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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1361 号 Harold's Chicken #36

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 30 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物准备和供应期间，观察到抵达时现场没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到鸡肉存放的温度不足，介于 46-51 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理被丢弃：300鸡磅（900美元）的优先权违规行为7-38-005引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器的环境气温不足，为 49 华氏度。指示经理确保所有冷藏装置保持在 41 华氏度及以下。技术人员现场维修步入式冷却器。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水；观察到 3 个隔间水槽中的排水塞无法正常工作。指示经理进行维修。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 4849 号 Antepli 土耳其美食

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前面的茶水准备区没有观察到洗手水槽的洗手标牌。被指示提供和维护洗手标牌。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在检查时观察到厨房食物准备/洗碗区（未使用）的低温洗碗机；最后一次消毒冲洗的氯浓度为 “0” ppm。指示经理进行维修和维护。机械式洗碗机应提供最后的消毒冲洗液，即 50 ¿½ 100 ppm 的氯气（用于化学消毒机）或 180f 的最终冲洗（用于热水消毒机）。Dishmachine 此时标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用（见下面的评论）。优先权违规 7-38-025，未发布引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到煮熟的汤在 46. 9 华氏度，鸡肉在 46. 4 华氏度，鸡蛋在 45. 5 华氏度，酸奶在 44. 6f。另外，正面甜点展示柜台后面的冷藏温度不当：大米布丁在 50. 0 华氏度，芝士蛋糕在 45. 5 华氏度。管理层自愿丢弃了大约50份价值850美元的食物。指示管理层始终将所有（tcs 食物）冷藏在 41 华氏度或更低的温度下。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Aura，5701 N Lake Shore Dr，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：初次检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所未张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。经理接到电话，大约 45 分钟后到达，手里拿着证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到厨师正在处理即食汉堡包，赤手空拳地在浇上生菜和奶酪等食物。已审查没有人用手接触即食食物。经理指示厨师洗手并戴手套。已发布优先权违规行为 7-38-010 引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：男士和女士洗手间的热水都不足。女士洗手间的最大热水温度为81.5华氏度，男士洗手间的最大热水温度为75.9华氏度。必须提供 100 华氏度的最低热水温度。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：酒吧没有准备和供应饮料的洗手槽，可以处理供食用的冰。必须为洗手槽提供能正常排水的冷热自来水、肥皂和纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到场所内的两个洗手水槽都无法使用。备用洗手槽被用来解冻装有水的食物容器中的食物，洗涤洗手槽被冷却器挡住了 垃圾桶。工作人员移走了正在解冻的食物，并移动了冷却器和垃圾桶。经过审查的洗手水槽必须随时可供使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 参见上述基金会优先权违规行为以获取引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到了制冰机上层储水池的内部，在冰接触表面上产生了过多的粉色和黑色粘液物质，供食用。已指示对所有受影响区域进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到在温度不当的情况下，准备好的 tcs 食物存放在准备线上的单门冷却器和两门冷却器中。在 68 华氏度煮洋葱，在 51. 8 华氏度煮熟酸橘汁腌鱼，在… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 Sila's 地中海餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 29 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面入口扫门处有 1/4 英寸的间隙。这扇门必须是防鼠的

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱区域没有维护，发现垃圾箱外面的地面上有积聚的食物/垃圾。受指示的经理必须在重新检查和维护之日之前清理垃圾箱区域以外的区域。优先基金会 7-38-020 (b)

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 1124 号 D'Amato's Bakery

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 29 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在 tcs 食物（135 华氏度的香肠）准备和供应时没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域裸露的洗手水槽无法使用。热水手柄已剥离，无法提供热水。管理层指示修理和维护洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到场所内没有消毒剂来消毒餐具和餐具。管理层指示，必须始终在场所内提供消毒剂。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到双门预制冷却器和步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到牛奶在57华氏度，奶油卷馅在52华氏度，奶酪在55华氏度，意大利面在52华氏度，鸡蛋在53华氏度。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到过期的 tcs 食物（marinara sauce）存放在前门附近的随身准备冷却器中，其日期已过期 7 天。管理层指示，所有标有日期的tcs食物必须在7天内使用或丢弃。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间观察到两扇门的预备冷却器位于52华氏度，地下室的步入式冷却器位于60华氏度。两个冷却器都用来存放 tcs 的食物，例如 奶油夹心和牛奶。管理层指示维修和维护两台低于 41f 的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：存放在柜台顶部的预包装饼干上未观察到任何成分标签。管理层被指示正确贴上所有预包装食品的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一位顾客把一只带皮带的狗带进商店然后在柜台点食物。当顾客等待他们的订单时，我让他们离开店铺，在外面等着他们的食物。管理层没有干预，当顾客在商店里看到狗时，他们要求他们离开场所。基金会优先权违规行为 7-40-060。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物无法保护其免受公众污染。观察到面包存放在商店角落的窗户里，在公众可以进入的区域里，这些面包是露天的，没有受到保护。管理层指示保护所有食物免受公众污染。优先权违规… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

I 94 Ribs & Grill，美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 325 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：经理没有在现场提供员工健康政策的证据。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基金会。7. 38. 010。引文已发布。

6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到经过认证的食品经理在进入设施后吸烟。厨房区的桌子上有烟头的烟灰缸。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：注意到3c水槽的洗手水槽里没有热自来水。已指示在所有洗手水槽中冷热运行。优先权违规 7-38-030 (c)

13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：注意到冰箱和冰柜中的食物包装是掺假的，状况不佳，可以保护内容物的完整性，防止暴露或不含潜在的污染物。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

15。分离和保护食物
-评论：观察到一个敞开的香肠容器存放在装满水的敞开容器下方，容器从冰箱管道中吸收滴落的水。被指示根据食物法规储存食物。违反优先权的行为已发布 7-38-005

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色和粘糊状物质积聚在两门冰箱的内部面板上，水滴到食物上供人类食用。必须清除堆积物，进行清理和消毒。（优先基金会 7-38-005）

21。适当的保温温度
-评论：观察到以下 tcs 食物未达到 135 华氏度或以上的要求温度：香肠内部温度为 81. 1 华氏度，存放在敞开的容器中，与一次性食物盒一起放在架子上。经理立刻然后 通过变性过程自愿处置了价值5. 00美元的2磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志缺少所需的信息。缺少访问记录，缺少列明害虫防治 idph 许可证号码的服务票副本。必须提供并维护所有必需的害虫防治记录和文件。基金会优先权违规行为。7-38. 020 (c) 引文已发布。

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#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道南 9400 号 Jewel-Osco

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 29 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到所有员工的洗手槽上没有洗手标志，客户洗手间必须提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到顾客的男士和女士洗手间的中间水槽无法使用，必须进行维修和维护。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到的 90 天贝类标签必须提供和维护，但标签上没有最后销售日期或供应贝类（牡蛎）的日期。（优先基金会 7-38-005）（cos）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到熟食店陈列柜中准备食物的 tcs 温度不当，例如 15 磅。Bologna-48. 4f. 14 磅。Turkey-45. 8 英尺。3 磅。Hot honey ham-47。5 英尺。11 磅。熟食火腿 46. 9 英尺。10 磅。火腿里有骨头-48。9 英尺。17 磅。Salami-48. 2f. 12 磅。肝脏奶酪-46. 8f. 21 磅。Hot head… 更多

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西格伦肖街 Chipotle 墨西哥烧烤

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 29 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 2940 号 Jewel-Osco

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 26 日
36。提供温度计且准确
-评论：双门果汁准备区伸入较冷的内部温度计坏了。必须用能正常工作的温度计更换。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：果汁准备区洗手槽填缝剂从墙上折断。必须把那个水槽找回来才能走。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个星巴克准备区的地板上都有食物溢出。必须清洁整个星巴克准备区的地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 6201 号熊猫快车

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 26 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在冷却器内给食物贴上通用名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元中积聚了多余的冰。已指示维修。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场未提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

来源：chicago.gov

#pandaexpress #chicago #illinois #unitedstates

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