报告日期：2022 年 7 月 20 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有发现员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：厨房里的低温碗碟机，分发不当的消毒剂溶液，0ppm。该设备正在使用中。标记为 “待检查” 的单位不使用。使用三隔间水槽进行：清洗、冲洗和消毒。优先违规：7-38-005，引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机水箱和冰箱面板内部有黑色和粉红色的粘液物质。冰是供人类食用的。指示详细清洁、消毒和维护设备。优先基金会违规：7-38-005，引文已发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们在酒吧、洗手间、洗碗机区和地下室存储区都观察到（大约 60 只或更多）小苍蝇。指示移除并消毒上述区域。优先基金会违规：7-38-020 (a)，引文已发布
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间必须将擦拭布存放在准备区域的消毒桶中，以防止交叉污染。被指示维护。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：顾客使用的餐具必须在准备区域倒置
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：地下室步入式冰柜的门底破损生锈，维修问题
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有四元或氯化学试纸来检查酒吧三隔间水槽、厨房三个隔间水槽和低温洗碗机的消毒水平。三个隔层水槽和盘子 机器目前正在使用中。必须根据消毒剂溶液提供四元和氯试纸。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：主栏下有多余的物品和碎屑，请清洁和维护。必须将物品从地下室的地板上抬起，还必须保持整个地下室的地板干燥。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换准备区域后方烧毁的灯泡，还要提供防护罩
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为在 9-15-20 期间未得到纠正，报告 #2401236 #47) 4-101。19：地掷球游戏区外面冰箱内的细节干净，碎片过多。#53) 5-501。17：女性洗手间没有盖子，指示提供 #57) 2-102。13：额外的食物处理员培训必须提供证书优先基础违规：7-42-090，引文已发出
资料来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有发现员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：厨房里的低温碗碟机，分发不当的消毒剂溶液，0ppm。该设备正在使用中。标记为 “待检查” 的单位不使用。使用三隔间水槽进行：清洗、冲洗和消毒。优先违规：7-38-005，引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机水箱和冰箱面板内部有黑色和粉红色的粘液物质。冰是供人类食用的。指示详细清洁、消毒和维护设备。优先基金会违规：7-38-005，引文已发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们在酒吧、洗手间、洗碗机区和地下室存储区都观察到（大约 60 只或更多）小苍蝇。指示移除并消毒上述区域。优先基金会违规：7-38-020 (a)，引文已发布
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间必须将擦拭布存放在准备区域的消毒桶中，以防止交叉污染。被指示维护。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：顾客使用的餐具必须在准备区域倒置
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：地下室步入式冰柜的门底破损生锈，维修问题
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有四元或氯化学试纸来检查酒吧三隔间水槽、厨房三个隔间水槽和低温洗碗机的消毒水平。三个隔层水槽和盘子 机器目前正在使用中。必须根据消毒剂溶液提供四元和氯试纸。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：主栏下有多余的物品和碎屑，请清洁和维护。必须将物品从地下室的地板上抬起，还必须保持整个地下室的地板干燥。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换准备区域后方烧毁的灯泡，还要提供防护罩
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为在 9-15-20 期间未得到纠正，报告 #2401236 #47) 4-101。19：地掷球游戏区外面冰箱内的细节干净，碎片过多。#53) 5-501。17：女性洗手间没有盖子，指示提供 #57) 2-102。13：额外的食物处理员培训必须提供证书优先基础违规：7-42-090，引文已发出
资料来源：chicago.gov
174
评论
评论
