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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Senor Pan Cafe，5059 W Diversey Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（鸡蛋、猪肉）时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在场所内。指示管理层在准备或供应 tcs 食品时，必须始终有芝加哥市认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到洗碗区没有洗手肥皂。所有洗手槽必须始终配备肥皂。已指示提供。优先基金会 7-38-030-(c)。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到关于生食或未煮熟食品的消费者咨询不完整；咨询缺少披露声明，多个生/未煮熟的菜单项缺少星号。指示通过在脚注上星号标明生/未煮熟的食物来识别它们：“物品可以是生的或未煮熟的食材食用，也可以含有未煮过的食材”，并添加声明：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加患食源性疾病的风险，特别是如果你有医疗状况'。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个车库干燥存储区观察到大约 60 只老鼠粪便；在金属储物架下方的地板上、油炸锅和设备旁以及桌子顶部。管理层指示清理和清除车库中的所有啮齿动物粪便，并对受影响区域进行消毒。还在办公室门框附近的地板上观察到大约 20 只蚂蚁。指示管理层联系害虫控制部门寻求服务，以消除场所内的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
- 评论：观察到车库干燥存储区的纸板被用作货架衬里。指示取出纸板，使表面光滑、不吸收且易于清洁。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面收银员/咖啡区洗手水槽的水龙头有泄漏。必须修复。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间或车库洗手间内没有带盖的容器（带盖的垃圾桶）。被指示在每个洗手间内为女性卫生用品提供一个有盖的废物容器。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现车库区域的地板、车库洗手间内的地板以及步入式冷却器和冰柜内的地板上积聚了大量污垢。指示管理层对上述区域进行清洁和消毒并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 3 月 3 日报告 ＃2492347 中以前的核心违规行为未得到纠正：违规行为 #56 (6-304. 11) 必须在车库洗手间提供工作通风扇并且必须维护。违规 #58 (2-102. 13)… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #猪肉

39   评论 评论

监管报告

Fenger Acad。(h/s)，11220 S Wallace（600w），美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在男孩一楼洗手间（59. 2f）、男女通用的一楼洗手间（64. 2f）、男孩更衣室洗手间（67. 1f）、男孩二楼洗手间（85. 1f）、男孩三楼洗手间（75. 4f）中观察到洗手池没有热水。指示经理在所有洗手槽中提供 100f-120f。优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在地下室女洗手间（125. 2f）和地下室男洗手间（125. 1f）的洗手槽中观察到最高温度超过120华氏度的热水。指示经理修理并保持所有洗手水槽的水温 100-120f。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到服务区和洗碗区没有洗手槽。指示经理在洗手池和洗碗区安装带有冷热自来水、肥皂、纸巾和标牌的洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在教师休息室 232 的壁橱里、地板、桌子和搁架上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域三门冷却器中间门的垫圈损坏。已指示经理进行维修。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到地下室女洗手间和二楼女孩洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一楼男女通用洗手间和男士更衣室洗手间的墙壁和天花板上的油漆剥落。已指示经理进行维修。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥斯汀大道 6125 号 St Symphorosa

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：78. 0f 男孩洗手间（附楼）的洗手池里没有热自来水。Instd 将始终提供 100f-120f。优先发布的引文优先级 7-38-030 (c)

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间缺少有盖的插座。Instd 提供封面和维护

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

12   评论 评论

监管报告

Taqueria Los Gallos #3, 6222 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
22。适当的冷藏温度
-评论：以下 tcs 食物在冷藏温度不当的情况下放在前准备线的准备冷却器中：鸡蛋 50. 1f，切西红柿 47. 6f，大米 50. 6f，鸡肉 47. 4f，莎莎 45. 6f。此时所有这些都已丢弃和变性。大约 20 磅，价值 100 美元。引文优先发出 7-38-005

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询披露和提醒声明。指示披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在煮熟/煮熟下订购，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明关联起来，例如 “食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性疾病的风险，特别是如果你有某些医疗状况的优先违规行为 7-38-005

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：在 51. 0f 的不当冷藏温度下准备冷却器。此时已标记并保留设备以供检查。Instd 在维修之前不要使用，并且能够始终保持 41f 或以下。引文优先发出 7-38-005。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #莎莎 #海鲜 #牛排

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿彻大道 5526 号 Taqueria Kairos

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗手槽缺少洗手标牌。Instd 提供标牌和维护

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询披露和提醒声明。指示披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在煮熟时订购，并用星号（*）将这些食物与提醒声明联系起来，该声明指出吃生的或未煮熟的食物会增加您患食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：杂货袋被用来存放食物（煮熟的米饭）。Instd存放在适当的食品级容器中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：3 个隔层水槽周围的原木表面。Instd 密封原木，使其表面无孔，易于清洁。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #牛排

15   评论 评论

监管报告

RoselandPizza&Tacos，135 E 115 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠的粪便散落在地板上，沿着墙壁和角落散落在准备和存储区域的伸手可及的冷却器、准备桌、3 个隔间水槽和公用事业水槽后面。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到地下室北墙有很大的外部开口。指示经理密封所有外部开口以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室的地板上观察到死老鼠。已指示经理移除。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、储藏和地下室区域沿墙壁和角落的地板上有碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和存储区域的墙壁和天花板、管道配件周围以及踢脚线周围的开口。已指示经理进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域缺少光罩。已指示经理进行更换。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北2989号ASPIRA商业与金融高中

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到男孩和女孩的洗手盆的热自来水不足，员工洗手间的热水温度在（75 f-94. 5 f）之间。指示管理层洗手水槽的水温必须通过混合阀或组合水龙头提供至少 100 华氏度。指示管理层根据需要进行维修和维护。优先权违规 7-38-030 (c)。未发布引文。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机没有使用，最后在 152. 2 华氏度冲洗。指示经理进行维修和维护。机械式洗碗机的最终消毒冲洗液应为 50 ï ¿½ 100 ppm 氯（用于化学消毒机）或 180f 最终冲洗（用于热水消毒机）。Dishmachine 被标记为 “等待检查”，指示在维修之前不要使用（** 请参阅下面的评论）。优先违规 7-38-025，未发出引用。(cos)。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到供应线牛奶冷却器内的门垫片松动。已指示修理/更换松动的门垫圈。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除托盘线上方天花板通风盖处积聚的灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换厨房 2 门立式冷却器和厨房排气罩内的烧毁灯泡，并始终保持充足的照明。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市密歇根大道 11342 号新中国茶园 Chop Suey

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠的粪便散落在洗手槽的纸巾上、洗手槽后面的壁架上、洗手槽附近的地板上、单件服务物品下的地板上、弹出式储物架上、货架和地下室的托盘上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面有灰尘和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板、墙壁和天花板上、墙壁以及准备、储藏和地下室区域的所有角落都积聚了灰尘、污垢和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫庇护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域缺少光罩。已指示经理进行更换。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N Ridge Ave 6300 号 Misericordia Bakery

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月10日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-203. 11— 必须在干粮储藏室/准备室提供一个洗手槽，里面装有冷热自来水、肥皂和纸巾，那里有两张准备桌，检查期间正在准备食物。或者移除所有准备工作台和设备。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有披露或告知消费者食用生的或未煮熟的动物源性食物（例如汉堡）的潜在危害。必须提供消费者咨询，披露和提醒消费者。优先违反基金会。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602. 13— 注意到在洗碗机侧面安装了剥落的塑料作为金属保护剂。必须移除才能光滑和清洁。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501. 17— 必须为女性洗手间提供有盖的废物容器。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：：6-201. 13— 注意到女洗手间入口处的踢脚线凹陷有剥落/损坏。必须更换。：6-201. 11— 整个干粮储藏室/准备室都有水损坏的天花板瓷砖。必须更换。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #汉堡

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