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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

美国伊利诺伊州芝加哥哥伦布大道西 3977 号 Dunkin'

1周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的照片

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理 tcs 食物（鸡蛋、香肠等）时现场没有芝加哥市认证经理。取而代之的是随时待在现场。引文已发布 7-38-012 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间的洗手槽里没有热自来水，长时间流水后的水温为 68. 9f。取而代之的是，应始终在洗手槽处提供 100f-120f 的温度。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：收银台后面的冷却门触手可及的橡胶垫圈被撕裂。取而代之的是修理和保养

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：施工灌浆线和后部 3 个隔间水槽附近的地砖破裂导致积水。取而代之的是进行修复，使地板保持均匀并保持干燥，没有积水

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #us

484

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道北 1543 号 Stanley's Grill

1周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在厨房中间的两门冷冻室外观察到两只活蟑螂。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到几只死蟑螂被困在胶水陷阱中、准备区域的壁架上、双门冰柜下方的壁架上和烤箱内。管理层指示清理并清除所有死虫。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：用里面涂有油脂清洁油炸锅的内部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：食物准备区域裸露的洗手槽排水缓慢。管理层指示进行维修，以便水槽正常排水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理准备冷却器和蒸汽桌下方厨师排队地板上结皮的食物残渣和油脂。清理二楼存储区储物架下方和喷泉弹盒下方的食物残渣。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.9K

美国伊利诺伊州芝加哥南黑尔大道 10701 号 SoulFood Lounge 2

1周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 13 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板上有黑暗区域。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备需要清洁才能清除所有食物飞溅物和油脂。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器触手可及的内部需要清洁以清除所有食物溢出。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个准备区域的地板都需要进行细节清洁，以清除所有油脂和食物溢出。墙壁和天花板需要清洁，以清除所有食物飞溅物和积聚的油脂。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

484

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 Jewel-Osco

1周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方工作人员洗手间的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到熟食店后方准备区域没有贴上散装调味料的标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在酒类储藏室里用作架子的牛奶箱。指示经理提供足够的架子来存放。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在熟食店、面包店、农产品准备区的烹饪设备、油炸锅、储物柜、准备桌、水槽的内外表面观察到食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方熟食店的准备水槽上的喷雾器漏水，熟食店洗碗机附近的刮水槽下方的回流装置漏水，后方女性工作人员洗手间的厕所漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及熟食区、肉类和农产品区的各个角落都有多余的水和食物残渣。观察到熟食店准备区的天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到被弄脏的拖把头存放在地板上的准备和存储区域。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #us

484

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 6021 号 Danny's Pizza Place

1周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 13 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置中有汤和烤洋葱，保温温度不当，介于 100-105 华氏度之间。指示负责人所有保温食物的温度必须至少为135华氏度。负责人自愿以50美元的价格丢弃了8磅的食物。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在对临时洗碗机进行最后冲洗后，现场没有观察到不可逆的试纸/测试设备可以充分测量器具表面温度（160华氏度）。已指示提供。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在封闭的垃圾栏中观察到垃圾箱周围地面上有垃圾和垃圾。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧和厨房区域的地下排水管积聚了。指示负责人进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有观察到认证经理在现场接受过敏原培训。指示 pic 在现场获得过敏原培训并维护证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

484

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 4248 号 La Fiesta on Archer

1周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 13 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽流域释放时，水会回流到第一和第三水槽盆中。指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后部存储区域的单门白色冷却器中有溢出物。指示负责人进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到客户洗手间的门无法自动关闭。指示负责人安装自动关闭设备。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

484

Little Wok——湖景，美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 3144 号

1周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 13 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：烹饪线门橡胶垫圈沿着冷却器（右侧冷却器）的准备区域 2 门伸手可及。必须修理/更换损坏的门橡胶垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现以下设备很脏：内部/外部所有微波炉。所有带有污垢和食物残渣的厨房冰柜和冷却器的外部/内部，尤其是门把手和内门橡胶垫圈。所有厨师生产线设备的外部都有过多的油脂和食物残渣。通风罩/过滤器会积聚食物和油脂。必须清洁和维护所有内容。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：酒吧洗手水槽水龙头漏水还有女士洗手间水槽低压冷水管线。必须修理和维护水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护以下区域的地面：-烹饪炉下方的地板和准备区域的油炸锅。墙底和架子下方的地面，尤其是远端角落的地板上有大量的污垢、食物残渣和灰尘。还必须清洁和维护酒吧的地下排水管。必须在整个过程中清洁和维护地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.9K

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 5660 W Family Dollar

1周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 13 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在装有 tcs 食物的冷却器中为触手可及的地方提供温度计

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在两个洗手间提供带覆盖物的垃圾桶。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个男女皆宜的洗手间都需要清洁。被指示提供干净的卫生设备并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个商店的货架单元下有过多的垃圾和食物残渣。已指示移除。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到宠物过道架子架下的地砖缺失或损坏。已指示提供光滑且易于清洁的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储藏室里存放在地板和员工空间中的物品。指示整理、移除不必要的物品、提供足够的架子，并将所有物品抬离地板至少 6 英寸，以正确清洁和防止有害生物藏匿空间。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到商店各处都有水渍和缺少天花板瓷砖。已指示更换并保持良好状态

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前的优先基金会违规行为未在 24 年 3 月 6 日的报告 #2595558 中得到纠正。违规行为如下。。38) 观察到大约 200-250 种小型啮齿类动物粪便遍布以下区域、墙上的后方储藏室、宠物过道货架单元下方的地面、风扇和木炭陈列柜周围的商店前窗、办公室的桌子下方、小吃过道的薯片架单元和收银机附近的滚动芯片车下方。指示清除所有上述粪便并对区域进行清洁和消毒。检查员在现场进行复查。此时在现场观察到害虫侵扰。注意到整个场所（储藏室、零食架单元，散落在食物过道下方）大约有 200-250 种小型啮齿类动物粪便。必须消除。违反优先权。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#familydollar #chicago #illinois #us

1.9K

Un Amor，美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1450 号

1周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须还在提醒声明前添加了以下句子：“这些物品可以生吃，也可以未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违规基金会优先权 7-38-005。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理油炸锅侧面的油脂。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧中间裸露的洗手水槽排水速度很慢。管理层指示进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理烹饪设备下方地板上的油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换食物准备区域破裂的光罩。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 10 月 19 日报告 #2583644 中出现的核心违规行为未得到纠正：57-观察到有几名食品加工员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品加工员工都必须出示培训证明。58-观察到几位经过认证的食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #us

1.9K

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 900 W sweetgreen

1周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 11 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：男女皆宜的员工/客户洗手间的洗手水槽需要额外的水压。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到灰尘积聚在后部洗涤区上方的遮光罩内。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗区和男女皆宜的洗手间内的地板排水管上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#sweetgreen #chicago #illinois #us

1.9K

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