报告人

芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道北 2743 号 Chipotle 墨西哥烧烤

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（鸡肉、大米等）时，没有芝加哥市认证的食品经理。已指示，在准备 tcs 食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在现场。经认证的食品经理于上午10点50分抵达现场。优先基金会 7-38-012。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后部出口门扫描 1/2 英寸的间隙和正面入口双门扫车之间的 1/2 英寸间隙。这些门必须防啮齿动物。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面的地面上有垃圾/垃圾。被指示的经理必须清理和维护垃圾箱区域外的地面。优先基金会 7-38-020 (b)。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 5118 S 湖公园 Whole Foods Market

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 20 日
40。个人清洁
-评论：所有头发都必须紧紧地向后拉，头发不能松动和流动。已指示进行更正和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：熟食柜玻璃在修复过程中坏了。纠正并维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：预制食品和披萨区的所有烹饪设备都需要进行细节清洁，以清除所有积聚的食物颗粒和灰尘。已指示进行详细清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜的洗手间需要有盖的容器。已指示安装和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：农产品、预制食品、披萨、面包店和洗碗机区域的地板需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：需要清洁通风口才能清除所有积聚的灰尘。已指示进行详细清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗机区域的灯需要维修。已指示纠正和维护正确的蜡烛灯。

来源：chicago.gov

#wholefoodsmarket #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 北大道 1811 号 Thee 亚洲餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到冰沙吧中裸露的洗手水槽由于热水手柄损坏而无法打开。被指示修理、更换和维护所有洗手水槽供应充足且能够在 100-120 华氏度之间输送自来水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

36。提供精确的温度计
-评论：观察到后方食物准备区域的几个准备冷却器里没有温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到通往小巷的后门侧有小间隙。已指示纠正和保持紧密的门关闭。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到没有连接到制冰机的回流防止器。已指示按照所有相关法律、规章和法规进行安装。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后方小巷里用过的食用油容器里堆满了大量的油脂和污垢。已指示进行详细清洁并保持良好状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到主厨生产线沿线的地面、墙壁和设备上大量积聚了油脂、污垢、食物残渣和污垢。已指示进行详细清洁并保持良好状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备区域后出口门附近的天花板上布满了灰尘和污垢。已指示清洁并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖过滤器上积聚了油脂。已指示清洁并保持良好状态。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 1035 号 El Barco 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备处裸露的洗手水槽，里面放着装满银器的平底锅使洗碗区域无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽畅通无阻且易于洗手。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有肥皂。指示在所有裸露的洗手水槽中始终保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示随时在所有裸露的洗手水槽提供纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到用于生产供人类食用的冰的制冰机内部积聚了粉色和黑色粘液。被指示清除冰块、清洁、消毒并保持良好状态。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

36。提供精确的温度计
-评论：观察到食物准备区域的 3 个探针温度计中有 2 个不起作用。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到酒吧里裸露的洗手水槽的排水速度很慢。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到值班经理没有接受过敏原培训。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Ramen Takeya，819 W 富尔顿，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 22 日
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到地下室单隔间准备水槽上的喷雾器臂上缠着脏的保鲜膜。必须从设备上清除塑料并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室女洗手间左边的洗手水槽的水压很低。必须修理所有水槽并提供足够的水压并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须为女性地下室洗手间的垃圾桶提供盖子并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Shrimps Fish And Chicken/Tony's Philly Steak，美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove 大道 8151-8153

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到该设施在现场的所有洗手水槽都缺少员工洗手标牌。通知负责人获取和维护标牌。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到位于前方泥浆站/服务区的 3-5 个干粮（面粉、白面粉、糖、柠檬胡椒）储存容器以及后方干粮储存区域的标签不正确，指示他们给所有干食品储存容器贴上标签并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 观察到勺子、铲子和金属拉明金未正确存放在现场的所有干粮储存箱中，手柄会与干粮原料接触。已指示将所有设备妥善存放在储存容器中并进行维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器里有轮子的原木地板储物架上有积聚的泥土。果汁存放在所述架子上。被指示密封原木、清洁和维护上述设备。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。13 观察到整个设施的架子单元下的地板上有食物（陀螺肉）、碎片和泥土。已指示清洁所有架子单元并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11 观察到离步入式冷却器最近的通风罩不起作用。已指示修理上述通风罩并进行维护。

59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：#2572381 03/10/2023 报告中先前违反基金会优先事项的行为未得到纠正：#47-在食物准备区的冷却器里观察到垫圈密封圈损坏了。被指示进行维修和维护。#53-观察到员工洗手间里没有有盖的插座。已指示提供和维护。#55-观察到后方存储/准备区域未使用设备。指示清除所有杂物，以此作为防止藏匿害虫和昆虫的手段。优先级 7-42-090，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

恩斯特·普鲁辛小学，4650 N Menard（5800w），美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到模块化单元（西部）的女孩洗手间里没有热水。在 86 华氏度下测得的热水。指示经理确保所有水槽的最低热水温度均为 100 华氏度。违反优先级 7-38-030 (c) 未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

Market Creations，美国伊利诺伊州芝加哥 10 N Wacker Dr

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 20 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到食物准备区有一台制冰机，里面积聚的黑色和粉色粘液滴落在储存在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反优先权基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到原木架子支撑着步入式冷却器的架子。已指示拆下或密封以提供光滑且易于清洁的表面。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后碟区域的三隔间水槽水龙头有泄漏。已指示进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厕所女性房间的排气通风系统上积聚了污垢/碎屑。必须进行细节清洁和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方干燥储藏室的天花板上有一个烧坏的灯泡。已指示更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Baba's Famous Steak And Lemonade，3407 1/2 W 麦迪逊街，伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施（洗手间、准备区、后餐区域）的洗手槽里没有纸巾。指示负责人，必须随时提供干手用品。违反优先权基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。（检查期间提供的纸巾。）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到检查期间无法使用洗手池。装满了盒子。指示负责人拆下并维护洗手池，使其随时可以使用。违反优先权基金会的行为 #7 -38-030 (c)。根据上述违规行为发布的引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有香料的散装容器上没有标有通用名称。指示负责人用通用名称为所有散装容器贴上标签，以便于识别。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到通往外部出口的屏蔽门被撕裂和撕毁。指示负责人进行维修和维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换中间准备区域双门不锈钢伸入式冷却器上磨损的门垫圈。指示负责人进行维修和维护

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、架子单元、滚动车、设备轮架、油炸柜、烹饪设备管道上积聚的油脂和食物残渣。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2022 年 8 月 11 日的报告 #2562011 中观察到先前的核心违规行为，未更正如下；#49 观察到冷却器里面的食物残渣和积水。已指示进行清洁和维护。#51 观察到位于后方的三个隔间水槽的水龙头底部有泄漏。 被指示进行维修和维护以保持良好的工作状态。#55 观察到餐饮服务区的地板上所有烹饪和非烹饪设备的下方和周围积聚了油脂、污垢和碎屑。观察到三隔间水槽所在的后方地板上以及洗手间里积聚了泥土。被指示清洁和维护所有区域。#55 观察到厕所门正上方有深色污渍的天花板（可能是霉菌），被指示拆下和更换。#56 观察到抽油烟机通风装置和过滤器上积聚了大量的油脂。被指示进行清洁和维护，以防止正在准备的食物和下面的食物接触表面可能受到污染。#58 观察到芝加哥市餐饮服务经理没有接受过食物过敏原培训。告知芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须现场获取和提供。指示负责人使所有违规行为合规并维持。优先基金会 #violation 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's