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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Yolk, 501 W Dversey Pkwy, 美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 7 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到烹饪线后面只有洗手水槽没有热水。热 waterhadnle 被剥去，只有冷水可供使用。在 72. 3 楼观察到女性洗手间的热水不足。必须将热水恢复到 somens 洗手间，烹饪线后面的热水手柄必须修理和保养。优先违规 7-38-030 (c)

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Taqueria El Heredero，2624 W 北大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 6 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在房舍内没有观察到清理程序和用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前在 05/04/20 日的报告 #2370082 中的以下核心违规行为未得到纠正-#58 观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有认证食品经理必须在重新检查之日前出示培训证明。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Pokiology，4600 N 玉兰大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 6 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：目前工作人员/客户内洗脸盆提供的热水温度为 136f 至 151。9f 通过混合阀或组合水龙头，超过最高热水温度 120f。最小水温为 100F。维修原因优先基础违规：7-38-030 (c)，引文发布

22.适当的冷保温
-评论：tcs 食物温度不当：温度为 49。5F 的螃蟹沙拉。存放在可达冷却器内。优先违规：7-38-005，引文发布

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：冷却器存放 tcs 食物的温度为 48。9f 至 52 度。商品的温度必须保持在 41f 及以下。标记为 “待检查” 的单位不使用。优先违规：7-38-005，引文发布

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：前柜台准备线下的原木材具有粗糙且吸水性好，不易清洁。表面必须是光滑可清洁且不吸水的材料，请更换。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：洗手水槽上的两个水龙头把手不易操作，指示修理问题

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：前线下的碎片，清洁和保养

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有认证的食品服务经理提供… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #螃蟹 #沙拉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 4185 W Potbelly 三明治店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 6 日
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前准备区域排气罩中的灰尘积聚。指示详细清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到两间洗手间都无法通风。被指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#potbellysandwichshop #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

肯德基，8307 S King Dr，伊利诺伊州芝加哥，60619，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 6 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部没有紧密安装。必须提供和维护更好的天气条，以防止害虫入口。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁所有烹饪设备的外部和内部，以清除油脂积聚和碎屑。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁所有台面、准备站、储物架和货架以及所有冷却器的内部以清除溢出物、碎屑和/或油脂。

52.污水和废水处理得当
-评论：在使用水槽时，观察到后部准备区域的地板排水中有灰色废水备份。观察到洗手间冲洗后，洗手间的地板排水渠中会储存黑色废水，手在使用中。发出的优先引文 #7-38-020 (c)。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁洗手间中的所有灯具。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细说明整个场所的墙壁、天花板通风口和附加的管道，以清除油脂和灰尘。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到房舍中的天花板被损坏和丢失。必须更换和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：通过房舍观察到地板非常脏，维修不良。必须细节清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地砖修复不良缺少灌浆，砖破损。一定要修理还有我ntain 光滑且易于清洗

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须详细清洁烹饪设备上方的油烟机和过滤器，以清除油脂和碎屑。

来源：chicago.gov

#kfc #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥，N 林肯大道林肯站

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在检查期间，没有员工在现场签署健康保单。被指示遵守。优先违反基金会 7-38-010 没有发出引文。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部非常不干净，含有黑模状物质。冰被用于人类消费。优先违反基金会 7-38-005

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室观察到混乱。移除所有不必要的物品并将所有剩余物品存放在地面 6 英寸以外。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察储存在公用线下的地下室的苏打糖浆。必须使用光滑易清洁的天花板来保护苏打糖浆。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到食物处理者证书已过期。更新所有食物处理商证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 1509 W Cilantro 泰式厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 4 日
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：发现 3 个隔层水槽没有维护。用水填满 3 个隔层的中间隔层。观察到从 1 个隔间到下一个隔间的分隔器底部有小漏水。优先基础。引文发布。7-38-025。必须修理或更换 3 个隔层水槽。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽水龙头上没有安装防逆流设备。必须提供可以放置和维修的位置。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现地下室的地板不干净。必须清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

苏丹市场，2521 N 克拉克街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 3 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场观察到没有人持有芝加哥市认证食品经理证书。优先违反基金会 7-38-012

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010 没有引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到没有呕吐物和 diarreah 清理工具包。提供的程序。7-38-005 没有发出引文

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到冷却器不能维护 41f 或更少。在检查时，冷却器不含 tcs 食物。优先违规 7-38-005 没有发出引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在包装果仁蜜饼上观察到过敏原标签丢失。必须说明商品包装上含有坚果。优先违反基金会 7-38-005 没有发出引文。

60.之前的核心违规行为
-评论：在 2019 年 12 月 6 日的报告中观察到以前的核心违规行为未得到纠正，包括 #37 必须在前柜台出售的果仁蜜饼标签，并附有制造商、包装商或分销商的成分、名称和地点 #58 没有证据证明对所有认证食品经理进行过敏原培训。#2352876优先违反基金会 7-42-090 没有引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道购物车

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 4 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。被指示随时为现场的每位员工提供验证。优先基金会。7-38-010。

22.适当的冷保温
-评论：观察到生牛排在 52. 7f 的冷保温不当。此外，还观察到以下 tcs 食品在不当的冷保温下。在 52. 1f 处发现的生鸡，在 53. 6f 处发现的生鱼和 44. 6f 处发现的切碎奶酪。Tcs 食品必须保持在 41. 0f 或以下的适当冷温度。经理丢弃和变性食物。所有重量约 45 磅的食物，费用为 70 美元。00 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在 54. 8f 处观察到 4 门准备冷却器内的环境温度不正确。冷藏装置内的适当环境温度必须在 41. 0f 或以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。冷却器被标记并留作检查。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪炸锅内积聚了大量的油脂。必须细节清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩处有两个中间烧毁的灯。必须用正常工作的灯泡替换。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #鱼 #牛排

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