(#10) 6-301。14：指示为所有洗手槽提供洗手标志。(#56) 6-501. 14：观察到需要清洁的连帽系统中的通风口；在烤架上方的连帽系统中清洁通风口。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。优先级基础违规 #7 -42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

Selam 埃塞俄比亚厨房，4543 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 28 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明牛排等 “按订单做饭” 短语。优先违反基金会：7-38-005，没有引文问题

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们观察到有证据表明老鼠粪便（超过 50 个）在地板和酒吧和屠夫区后面的角落。指导进行细节、清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对房舍进行处理。违反优先权基金会 #7 -38-020 (a)。颁发的引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护。前门与上述门底之间的间隙为 1/4' 至 1/2'。必须密封以尽量减少害虫入境。修复原因

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：地下室食物和食品容器上方的废管。指示包装上述管道或重新安置提到的物品。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒解决方案和床单的桶

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。观察到存放在顶部货架上并挂在步入式冷却器内的生大块牛肉。指示提供用于在里面撕毁肉的容器，还要将容器放在悬挂的肉下。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的两扇门进入式冷却器里面的橡胶垫片破碎。维修/更换

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：酒吧区没有提供拖把水槽和制冰机水管的防止回流装置。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房洗手水槽的热水手柄坏了，修理问题。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女性洗手间需要插座盖

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：三隔间水槽下的碎片，架子下面，酒吧柜台后面等，清洁和维护。

60。之前的核心违规行为
-评论：报告 #2345888 #37）发现没有标签的散装食品容器从 11-19 至 2019 年得到纠正。（面粉）。必须提供。#57) 2-102。13… 更多

#mice #raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #肉 #牛奶

90   评论 评论

监管报告

高五拉面，112 N Green St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备区洗手槽上观察到没有洗手标牌。食品员工使用的所有洗手水槽均应提供通知食品员工洗手的标志或海报，并应对食品员工清晰可见。指示提供。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到防溅防护装置在东面准备区的桌子中间水槽，指示安装。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到不可逆的试验条/测试装置，以充分测量高温碟机最后冲洗后的器皿表面温度（160f）。指示提供。优先权基础违规 #7 -38-005。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

孙华 Bar-B-Q，5039-5043 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 28 日
22.适当的保冷温度
-评论：温度不适当的 tcs 食物：煮熟的鸭骨（一些带骨头的肉）温度为 47. 7f 至 51. 1f。煮熟的米饭温度为 49. 6f 至 53. 4f。这两种商品的标签均为 7-27-21），冷食必须保持 41f 及以下的温度。违反优先权：7-38-005，引文已发布

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在后方存储区域的底层和顶层货架上观察到 60 多只老鼠粪便。指导进行细节、清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对房舍进行处理。违反优先权基金会 #7 -38-020 (a)。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到厨师线刀在准备冷却器之间存放不当。必须提供合适的刀架。此外，洗手槽旁边存放在两个隔间水槽后面的餐具必须取下并重新安置，以尽量减少污染源

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房准备区有开口接缝和黑色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或染色的砧板。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冷却器内的各种食物，并存放在杂货袋和纸箱内的步入式冷却器，正确指示将所有食品存放在批准的食品级容器内。观察到步入式冷却器内悬挂的生猪肉在地板上的血液。指示在生挂猪肉等下提供一个可洗的容器。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽的机械排水器泄漏。两个隔间水槽的洗手水槽可向前移动以洗手。提到了修复问题。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间的插座没有提供封面，必须提供

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到后部干储存区域的严重混乱，导致楼层外部：未使用的设备、建筑木材等。指示详细清洁、整理和清除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身处。所需的东西必须在地板上 6 英尺高兴

来源：chicago.gov

#blood #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #猪肉 #肉

43   评论 评论

监管报告

Chop Suey 厨房，5353 W 麦迪逊街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 28 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本进行维护。优先权基础违规 #7 -38-010。没有颁发引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒液，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理体液泄漏。优先权基础违规 #7 -38-005。没有颁发引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当：鸡肉（50. 3f-68. 0f），虾（55. 4f），火腿（56.1f），鸡蛋（80. 2）。指示丢弃约 40 磅的食品，费用为 100 美元。优先级。7-38-005。已发出引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到没有丢弃日期标签的煮熟的 tcs 食物。所有准备好吃过夜的 tcs 食物必须标有丢弃日期。优先基础。7-38-005。没有颁发引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器保持不适当的温度 53. 4f。所有冷藏设备必须保持 41f 或以下的内部温度。设备已被标记进行重新检查。优先级。7-38-005。已发出引文。

36.提供温度计并准确
-评论：观察到准备冷却器内没有温度计。指示提供。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：在没有正确标签的干储区内观察到大型米、面粉、盐和其他成分箱。所有不在原包装中的原料必须标有共同名称。

41.擦布：正确 已使用和存储
-评论：观察到存放在准备区域的湿擦布。使用之前必须存放在消毒液桶内。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在准备区附近用作货架衬垫的纸板。指示删除。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #虾 #火腿

17   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's