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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

马里斯科斯·拉帕尔马，6038-6040 S Pulaski Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 12 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：需要清洁或更换的砧板。指示进行更正和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间需要详细清洁需要盖子的员工洗手间垃圾桶。指示清洁并盖上罐头。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：餐具区域的地板需要清洁，以清除食物溢出和水积聚，以便进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

白宫烧烤，1159 S Canal St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 12 日
41.擦布：正确使用和存放
-评论：在几个准备表面区域观察到湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒解决方案中，以防止污染设备和食物。必须维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到制冰机对面的主要准备区域缓慢排水手槽。指示修理。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到正在使用的 4 个燃烧器从通风罩下滚出来。知情的负责人，以确保所有烹饪设备都在适当的通风条件下。必须纠正。

来源：chicago.gov

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

芝加哥卫理公会医院，5025 N Paulina St，芝加哥，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 12 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在不同的准备区域发现了没有热流水的洗手槽：主厨房的冷/热准备、托盘和烘焙区，水温从 86. 7f 到 88. 9f。通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的热水温度必须至少为 100. 0f 或更高。优先违规行为：7-38-030 (c)，引文发布

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在大型披萨烤箱的机械门内观察到面包区有 5 个成年人活蟑螂。指示移除、清洁和消毒区域。优先违反基金会的行为：7-38-020 (a) 发布引文。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：盘室区域干净的菜肴上方的管道上面的包裹被破碎。被指示包装所说的管道。观察到洗碗室里有暴露的废物管道没有卡住的管道胶带，维修问题。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：走廊步入式冰柜门内的橡胶垫片破碎。维修/更换

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在步入式冰箱内的冷凝器装置上打开管道。指示修复问题。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：以下水槽在水龙头或水把手泄漏：在锅房、准备区、冷处理等。维修问题还观察到浸泡水槽内部焊接角落（累积黑色污垢物质），锅的房间里修补程度不均匀，粗糙，不易清洁。拆除/更换；表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在储藏室（走廊）内的西墙上剥皮油漆。北部地区主厨房未使用的设备存储处丢失天花板砖。修复问题。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：水壶区天花板上的黑色物质，移除或更换上述天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

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监管报告

Barcocina，2901 N 谢菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：初次检查期间的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备食物的过程中，在初步检查期间，没有现场认证的芝加哥市食品经理。经理在我抵达时接到电话，二十分钟后到达检查。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。

6.适当的饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到一位食物处理商在准备食物时从厨师线上的开口杯喝酒。指示进食/饮必须在食物准备区之外。

8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察到洗碗机员工在洗碗机处理和装入脏盘，然后在不洗手的情况下继续处理并从机器中取出干净的盘子。审查了良好的卫生做法以及何时在任务之间洗手。指示重新清洗所有菜肴。发布了优先权违反 7-38-010 引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗和准备食物的同时，下列洗手水槽没有纸巾。厨师在线洗手槽、餐厅洗手水槽、酒吧洗手水槽。指示所有洗手水槽必须始终提供纸巾。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示在准备鸡尾酒的室外酒吧安装一个带有适当排水的冷热自来水洗手水槽、肥皂和纸巾。优先权违反基金会。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：低温氯 洗碗时化学餐具机没有分配消毒液。注意到 0 ppm 氯。机器标签保持检查，在维修之前不得使用，c. D. P. H 联系以进行重新检查和移除标签。发布了优先权违反 7-38-025 的引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到在整个步入式冷却器中温度不足的下列 tcs 食物：48f、47. 8f 和 45. 9F 煮熟的猪肉。在 47.… 更多

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监管报告

全食品市场，255 E Grand Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 11 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：直接在海鲜准备区的单个服务寿司容器上发现飞/害虫照明器。指示管理层重新安置害虫设备，这样它就不会直接超过食品/单一服务项目。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在奶酪冷却器的底门轨道上发现了旧的食物残留物。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

Curry on Fire 印度美食，1030 W Taylor St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 11 日
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到的酸奶冰沙（芒果 lassi 和玫瑰 lassi）未标签。指示负责人使用身份和成分正确标记所有包装食品。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到最近的准备区域最近的电饭煲墙上的油漆有缺口。指示重新表面和重新绘制缺口的区域，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #芒果 #酸奶

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监管报告

Yolk-Streeterville，东俄亥俄街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 13 日
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在进入低温餐盘机的盘架上发现了黑色模具般的堆积物。必须清洁机架或更换机架。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在厨房线区域发现破碎的地砖，厨房线洗手水槽附近的瓷砖丢失了灌浆。必须修复/更换。

来源：chicago.gov

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

塔可贝尔，6460 N 谢里登路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 12 日
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：在没有食品管理员培训的场所的食物管理员。必须提供。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 4-15-21 日的检查报告 # 2500259 中得到纠正。没有过敏原培训的食品卫生管理人员。优先基础。没有发布引文。7-42-090。必须提供。

来源：chicago.gov

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监管报告

Chez Joel Bistro Francais，1119 W Taylor St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 11 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到酒吧和准备区的洗手槽没有洗手标牌。食品员工使用的所有洗手水槽均应提供通知食品员工洗手的标志或海报，并应对食品员工清晰可见。指示提供。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注上加星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的，或者含有未煮过的成分”，并添加一条声明：“食用生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件。'注：设施在 8 月 12 日重新审视期间提供了更正的菜单 7-38-005'

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到两个领域需要防溅罩。观察到主要准备区域手水槽和冷却器准备柜台之间以及酒吧区域 3 隔层水槽的酒吧洗手盆和排水板之间没有防溅罩。必须安装可洗的防溅罩才能防止污染。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：储存在准备区域的观察盘子、碗和容器不倒置。指示管理层在消毒和空气干燥后反转盘子。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在干储地下室的墙壁和天花板上观察到油漆剥落和暴露的泡沫状填缝。指示重新表面以确保表面光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

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