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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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V

Chipotle 墨西哥烧烤，美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 41 号 60620

1 年前 •reported by user-vjrjy727 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛、抽筋、头痛
疑似来源：Chipotle 鸡肉卷饼碗
发作：少于 4 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：我  | 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋, 头痛

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #卷饼 #鸡 #鸡肉卷饼 #墨西哥卷饼碗 #碗

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监管报告

Loomis Citgo Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 1356 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 31 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和供应诸如（意大利牛肉、碎牛肉、奶酪酱等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到大约 5 磅的温度不正确。在 1 门玻璃伸入式冷却器内 48. 9 华氏度的生碎牛肉。该产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食品。大约 5 磅。10 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到单门玻璃伸入式冷却器位于 50. 1f 处，里面存放了 tcs 食物。已将检查标签置于该单位上。修复后，通过电子邮件发送食物 @cityofchicago。组织。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在顾客洗手间的洗手槽上涂上密封剂或油漆原木。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换牛奶展示柜冷却器触手可及的底部磨损的门垫圈。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 1823 号 Cermak 农场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 31 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件，并随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在向公众出售 tcs 食品（鸡蛋、鸡肉）期间，没有观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示在设施开放和运营期间始终有一名芝加哥市餐饮服务经理在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示提供。优先基金会 7-38-010。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有活昆虫活动的证据。观察到大约 15 只活的大型苍蝇在客户服务大厅和后方食物准备区的走廊里飞来飞去。指示消灭活体大型苍蝇的活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到前门在没有足够的网状屏蔽的情况下打开。被指示提供足够的筛查或保持前门关闭。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

托尼著名的牛排和柠檬水，美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 1642 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 30 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置准备桌和碗架上的多用途餐具

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理烹饪设备管道、准备桌、所有伸手可及和准备冷却器、烧烤桌、烹饪设备腿和桌子、所有搁架单元中积聚的多余油脂和食物残渣。解冻玻璃冷冻柜中积聚的冰

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15：观察到外面装满油脂的油脂容器外面，食物残渣积聚在油脂容器周围的地面上。必须清除地上的油脂和食物，并清洁和维护该区域。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换整个场所损坏和丢失的墙基、地板隔油池附近的地砖，并固定地板上的隔油池。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须清理大堂和准备区的天花板通风口和墙壁上积聚的碎屑和灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理烹饪设备抽油烟机和过滤器上积聚的碎屑

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4) 检查员评论：报告 #2590492 3/5/24 中以前的核心违规行为未得到纠正 #47 -4-501。11：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理滚动推车、油炸柜和油炸机轴底上积聚的食物残渣。#55-6-501。13：必须清理地板下方和前面周围积聚的碎屑后方准备区域的服务柜台和冷却器以及地漏。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 1459 号 Healthy Lg Nutrition

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 30 日
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测 tcs 食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到公司收到了没有适当的 idph 许可证号码的害虫防治服务。航海日志必须包括卫生部规则中规定的所有内容。它们包括但不限于伊利诺伊州卫生部害虫防治许可证号的副本、负责使用杀虫剂的认证害虫技术人员的书面证明、所有访问零售食品机构的记录。设施必须提供航海日志并进行维护。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的门无法自动关闭。已指示安装自动关闭设备并随时进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：没有观察到任何商业垃圾箱合同。被指示与持牌废物管理运营商签订合同。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到背面的天花板瓷砖面板破损和染色。被指示修理或更换损坏的面板并更换弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后部区域的地板上都有杂物。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到浴室吸顶灯和炉子上方的背面缺少遮光罩。已指示随时提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 133 号 Dunkin'

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 30 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，柜台底部、天花板上有大约 14 只或更多活的小苍蝇，并在场所内飞来飞去。建议在 24 年 10 月 30 日或之后让害虫防治操作员为其提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

40。个人清洁
-评论：被观察到的未佩戴头发束的女性食物管理员必须提供和保养。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于储存食物的箱子，并提供足够的货架单元。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽中损坏的水槽塞手柄。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理 1 个隔间水槽和柜台下方前部准备区域两个地板排水管中积聚的多余的黑色粘液。必须清除步入式冰箱地板上积聚的冰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换步入式冰箱中损坏的地面，大堂区域的天花板瓷砖被弄脏。必须在制冰机前灌浆地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区和大堂区域天花板通风口积聚的灰尘。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到必须为所有员工提供和维持食物处理人员培训。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到没有显示任何摘要报告，也没有向公众公开。将发布摘要报告，必须显示和维护。（优先基金会 7-42-010 (b)（引文已发布）

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 95 街 1465 号 Dunkin'

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 30 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰勺存放在各种冰容器中。已指示以干净的消毒方式维护勺子。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：所有饮料分配器喷嘴都需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布都需要存放在干净的消毒液中。已指示更频繁地更改解决方案。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前线服务线区域的所有储物架都需要清洁以清除所有溢出的食物。已指示进行清洁和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：食品设备需要清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示详细清洁所有卫生设备并保持清洁。更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：用餐区和服务区的地板需要进行详细清洁以清除所有碎屑。已指示详细清理和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为自2023年4月7日起未得到纠正，举报 #2573848 违规行为 #45 观察到单一服务物品（杯子、盖子、容器）存放在地板上和楼梯沿线的准备、存储和地下室区域。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。违规行为 #55 在地下室和后方存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。已指示进行更正和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

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监管报告

La Catedral Cafe——美国伊利诺伊州芝加哥南瓦什特诺大道 1407 号北劳恩代尔

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 29 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-602。11人观察到前台客户服务柜台出售的预包装甜点没有包含公司名称、营业地址和食材的标签。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。在洗碗区的天花板和架子上观察到大约 20 只活的小苍蝇。观察到大约 5 只活蚂蚁在酒吧区域爬行。指示消灭活体的小苍蝇和蚂蚁活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到男性食物处理者留着胡子，没有护胡子。已指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 69 街 I Y A N N A's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 29 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有遵守清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，窗台、墙壁插座导管、拖把下的地板上、3 个隔间水槽下的地板上、3 个隔间水槽、冰箱的电机外壳、滚轮车下层和电线储物车上有大约 50 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议在 24 年 10 月 29 日当天或之后安排害虫防治操作员的服务场所。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置储物架上的多用途餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在服务柜台涂上密封剂或对未加工的胶合板货架单元进行油漆。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在厕所里提供一个带盖的垃圾桶。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面没有商用垃圾箱，只有城市垃圾桶必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换冰箱旁边受损的墙壁，入口门附近的破损混凝土地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在准备区域提供带端盖的遮光罩。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 5005 号 Del Refugio Bakery

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 29 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到食品展示冷却器内安全食品的以下时间/温度控制不当：鸡蛋温度为57. 6华氏度，奶油芝士派馅料为57. 9华氏度。经理立即自愿通过变性过程处置了价值150.00美元的50磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏设施设备失修。注意到背部准备区域的双门冰箱在 54. 3f 的温度下不合适。通知负责人进行维修或更换，以保持在 41 华氏度或以下的冷藏状态。该设备由芝加哥公共卫生部标记并留待检查，在违反 cdph 优先权的规定重新检查冷藏单位之前，不得使用 #7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：注意到制冷机组内没有明显张贴用于监控设备环境温度的温度计。指示为所有制冷机组配备准确且有效的温度计

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探针温度计。必须提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在场所发现了啮齿类动物活动。观察到储藏区正门旁的地板角落以及整个厨房和员工浴室的墙壁上有 100 只老鼠粪便。还注意到大约 15 只大型苍蝇和 15-20 只小排水状苍蝇。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：已观察 检查期间没有可用的化学测试套件。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱和垃圾容器由于垃圾溢出而盖子未关闭。已指示进行校正和保养，确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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