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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Amato's Pizzeria Inc，美国伊利诺伊州芝加哥哈林大道北 1745-1747 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 3 只活蟑螂在锅炉房的拖把水槽里爬来爬去。指示清理并消除场所内所有有害生物活动的证据。违反优先权基础的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在拖把水槽区域周围的锅炉房里观察到 10 多只死蟑螂。必须从场所移除。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员培训证书已过期。必须为准备和处理食物、设备和器具的员工提供服务。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2022 年 3 月 11 日起，先前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2552805. #10-发现整个设施的多个洗手水槽缺少洗手标牌。必须提供。#58-发现所有过敏原证书都已过期。指示管理层，所有芝加哥市认证的食品经理都必须完成过敏原培训并获得证书。违反优先权基金会。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西第五大道 4320 号（800 秒）萨姆纳小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便散落在一楼的教室/复印机房（102 号房间，110 号房间，102 号房间右边的复印机房）的角落里，102 号房间东墙的文件柜旁边，存放在地板复印室的箱子后面。指示负责人清除所有粪便并对所有区域进行消毒。优先基金会 7-38-020 (a)。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到箱子存放在地板上的复印室里。指示负责人整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。

资料来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 贝尔蒙特大道 3026 号 Pollo 先生

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 21 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：被指示修理前面准备/维修区排水缓慢的洗手槽。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护墙壁沿线以及厨房和地下室各个角落的地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：被指示修理厨房里无法使用的通风罩。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

To Dine For-thai Bistro，美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 1546-1548 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，观察到现场没有经过认证的经理。被指示随时在现场保留一名持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的健康政策副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到用于生产供人类食用的冰的制冰机内部积聚了粉色和黑色粘液。指示清除冰块、清洁、消毒并保持良好状态。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 物品在烹饪线对面的准备冷却器内的规定温度不正确：虾在 53. 7f，鱼在 49. 8f，碎鸡肉在 51. 2f。管理层自愿丢弃了价值约30美元的约5磅产品并使其变性。已指示将所有 tcs 物品始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

36。提供精确的温度计
-评论：观察到位于烹饪线沿线的准备冷却器内没有温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在储藏室、装有隔油池的壁橱和后方准备区域观察到 10 条死蟑螂。被指示清除和维护没有死亡害虫的设施。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到使用的铝箔纸又脏又烧焦了 用作位于后方准备区域的炉子上的包装纸。指示仅去除和维护光滑、可清洁的表面。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到位于烹饪线对面的双门预处理冷却器上的垫圈被撕裂了。已指示进行维修或拆卸并保持良好状态。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到位于后碟区域的 3 个隔间的水槽没有水槽塞。已指示提供。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥大道西 5518 号 Dollar General

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 17 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）未发布引文）

13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到有几袋面包和薯条被咬，里面掺入了老鼠粪便并陈列出售。已指示经理丢弃。所有展示出售的食物必须健康且完好无损。优先基金会 7-38-005 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx 的侵扰。狗粮架上有 500 个或更多的老鼠和老鼠粪便、吸糖棒、面包、罐头制品、零食、芯片展示盒、纸制品、水展示架、后部储物区域位于拖把水槽旁边、冷藏柜和冰柜旁边、储物箱旁边和储物箱之间、储物架下的地板上、通往地下室的楼梯下。散落在销售楼层大多数货架单元下方的地板上。必须清除粪便并对区域进行清洁和消毒。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理冷却器和冰柜、展示架、收银台、服务柜台和解冻小型冰淇淋冰柜中积聚的碎片和从触手可及的地方溢出的碎屑。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间内没有带盖的插座。已指示提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱盖子不见了，垃圾箱周围的地面有垃圾和碎屑。必须更换盖子才能紧密贴合。清除垃圾并保持区域清洁。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换商店后部弄脏的天花板瓷砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方存储区杂乱无章。被指示消除混乱并整理该区域。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现前后储物架下方/周围的所有角落都有地板上有灰尘和碎屑。被指示详细清洁和维护地板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察储藏室东侧的多孔洞。必须维护和修复孔洞使其光滑且可清洁。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #dollargeneral #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

汉堡王，3953 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如鸡肉）时，观察到现场没有芝加哥市的食品卫生经理。在准备/供应 tcs 食物时，被指示者必须随时有芝加哥市食品卫生经理在现场。受指示者必须随时在客户众目中张贴有效的芝加哥市食品卫生经理认证。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到顾客的浴室洗手水槽里没有热自来水，因为打结坏了。检查时，水温为 78.5f。指示在所有洗手水槽中使用冷热自来水，温度至少为 100 华氏度。违反优先权 7-38-030 (c)

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到 tcs 食品软质香草混合物开箱即用，装在容器里装在没有标签的冷却器里。指示在现场准备并保存超过 24 小时的所有食物上提供丢弃日期标签（不超过 7 天）并进行维护。经理更正了违反现场优先基础的行为 7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽下方有一根管道漏水。必须维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围有碎片。已指示进行清洁和维护

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的地板需要清洁墙底和角落的地板才能清除溢出物和碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备区域的油炸锅后面积聚了油脂。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：检查时在现场观察到没有食物处理员证书。已指示所有员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存培训记录。

来源：chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Popeyes，1959 W 霍华德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 20 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：持有芝加哥市卫生证书的负责人不在场。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有人持有芝加哥市认证的食品经理证书。未发布任何证书。违反优先权基金会的行为 7-38-12

40。个人清洁
-评论：观察到所有员工都需要有效的限发剂

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到微波炉内部不干净，积聚了油脂沉积物和食物残留物。细节清洁并维护。与步入式冷却器相连的冰箱门触手可及的内部垫圈。清洁所有垫圈并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到以下与食物接触的表面不干净，会积聚油脂和污垢，包括：微波炉外部、地板压路机、油炸锅的侧面、前部和后部的所有架子、调味品/酱汁架、外部冰箱、步入式冰箱/步入式冷却器的外门、制冰机外部、步入式冷却器/步入式冷却器的外部门把手。必须详细清洁所有设备和架子，并保持卫生状态。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：检查期间发现热水在 68. 4f 的温度下持续了大约 1 小时。热水生成和分配系统应足以满足整个零售食品机构的高峰热水需求。检查期间，热水恢复到115华氏度。违反优先权基金会的行为 7-38-030 (c)

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板各处都不干净。所有烹饪设备下方和后面的地板都需要进行详细清洁。观察到所有油炸锅下方和后面的地板在角落和墙壁上积聚了过多的油脂。观察到制冰机前面的地面、整个后方烹饪区域、走进冷却器、走进冰柜和洗碗区不干净。观察到后部拖把水槽附近和干燥的储物架下的地板不干净。详细说明各处清洁地板并进行维护。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有观察到食物处理人员接受过培训的证据。必须提供食物处理人员培训和维护的证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到认证食品经理接受过敏原培训的证据。必须提供和维护。

资料来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

51   评论 评论

监管报告

The Perfect Jerk，美国伊利诺伊州芝加哥 W 北大道 6954 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 21 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人张贴芝加哥市食品卫生证书原件。指示让一个人随时在现场张贴芝加哥市食品卫生证书原件。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。必须随时为现场的每位员工提供验证。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前线的洗手槽里没有肥皂。必须随时在洗手池提供肥皂才能正确洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。员工在洗手池提供肥皂。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前线服务线和主准备区的洗手槽里没有纸巾。必须随时在洗手池提供纸巾才能正确擦干双手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。参见上面的引文。员工在检查结束时提供了纸巾。

21。适当的保温温度
-评论：在热保温单元中观察到煮熟的鸡肉在 130. 8f 的热保温温度不正确。观察到煮熟的卷心菜坐在 96. 8f 的柜台上。Tcs 食物必须保存在热保温装置内的 13.0f 或以上。食物是自愿丢弃的。重约 60 磅的食物，花费 300 美元。违反优先级。7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器中观察到生虾的保冷温度不当，为46.9华氏度。发现牛奶的保冷温度不正确，为 48. 5f。Tcs 的食物一定是 保存在冷藏装置内的 41. 0f 或以下。食物是自愿丢弃的。重约10磅的食物，花费20.00美元。违反优先级。7-38-005。参见上面的引文。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域的砧板上有深色污渍。必须进行细节清洁和维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备区用作地垫的平板纸板。必须删除。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域烧烤坑上方的过滤器上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训… 更多

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监管报告

Aba/ The Dalcy，302 N Green St Fl 3，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 20 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到关于生/未煮熟食品的消费者咨询不完整——该公告缺少披露声明。指示管理层在当前的公告中添加一份披露声明，称 “物品可以生吃，也可以未煮熟，也可以含有未煮熟的食材”，并予以维持。优先基金会 7-38-005。该设施在检查时更新了菜单，现在包括一份披露声明。未发布任何引文。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到高温洗碗机的外部（排水板下方）积聚了污垢和食物残渣。必须对细节进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在家庭男女通用洗手间内没有发现有盖的垃圾容器。必须提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区的地砖需要灌浆。必须重新灌浆所述区域的地砖并进行维护。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 奥格登大道 3661 号 Eddy's Food Mart

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间裸露的洗手槽里没有纸巾。指示随时保养所有裸露的洗手水槽的纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区域的洗手池里没有洗手液。被指示随时提供洗手液。（在网站管理员提供的肥皂上进行了更正）基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里有面粉、柠檬胡椒、奶油和糖，没有标有商品名称的标签。指示用原始容器中的通用名称为所有食物和香料贴上标签。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域的 2 门冷却器的垫圈被撕裂了。已指示进行维修、更换和维护

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：：指示清洁以下内容并进行维护：油炸锅的内部底部以去除油脂，油炸锅和烤架的外表面，烤架下方，准备桌的底部。清洁准备区域的制冷装置内部，然后进入存放鱼的冰柜。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示清洁洗手间的马桶和水槽并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在未使用的步入式冷却器中发现了一些不必要的物品；为了避免混乱，已指示将其移除。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁烹饪设备下方和后面的地板和墙壁、洗手间地板、制冷装置和冰柜后面的地板和墙壁。清洁洗手间天花板上的通风扇以清除灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域观察到 2 个灯泡烧坏了。已指示更换

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。

资料来源：chicago.gov

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