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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Tamales Lo Mejor De Guerrero，7024 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月28日
6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：员工不得从存放在食物准备区域的敞开、未露出的杯子里喝水。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：注意到客户洗手间里没有热水。热水最高温度为71. 6f。必须提供的最低热水温度为100华氏度，最高为120华氏度。优先权违规 7-38-030 (c)。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内部很脏。必须清洁和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域擦拭布必须在两次使用之间存放在装有消毒液的容器中。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：冰勺必须放在干净的容器中。不要在制冰机上面。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得在厨房微波炉下使用纸板作为衬里。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：不得将员工的个人物品存放在后方的干粮储存区。必须为员工手提包等提供非食品指定区域

64。公共卫生命令
-评论：没有执行和执行命令的书面协议。必须提供。

64。公共卫生命令
-评论：没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道 6336 号 Mc Donald's

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月28日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在洗手间的洗手槽上没有观察到洗手的迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到伸入式和准备冷却器中缺少温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到饮料机、储藏单元、油炸锅、准备桌和搁架单元的内外表面积聚食物残渣、溢出物和油脂。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后出口门和洗碗区附近的地砖上缺少灌浆，开车经过附近前饮料柜台下方的地砖丢失，洗碗区缺少通风口盖，准备和储存区域的踢脚线损坏。已指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前柜台上方的天花板通风口上积聚了灰尘，制冰机下的地漏内有碎屑，糖浆溢出在汽水分配器下方，食物残渣和溢出在所有设备下方的地板、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落。已指示经理进行清洁和维护。

64。公共卫生命令
-评论：企业内部没有观察到口罩要求标牌。指示经理在企业内部至少一个客户可见的位置张贴口罩要求标牌。公共卫生命令 2-112-340

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到每个 osha 的员工疫苗接种状态或每周检测的记录。指示经理提供员工记录并进行维护。公共卫生命令 2-112-340

资料来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates #苏打

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 Cermak Rd 2880 W Mariscos La Playa

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月27日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到的负责人没有有效的芝加哥市认证经理证书。被指示获取并保留在场所进行审查。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到此时金属茎温度计坏了。已指示经理更换和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：房屋内有老鼠的证据。在以下区域观察到整个设施中约有80只老鼠粪便，包括男士和女士洗手间、杂物间、油炸柜内和油炸锅后面、炉子下、储藏室内。指示负责人进行清洁、申请害虫防治服务和维护。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到桌面烤架下有杂物和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面准备洗手水槽的水龙头此时在连接处漏水。指示负责人进行维修和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部准备区域的洗手池此时排水缓慢。指示负责人进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到设备下方和设备之间的地板上堆积起来。指示负责人进行清洁和维护。

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述员工有关covid-19的疫苗接种协议的书面协议。指示负责人提供和维护以供审核。

64。公共卫生命令
-评论：目前没有观察到有关顾客用餐 covid-19 疫苗接种协议的书面记录。指示经理实施和维护书面协议以供审核。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

野生动物园休息室和埃塞俄比亚美食，7124 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月27日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) — 现场没有发现员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可核实的文件进行维护。优先违规基金会

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11— 使用溢出工具包没有发现呕吐物和腹泻清理程序。优先基础。没有发布引文。7-38-005。必须提供。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-205. 11— 发现男士洗手水槽无法使用/没有热水。热水温度记录在47华氏度。女士二楼洗手间的左洗手间没有热水/冷水。优先基础。没有发布引文。7-38-030c。必须在二楼洗手间的洗手盆处提供最低热水温度为100华氏度的热/冷自来水。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：：2-102. 13— 发现食品卫生经理没有接受过过敏原培训。必须提供。

64。公共卫生命令
-评论：没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。必须提供。

64。公共卫生命令
-评论：没有执行和执行命令的书面协议。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

51   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 1001 W Olive Mediterranean

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月27日
22。适当的冷藏温度
-评论：在 64. 7f 的温度下观察到准备区域的沙拉三明治混合物。指示丢弃大约2磅的食物，费用为$—。优先级。7-38-005。引文已发布。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：在 “Grab and go” 柜台前观察到 tzaziki 酱、鹰嘴豆泥和烤茄子没有过敏原标签。在食品机构内包装的所有食品都必须贴有成分/过敏原标签。从抓取即用中取出的食品并正确贴上标签。优先基金会。7-38-005。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #沙拉三明治 #鹰嘴豆泥

173   评论 评论

监管报告

美孚，130 E 71st St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月27日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 25 只老鼠的粪便散落在墙内和洗碗区的架子上。必须移除并清洁细节。优先基金会违规 #7 -38-020 (a)。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个房屋的天花板瓷砖丢失和损坏，洗碗区的墙壁受损。必须更换和维护。

64。公共卫生命令
-评论：指示经理提供并维护一份书面记录，描述实施和执行员工要求的协议。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

La Chaparrita Taqueria #2, S 里士满街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月27日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者食品咨询披露和提醒他们食用生的和未煮过的食物（供应现点煮的鸡蛋和牛排）。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）。（已发布引文）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消用于储存食物的食品袋，并提供食品级袋子。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到几种用于饮料的装饰性饮用玻璃器皿似乎不含铅。必须停止使用并提供适当的食品级饮料。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须移除后部准备区域准备台下层架子上衬的铝箔。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：必须在酒吧区域的 3 个隔层水槽处提供排水板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、后部准备区域的储物柜、拖把水槽盆中积聚的碎屑。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须在制冰机上提供回流装置才能进行维修。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须将压缩机排水管从前准备区域的洗手槽拆下到露天场地漏。必须修理或更换停在地下室的地漏、拖把水槽附近漏水的管道、将地漏盖和污水泵盖放在地下室的下水道上方。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换后方区域的松散墙底和地砖，前部准备区域的地砖和墙板。必须密封墙壁底座上的缝隙才能到达冷却器中。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理地下室地板上的碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换后部准备区域烹饪设备引擎盖上缺少的过滤器。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供培训的食品处理人员必须提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到食物经理的食物过敏原培训。必须提供和维护。

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到在公共场所检查疫苗接种的书面协议程序。必须提供和维护。（警告）

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛排

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Cicero Ave Original Maxwell Street

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月27日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到侧门后面有一个小开口。被指示密封和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到塑料购物袋被用来在冷却器中存放奶酪。被指示获得食品级袋子或容器来存放任何食物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前方餐饮服务区的搁架单元和烹饪设备下方积聚了污垢和食物残渣。已指示进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到员工洗手间的水龙头松动。被指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 47th St Lacoco's Pizza & Sports Club

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月27日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理人员的卫生习惯不佳。观察到女员工戴着塑料手套进入准备区域，从砧板上拿起一条湿毛巾擦手套的双手，然后从容器和包装纸中拿出一块面包，没有换手套和洗手，男员工正在洗手并放入消毒液中 2-碗在 3 个隔间的水槽里买了碗去准备站，用毛巾擦干它们，然后从准备冷却器里拿起鸡肉嫩，然后在水槽里洗碗后不洗手就放在油炸锅篮里。与经理谈过每次可能的污染后都要洗手。产品在检查过程中被丢弃。（优先级 7-38-010）（已发布引文）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在酒吧区域的水槽处提供洗手标志。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。40 只或更多的老鼠粪便散落在地板上，位于后方楼梯下方的巨大混乱之间。必须清除粪便和杂物，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 1/27/22 当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。后方接收门的中心和底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。

40。个人清洁
-评论：在准备桌的下层架子和地下室准备区的食物盒上观察到个人物品。必须取出并妥善存放。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几块擦拭布 在整个准备区域的砧板上。不使用时必须存放在消毒液中。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：在披萨烤箱附近的垃圾桶顶部和内部观察到披萨扑克和刮刀。物品已被移除和消毒。必须妥善存放。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将披萨准备区准备桌下层架子上的多用途餐具倒置。

46。手套使用得当
-评论：观察到女性食物处理员用湿毛巾擦塑料手套。经理在检查期间让她脱下手套和洗手。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除准备桌下层架子上的锈迹，走进凉爽的搁架单元，然后从准备桌的下层架子上移开铝箔。必须清除用于储存食物的板条箱，并提供足够的搁架单元。必须修理或更换破损的下层架子，以便在冰箱中散步。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：目前在清洗餐具时，没有观察到任何化学测试套件可以检查 3 个隔间水槽的消毒溶液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有烹饪设备（轮基）、准备桌、面团食物储存箱、行走在冷却器风扇防护罩、搁架单元、滚动推车内部和外部积聚的油脂和食物残渣。

51。安装了管道；适当的回流装置… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #面包 #鸡 #披萨 #鸡肉招标

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥莫尔斯大道 1408 W Mission Control Arcade Bar

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月27日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察了制冰机上层水库的内部，并用粉红色和黑色的粘液物质射击了垃圾箱。已指示清洁和消毒机器内所有接触冰的表面。用于消耗的冰。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：冰勺必须存放在干净的容器中。不在制冰机的顶部。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：整个后方存储区的所有存放物品都必须从地板上抬起并整理好。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有用于酒吧三隔间水槽用于消毒玻璃器皿的第四纪消毒剂的第四纪化学试纸。必须提供适当的四元试纸。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：厨房盒子冰柜的内部充满了腐烂的积聚液体。必须清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：注意到酒吧洗手槽下面有泄漏，用胶带修复。厨房洗手槽下方的漏水滴到地板上，厨房三个隔间下方的漏水槽渗入水桶中。必须全部修复。— 男士洗手间右侧洗脸盆缺少热/冷手柄。必须更换。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：注意到男洗手间和女士洗手间都有几个脏马桶。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到男士和女士洗手间内的顾客洗手间走廊上的天花板瓷砖被水损坏。后拖把水槽房间的天花板缺失。必须全部替换。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有芝加哥市认证食品经理的培训证明或过敏原证书。必须提供。

64。公共卫生命令
-评论：没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。必须提供。

64。公共卫生命令
-评论：没有执行和执行命令的书面协议。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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