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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

The Original Nottoli & Son，美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 7652 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月29日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥市认证经理证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品（切片熟食等）并送达给顾客时，现场没有找到经过认证的食品经理。被指示的负责人，在准备和上菜（tcs foods）时必须有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501. 14— 指示清除 3 个隔间水槽区域上方天花板通风盖上积聚的灰尘并进行维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：检查报告中未纠正以前的优先基础违规行为 #2545697 日期：2021 年 12 月 16 日 #47 — 指示更换前准备/维修区后面的 3 个门准备冷却器周围破损/撕裂的橡胶垫圈。#52 — 发现步入式冷却器排入前面洗手槽（右侧）的排水管道准备/服务区。指示将排水管重新布线到地漏上。#53 —卫生间插座必须盖好。已指示提供盖子/盖子。被指示纠正已注意到的违规行为，并在2022年3月1日之前维持。优先违规 7-42-090，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Hiromi 的东方餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 3609 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月28日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在服务器区域的前面裸露的洗手水槽上没有观察到洗手标志。已指示提供。

14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：现场没有观察到任何信件表明用于寿司的鱼已被冷冻以消灭寄生虫。被指示从所有鱼类供应商那里获得文件，表明鱼类已被冷冻以进行寄生虫销毁并在现场保存。优先违规基金会 7-38-005。未发布引文。

29。符合差异/专业流程/haccp
-评论：现场没有观察到酸碱度计，也没有实验室的来信表明用于寿司的大米的 pH 值降低，使其不是 tcs。被指示获取酸碱度计或寿司饭信并在现场维护。优先违规基金会 7-38-005。未发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于后方食物准备区域的准备冷却器和位于后方存储区域的冷却器中没有温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在机械室附近的地下室观察到死老鼠。被指示移除和维护设施中没有死亡害虫。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在冰柜附近的后方存储区域和凸起的存储平台上观察到大约 50 只老鼠粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并保持设施中没有害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室观察到生锈、无法工作的卷顶冰箱。已指示从设施中移除。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间里有 4 个灯泡烧坏了。被指示进行维修或更换并保持良好状态。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #赖斯 #寿司 #滚

14   评论 评论
J

美国伊利诺伊州圣查尔斯东大街橄榄园意大利餐厅

4 年前 •reported by user-jvyk3767 • 细节

在这里吃过了严重的胃痉挛和腹泻。有水，只有一个人可以喝咖啡。注意到咖啡不是新鲜的。

这种汤的味道与我们几周前在布鲁明代尔商店里吃的其他食物大不相同。  | 症状: 腹泻, 抽筋

#olivegarden #stcharles #illinois #unitedstates #咖啡 #汤

22   评论 评论
X

美国伊利诺伊州梅尔罗斯公园西北大道 Costco 批发

4 年前 •reported by user-xnxpk577 • 细节

给了我的孩子有机全脂牛奶，她开始呕吐然后腹泻。起初我无法确定我带她去看医生，在她的检测结果呈阴性之后，他们排除了流感/Covid。过了几天，我们意识到每次给她牛奶后她都会扔掉。那是一个 3 个装的纸箱，她把牛奶扔掉的第一天晚上我把那个纸箱扔掉然后我打开了一个新纸箱，她还在继续扔掉。我不再给她喝牛奶了，她现在装得更好了。

#costco #melrosepark #illinois #unitedstates #牛奶

消费者评论 - 食品安全 Costco Wholesale, West North Avenue, Melrose Park, IL, USA Gave my toddler the organic whole milk ,... 照片 #1
43   评论 评论

监管报告

7-Eleven，535 S State St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月28日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市餐饮服务经理和现场证书的情况下准备和处理、安全食品（tcs）（热狗、比萨饼和牛奶）的时间和温度控制。芝加哥市知情负责人原始餐饮服务证书必须在现场张贴并在现场进行认证经理, 烹饪, 服务, 和营业时间.优先基金会违规 #7 -38-012。引文已发布。

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本。优先基金会违规 #7 -38-010。没有发出引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：在咖啡站附近的水槽前面观察到热水温度不当（76f）。所有洗手水槽的热水负责人必须至少为 100 华氏度。优先级违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后盘区域的洗手盆无法进入。水槽前面装满了餐具、盒子和容器。指示水槽必须始终可访问和维护。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到设施的冷藏设备失修。注意到伸手可及的准备冷却器在 47. 5f 处的位置不正确。通知负责人进行维修或更换，以适当地保冷至41华氏度或以下。标记的单位。优先级违规 #7 -38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论： 观察到食物残渣和飞溅到步入式冷却器的地板上。被指示进行细节清洁和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到后盘区/干燥储藏室和员工洗手间的地板排水管中的废物和污水处理不足。必须从地板上清除水分，要求持牌水管工随时进行维修、保持干燥和维护。优先级违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个后方干燥储存/餐具区域的箱子、设备和单项服务物品混乱。被指示整理和清洁以防止害虫的庇护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有员工的纸质食品处理员证书。被指示始终维护记录。

资料来源：chicago.gov

#7eleven #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #披萨 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大街 6254 号 Dunkin Donut/Baskin Robbins

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月28日
36。提供温度计且准确
-评论：没有明显地将温度计放在冰淇淋冰柜和三明治准备冷却器后面的一个门冷却器内。必须提供放置显眼的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时没有害虫防治手册。必须提供可访问的日志。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：三明治准备冷却器上的砧板上有深黑色的污渍和开放的接缝。砧板必须保持良好状态。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到微波炉内外表面有污渍和食物残渣。必须保持清洁。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：找不到用于向卡布奇诺咖啡/浓缩咖啡机、后置咖啡机和后三个隔间水槽下的软管连接供水的防回流装置的位置。对于上述情况，防回流装置必须可见且可定位。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：位于前部准备区域的洗手槽下方的管道有少量泄漏。还注意到后部准备三个隔间水槽上方的增水器装置泄漏。必须修复泄漏并进行维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：女性洗手间中没有带盖的废物容器。必须在女性洗手间提供有盖的废物容器。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：男士和女士的马桶固定装置不干净，碗里有粪便。必须清洁和维护厕所。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个房屋的地板上积聚了碎屑，尤其是墙壁沿线的设备下方。必须清洁和维护地板。还注意到男士和女士洗手间的通风口盖上积聚了灰尘。必须保持通风口干净。

资料来源：chicago.gov

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