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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

A Cup Of Joe，美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 6806 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过可核实的卫生经理培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书原件。指示负责人芝加哥原始城市的卫生设施和认证经理在准备和供应tcs食物（鸡蛋）时必须始终在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2577755 中先前的核心违规行为未得到纠正：#47-观察到冰箱的门把手维修不佳，冷冻柜的门垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。#53-观察到后方准备区域的洗手间门无法自动关闭。指示经理在洗手间门上安装自动关闭装置。#55-观察到冷冻室和冰箱后面墙壁沿线的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 5842 号 Cafe Rosa

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过消毒经理培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市卫生证书。指示负责人现场必须提供有效的芝加哥市卫生证书原件，并且在准备和供应tcs食物（牛肉、鸡肉、猪肉）时始终需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域的制冰机中积聚了黑色粘液物质，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。（冰供人类食用）。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后厨区域的双门冷却器门把手坏了。指示负责人进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房准备区的两门冷藏单元内部和外部积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于厨房准备区的三个隔间水槽底部中间隔间的管道漏水过多。指示负责人进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧区和后方杂物间地板上存放的物品。指示负责人始终整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统中的过滤器被油脂覆盖。指示负责人进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到有效的过敏原培训。指示负责人，任何接受过卫生经理培训的经理都必须接受过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 6852 W Healthy Substance Kitchen

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 7 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 6 月 20 日的报告 #2577519 中观察到先前的核心违规行为：#37-观察到为客户服务而展示的包装巧克力曲奇没有标签。指示经理在所有包装好的饼干上正确贴上食材、过敏原、公司名称和地址的标签。#53-观察到顾客男女皆宜的洗手间和员工洗手间里没有覆盖的废物容器。指示经理提供。#55-观察到存储区墙壁通风口周围的墙壁有开口，洗手间墙壁上的油漆剥落，后方公用事业区域墙壁上的底板松动。指示经理进行维修和维护。指示 pic 在重新检查之前将所有先前的违规行为置于合规状态。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1001 号江南市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 7 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在烘焙区和零售区观察到几种没有成分标签或制造商名称和地址的包装食品（蛋糕和甜点、蘸酱、沙拉等）。管理层指示为所有包装食品贴上正确标签。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到成分标签上没有提供过敏原信息的包装食品（蛋糕、甜点、甜甜圈、沙拉、蘸酱等）。管理层指示在零售区所有包装食品的成分标签上列出所有过敏原。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁后方寿司准备区的寿司双门直立式准备冷却器、拉面准备区后面的不锈钢储物架、烧烤准备区的微波炉、烧烤和油炸锅、单门烧烤准备冷却器以及设备存储和香料架存储架的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理洗碗机后面墙上积聚的霉菌。清洁洗碗区和烧烤准备区的墙壁。清洁烧烤准备区烹饪设备下方的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 La Iguanita

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方准备区域大约有 30 只活蚂蚁沿着墙壁爬行。指示负责人清除所有昆虫活动，告知害虫控制部门是否需要额外服务，并对区域进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后部准备区域和前准备区域冷却器的推拉门冷却器的垫圈积聚了。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到窗户附近的后方准备区域的墙壁和地板上积聚了食物残渣和残留物。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房准备区域缺少墙壁插座盖和窗台周围的缝隙。指示负责人修复和封锁区域，以防止害虫藏匿和进入。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1437 号 Cafe Central

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示在准备或供应 tcs 食物时始终有一名经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到活体昆虫活动和场所内有啮齿动物活动的证据。观察到洗碗区墙壁上和洞内有3只活蟑螂。还观察到地下室楼梯下方的地板上和地下室存储区的墙壁周围有大约 50 个老鼠粪便。在前面的食物准备区域的 3 个隔间水槽下观察到大约 25 个老鼠粪便。管理层指示清理和清除整个场所的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复食物准备区墙壁上的开口，特别是 3 个隔间的水槽周围和上方。密封墙壁上的所有开口，以防止虫害藏身。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 10343 号 Kisha's 厨房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在后方准备区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方准备区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅和烹饪设备上积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽上的水龙头漏水，洗手间公用事业水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区域的地板上积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内的过滤器上积聚了油脂和灰尘。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

Baba's Famous Steak and Lemonade，2006 年 W 63 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 10 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗和准备区域的水槽上没有干手装置。检查期间提供了纸巾。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手池上没有必须提供和维护的洗手标志。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 10 磅。煮熟的鸡肉-118。5f8lbs 煮熟的牛排-105。8f 在冰柜里伸手可及。1. 5 磅。煮熟的洋葱-92. 7f. 1. 5 磅。煮熟的 bell peppers-101。7f 放在烤架旁边的准备桌上。2 磅。煮熟的鸡肉-77. 0f 在 2 门预制冷却器里面。产品已被经理丢弃。41 岁时必须吃保冷的食物。等于或以下。大约 23 磅。145 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到证据，冰箱三扇门后面的管道上有 8 只活蟑螂，冷冻柜的轴距。建议让害虫防治操作员在 24… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 47 街 100 号 Michigan Food Mart & More Inc

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有所需的城市卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应TCF食品时，观察到没有有效的芝加哥市认证经理值班/现场，例如碎牛肉和薯条奶酪酱和意大利牛肉。在准备和供应tcs食物期间，必须随时提供并保持一名有效的芝加哥市认证经理值班。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷却器中所有双门伸手的内部，以清除溢出物和碎屑。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间内的垃圾桶没有盖子。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面销售区域的天花板维修不佳（瓷砖和洞被水损坏）。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方存储区和洗手间的地板需要清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在洗手间没有发现通风系统；必须在洗手间安装机械通风系统以吸收异味。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到员工/食物处理员没有接受过食物处理员培训。指示按要求提供和维护，否则引文将随之而来。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 1655 号 Jewel-Osco

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 7 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到海鲜和肉类陈列柜冷却器内没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有面粉和调味料的散装容器在鸡肉准备区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在面包店步入式冰柜的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在熟食店步入式冷却器和面包店准备区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用作步入式冷却器、步入式冰柜、准备和储存区的货架单元。指示经理移除牛奶箱并提供足够的存放架子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有准备和储存区域的烹饪设备、准备桌、推车、搁架单元、冷却器和冰柜的内外表面都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到农产品和肉类准备区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熟食店和面包店准备区、乳制品步入式冷却器、农产品步入式冷却器、面包店步入式冷却器和冰柜的地板上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到面包店步入式冷却器和步入式冰柜内没有光线。指示经理提供足够的照明并进行维护。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

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