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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 31 街 3945 号 Taqueria El Molino

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 12 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到内部的冷却装置缺少温度计。已指示提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在前面准备时为位于冷却装置中的果馅饼提供标签。必须提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到饮料分配器上方的正面准备区域通风口积聚了过多的灰尘和污垢。已指示进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 4024 号 Hooks Fish & Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 9 日
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下冷的 tcs 食物 @温度不当。大约 60 磅的鱼和鸡肉部位介于 49-51 华氏度之间，还有 4.5 磅的凉拌卷心菜 @50f。已指示将所有 tcs 食物存放在 41f 或以下，并进行维护。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。负责人此时自愿丢弃了物品。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间，注意到正面准备区域的三门冷却装置被贴上了标签。目前里面没有存放 tcs 食物。违反优先权。#7 -38-005。没有发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到整个场所的冷却装置（包括步入式冷却器）中缺少温度计。受指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 30 只小活苍蝇在未使用和储存设备的外表面、洗手间内以及拖把水槽排水管周围的后方准备工作中飞行。注意到大约 13 个小啮齿类动物粪便散落在洗手间的地板上。被指示联系害虫防治部门寻求服务并消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到收银机附近的前窗上有过多的干粮飞溅，为了防止害虫的食物来源，他们被指示将其拆除。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前部准备阶段的所有冷却装置的内部和外表面，以及存放在后方准备中的重型设备的内部和外表面，里面有过多的干粮残渣。已指示清理

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到卫生设备需要清洁。已指示提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到不必要的物品存放在冷却装置顶部的后部准备区域。已指示移除不必要的物品并维护场所。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到天花板上的通风口在整个准备区域积聚了灰尘和污垢。已指示进行清洁和维护。… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 8058 号 J S Liquors

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 9 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须在洗手槽处提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在微波炉后面的台面、柜台顶部的展示架和壁架下、酒类冷却器下面、服务柜台后面的黑色铁丝架、冰柜后面的地板上，以及后方储藏区冰箱下方的粘板上粘板上有大约 40 只或更多老鼠的粪便。必须清除粪便和死老鼠，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 9 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到任何带有所需文件的害虫防治日志都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方储藏区酒类储藏室上损坏的天花板瓷砖。必须在后方酒类储存区域的胶合板地板上提供地砖，以使其光滑且易于清洁，在冷却器旁边提供损坏的地砖，冷却器和前门入口附近的地砖。必须对墙壁进行表面处理才能光滑且易于在洗手槽下清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的污垢，包括走进冷却器。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 47 街 715 号 Dollar Tree

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 9 日
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到几袋薯条和爆米花被咬、撕裂、掺入老鼠粪便，然后在陈列架上出售。指示经理丢弃。所有食物必须完好无损，包装完好无损。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在陈列架、踢脚板下方的地板上、托盘上、所有设备下方的地板上、销售和存储区的墙壁和角落上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在销售和存储区域使用箱子作为货架单元。指示经理移除所有箱子并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到销售区域陈列架上的表面生锈。指示经理进行更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到陈列架、展示架、检查台、冷却器、冰柜、搁架单元、托盘的内部和外表面有灰尘、污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冰柜和后方存储区域内杂乱无章。指示经理将所有库存存放在离地板六英寸的地方，远离墙壁，以便于清洁和防治害虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有踢脚板、设备、货架单元、托盘下方的地板上、墙壁沿线以及销售和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到销售和存储区的天花板瓷砖缺失和染色。指示经理进行更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方存储区的步入式冰柜内没有灯光。指示经理提供足够的照明并进行维护。

来源：chicago.gov

#dollartree #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 47 街 503 号 Harold's Chicken #34

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽无法进入，里面装满了多件物品、袋子、拉链、酒精湿巾、尺子、烟头。指示经理从洗手槽中取出所有物品。洗手水槽应随时可供使用，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备区、熔炉房、办公室、公用事业和存储区的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前台后面的准备桌底部有原木架子。指示经理密封所有原木表面，使其光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅的内部和外表面积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到冰箱触手可及的地板没有完工，还注意到同一区域的墙上有一个洞。必须维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 346 号 Margarita's Pizzeria

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 9 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冰箱前方会积聚厚厚的冰。已指示移除、清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：重型设备下方的地板上有污垢和碎屑。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

S2 Grill-Stony，S Stony Island Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 8 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书，芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs dod 准备和送达。优先基金会 7-38-012 引文已发布

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到鱼、牛肉和火鸡在积水中解冻不当。指示经理在冷自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放区地板上的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厨房工作人员洗手间门上没有自动关闭装置。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到遮光罩内有溢出物和碎屑，所有设备下方的地板上、墙壁沿线和各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头没有正确存放在杂物柜里。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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