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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 4248 号 La Fiesta on Archer

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 13 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽流域释放时，水会回流到第一和第三水槽盆中。指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后部存储区域的单门白色冷却器中有溢出物。指示负责人进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到客户洗手间的门无法自动关闭。指示负责人安装自动关闭设备。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

484

Little Wok——湖景，美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 3144 号

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 13 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：烹饪线门橡胶垫圈沿着冷却器（右侧冷却器）的准备区域 2 门伸手可及。必须修理/更换损坏的门橡胶垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现以下设备很脏：内部/外部所有微波炉。所有带有污垢和食物残渣的厨房冰柜和冷却器的外部/内部，尤其是门把手和内门橡胶垫圈。所有厨师生产线设备的外部都有过多的油脂和食物残渣。通风罩/过滤器会积聚食物和油脂。必须清洁和维护所有内容。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：酒吧洗手水槽水龙头漏水还有女士洗手间水槽低压冷水管线。必须修理和维护水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护以下区域的地面：-烹饪炉下方的地板和准备区域的油炸锅。墙底和架子下方的地面，尤其是远端角落的地板上有大量的污垢、食物残渣和灰尘。还必须清洁和维护酒吧的地下排水管。必须在整个过程中清洁和维护地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.9K

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 5660 W Family Dollar

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 13 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在装有 tcs 食物的冷却器中为触手可及的地方提供温度计

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在两个洗手间提供带覆盖物的垃圾桶。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个男女皆宜的洗手间都需要清洁。被指示提供干净的卫生设备并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个商店的货架单元下有过多的垃圾和食物残渣。已指示移除。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到宠物过道架子架下的地砖缺失或损坏。已指示提供光滑且易于清洁的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储藏室里存放在地板和员工空间中的物品。指示整理、移除不必要的物品、提供足够的架子，并将所有物品抬离地板至少 6 英寸，以正确清洁和防止有害生物藏匿空间。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到商店各处都有水渍和缺少天花板瓷砖。已指示更换并保持良好状态

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前的优先基金会违规行为未在 24 年 3 月 6 日的报告 #2595558 中得到纠正。违规行为如下。。38) 观察到大约 200-250 种小型啮齿类动物粪便遍布以下区域、墙上的后方储藏室、宠物过道货架单元下方的地面、风扇和木炭陈列柜周围的商店前窗、办公室的桌子下方、小吃过道的薯片架单元和收银机附近的滚动芯片车下方。指示清除所有上述粪便并对区域进行清洁和消毒。检查员在现场进行复查。此时在现场观察到害虫侵扰。注意到整个场所（储藏室、零食架单元，散落在食物过道下方）大约有 200-250 种小型啮齿类动物粪便。必须消除。违反优先权。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#familydollar #chicago #illinois #us

1.9K

Un Amor，美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1450 号

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须还在提醒声明前添加了以下句子：“这些物品可以生吃，也可以未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违规基金会优先权 7-38-005。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理油炸锅侧面的油脂。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧中间裸露的洗手水槽排水速度很慢。管理层指示进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理烹饪设备下方地板上的油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换食物准备区域破裂的光罩。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 10 月 19 日报告 #2583644 中出现的核心违规行为未得到纠正：57-观察到有几名食品加工员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品加工员工都必须出示培训证明。58-观察到几位经过认证的食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #us

1.9K

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 900 W sweetgreen

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 11 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：男女皆宜的员工/客户洗手间的洗手水槽需要额外的水压。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到灰尘积聚在后部洗涤区上方的遮光罩内。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗区和男女皆宜的洗手间内的地板排水管上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#sweetgreen #chicago #illinois #us

1.9K

美国伊利诺伊州芝加哥西迪弗西公园大道 Duffy's Tavern and Grille

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到啮齿动物和昆虫害虫活动，检查期间发现了大约 50 只小苍蝇。在洗碗机附近、整个厨房的墙壁上都发现了小苍蝇活动，厨房后面的制冰机和冷却器附近以及前面的用餐区大约有15只大苍蝇在活动。还注意到后栏和侧栏有大约 10 个大粪便。被指示对表面进行清洁和消毒，并咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到最前门有间隙。被指示提供并保持严密封条以防止害虫进入

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到厨房准备区域上方的管道暴露在外，洗手槽和洗手间的 3 个隔间水槽之间没有防溅罩。指示为水槽的管道和防溅罩提供适当的外壳，并随时进行维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到晚餐和沙拉盘存放在厨房准备桌上方和储物架正面朝上。被指示倒置以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房里的微波炉不干净。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到洗手间拖把水槽里没有防回流装置。已指示提供和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到 “后杠” 洗手槽漏水。还有 “前杠” 洗手槽的缓慢排水。已指示进行维修和 维持。

52。正确处置污水和废水
-评论：当水从中间隔间排出时，注意到在洗手间 3 个隔间水槽的左隔间又回来了。已指示进行维修，以便水槽正常排水。违反优先权。7-38-030 (c) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到餐具室、厨房、正面、背面和侧栏、啤酒冷却器以及制冰机下方和后面的地板和墙壁上有油脂、污垢和食物残渣。已指示进行深度清洁和消毒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到墙壁和制冰机之间存放了不必要的物品。已指示移除、清洁和消毒物品所在的地方。还注意到烈酒室和 “啤酒冷却控制系统” 下方的箱子里有杂乱无章的物品，还有存放在地板上的干燥非食品储藏室到dj摊位的堆叠箱子。已指示使用离地面至少… 更多

#chicago #illinois #us

1.9K

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1640 号 Taco's Restaurant

3周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下地点观察到该设施中有15种啮齿动物粪便：在冷却器后面的干燥储藏区和地下室的自行车存放处附近。指示经理为所有受害虫活动影响的地区提供服务。建议提供害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到未接受过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.9K

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 No Sauce AZ Smokehouse

3周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 12 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：目前在准备、处理和供应排骨、通心粉和奶酪等 tcs 食物时，观察到没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。食物经理于下午 2:16 到达现场（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）（cos）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区域的洗手水槽无法进入，观察到洗手盆里有一个红色的水桶和一大瓶洗洁精。我在检查期间移除了这些物品。必须随时保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到洗手间的水槽里没有必须提供和维护的肥皂。检查期间提供了肥皂。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到准备区洗手槽的管道漏水/洗碗区域必须维修和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到没有化学消毒剂可用于 3 个隔间水槽的手动餐具来消毒多用途餐具。必须提供和维护。（优先级 7-38-005）（引文已发布）

21。适当的保温温度
-评论：观察到准备吃熟食物（例如 35 磅）的 tcs 的温度不正确。肋骨尖端 105. 6f-114。1f. 50 磅。通心粉和奶酪-107。4f-110。7f 产品被丢弃了 经理。必须有 135.… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

484

美国伊利诺伊州芝加哥纳拉甘西特大道北 4042 号熊猫中国

3周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫防治日志不完整。上次服务报告的日期是2022年5月12日和10月25日。害虫防治服务必须由执照灭虫人员每年至少完成两次。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到钢丝刷维修不善，悬挂着用来清洁大型平底锅的电线。已指示更换刷子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下的地板上有轻微的食物溢出。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩上有灰尘的过滤器。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.9K

美国伊利诺伊州芝加哥 W Touhy Ave 11601 号 Hilton O'Hare/Andiamos/Caffe Mercato

3周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 caffe mercato 后方餐具洗涤区的洗手槽里没有纸巾，餐厅准备线的洗手槽里没有纸巾，酒吧的洗手槽里没有纸巾。指示负责人确保所有洗手水槽都配有纸巾并进行维护。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。检查期间，员工为洗手槽提供了纸巾。

21。适当的保温温度
-评论：注意到热自助餐供应队伍中香肠的温度不当，为 120. 7f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值5美元的3磅产品。检查时现场没有温度记录。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到供应管路冷却器内以下 tcs 食物的内部温度不当：-鸡蛋 56f，切成薄片的番茄 46. 5f，切好的生菜 49f，玉米牛肉 46f，奶酪 45. 1f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值75.00美元的10磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。与上述违规行为合并。

36。提供温度计且准确
-评论：检查时没有观察到用于在现场测量 tcs 冷热食物内部温度的金属茎温度计。指示负责人提供金属茎温度计，用于检查冷热食物的内部温度并进行维护。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 注意到酒吧的墙壁、架子、天花板和设备上有 20 多只飞虫。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除 害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到没有手柄的个人外带一次性容器用于在服务准备冷却器中盛放食物。被指示提供用来挖食物的钳子、勺子或长柄勺。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染… 更多

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