报告日期：2025 年 7 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在箱子、地板和冷藏设备上观察到整个设施中有死蟑螂。指示负责人清除所有死虫，对区域进行消毒并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门和前后外门不紧密贴合，后门框架周围有空间，前入口门底部有 1/4 英寸的间隙。指示负责人修理门以使其紧密贴合和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到炊具里存放着食物污垢和碎屑。指示负责人清洁和消毒所有物品并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有冷藏单元上的垫圈都积聚了食物污垢。指示负责人进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有冷藏单元上的垫圈都积聚了食物污垢。指示负责人进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个设施的冷库积聚过多。指示负责人清洁所有冷藏装置，包括垫圈和轨道。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的水槽和马桶上积聚了污垢。观察到洗手间的马桶座圈坏了。指示负责人清洁所有卫生设备，更换马桶座圈并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机通风系统过滤器上积聚了过多的油脂和灰尘。指示负责人进行深层清洁和维护。
57。所有食品员工都有食物 操作员训练
-评论：没有观察到食物处理员员工的食物处理员证书。现场证书已过期。指示负责人指导员工获得新的培训和证书并留在现场。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到日期为：24 年 12 月 12 日的报告 #2609027 中先前的核心违规行为未得到以下更正：#55-必须修复或更换主商店和厨房区域受损、松动和弄脏的天花板瓷砖，以及员工浴室前的破损地砖以及整个准备和洗碗区域的混凝土。必须清理整个场所地板上积聚的食物残渣。#55must 清除或整理整个商店中多余的杂物，尤其是厨房后面和未使用的冷却器中的杂物。必须移除所有不必要的物品，将库存适当抬离地板并远离墙壁 6 英寸，以便更好地进行清洁和害虫监测。被指示维护。#58-noted 经认证的值班食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。Mpriority 基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在箱子、地板和冷藏设备上观察到整个设施中有死蟑螂。指示负责人清除所有死虫，对区域进行消毒并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门和前后外门不紧密贴合，后门框架周围有空间，前入口门底部有 1/4 英寸的间隙。指示负责人修理门以使其紧密贴合和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到炊具里存放着食物污垢和碎屑。指示负责人清洁和消毒所有物品并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有冷藏单元上的垫圈都积聚了食物污垢。指示负责人进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有冷藏单元上的垫圈都积聚了食物污垢。指示负责人进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个设施的冷库积聚过多。指示负责人清洁所有冷藏装置，包括垫圈和轨道。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的水槽和马桶上积聚了污垢。观察到洗手间的马桶座圈坏了。指示负责人清洁所有卫生设备，更换马桶座圈并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机通风系统过滤器上积聚了过多的油脂和灰尘。指示负责人进行深层清洁和维护。
57。所有食品员工都有食物 操作员训练
-评论：没有观察到食物处理员员工的食物处理员证书。现场证书已过期。指示负责人指导员工获得新的培训和证书并留在现场。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到日期为：24 年 12 月 12 日的报告 #2609027 中先前的核心违规行为未得到以下更正：#55-必须修复或更换主商店和厨房区域受损、松动和弄脏的天花板瓷砖，以及员工浴室前的破损地砖以及整个准备和洗碗区域的混凝土。必须清理整个场所地板上积聚的食物残渣。#55must 清除或整理整个商店中多余的杂物，尤其是厨房后面和未使用的冷却器中的杂物。必须移除所有不必要的物品，将库存适当抬离地板并远离墙壁 6 英寸，以便更好地进行清洁和害虫监测。被指示维护。#58-noted 经认证的值班食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。Mpriority 基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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