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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Vee-Vee's 非洲餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 6232

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。优先基金会。没有发出引文。7-38-010。必须提供。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：发现水槽没有正确排水，也无法在烹饪区使用。（慢慢耗尽）优先基础。引文发布。7-38-030c。必须修理。指示在洗碗区使用附近的水槽洗手。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：发现容器未正确存放在货架上。必须倒置存储。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：下面发现不干净：炉子、桌子、冷却器中可触及的内部。必须清洁和消毒。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨房里发现丢失天花板。必须更换。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房区域混乱：旧炉子，工具，椅子等。必须清洁和整理。

60.之前的核心违规行为
-评论：发现之前的核心违规行为没有在日期 5-7-2019 年检查 ＃2288366 号的报告中更正。违反 58.发现芝加哥市卫生管理人员没有过敏原培训。优先基金会。没有发出引文。7-42-090。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jewel-Osco，5343 美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 13 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在肉类准备区内洗手水槽的热水温度为 80。5f 至 83。指示经理通过混合阀或组合水龙头洗手水槽的热水温度必须至少在 100. 0f 至 120f。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：肉类/鱼类部门破损的塑料容器需要更换。必须更换热保持单元（鸡肉）的碎玻璃门。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料。不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用管道胶带作为肉类部门使用的容器的维修手段。必须光滑且可清洁。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后储存区管道步入式冷却器内的冷凝器内的冷凝器装置由于管道周围的包裹损坏而泄漏。被指示进行维修。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：油炸机内的油脂清洁和保养，（熟食部门）

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女性员工洗手间（二楼）和中性洗手间（一楼）内的容器上需要盖子供顾客使用。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：到达式冷却器（用于交付）上方存储区域的破墙。二楼工作人员小便池后面的墙壁上的密封孔。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备下面和后面的地板上的油脂。此外，货架下的地板、底板墙、步入式冷却器内的角落以及后部存储区域也会出现碎片。清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：员工的个人衣物存放在食物储存区顶盒上的货架上（由到达冷却器处），被指示为员工的个人物品提供单独的区域/储物柜。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：目前没有提供食物处理员培训证书。已指示提供。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #肉 #牛奶

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监管报告

7-Eleven，3700 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 13 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：呕吐或腹泻事件没有书面清洁程序。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：员工洗手间里的厕所水箱顶部坏了。必须更换。还注意到 3 个隔间水槽处的水龙头漏水。被指示进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意内部有洗手间，配有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护整个后方食物/干燥储存区域的地板，在冷却器和地下室干燥储存区域的步行内。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到 7 11 负责的一般储存区域的立方储存区域很混乱。指示清理、整理和/或删除所有不必要的物品，以防止隐藏害虫的地方。

来源：chicago.gov

#7eleven #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥芒果大道 3000 N Mango Ave Marvin Camras 儿童工程小学

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 13 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在 3 楼员工洗手间和学生男孩和女孩洗手间中观察到没有热自来水；在此次检查期间，水温从（77. 9 f-78. 8 f）不等。指示管理层必须通过混合阀或组合水龙头提供至少 100 华氏度的洗手水槽水温度。指示管理层根据需要进行维修和维护。优先违规 7-38-030 (c)。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩以清除积聚的粉尘。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在整个厨房准备区域更换烧毁的灯泡，并始终保持充足的照明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

爱德华 H 怀特职业学院，1136 W 122 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 12 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：学前教室的洗手盆没有观察到热水（51. 6f）。指示经理在所有洗手槽中至少提供 100f 水。优先级 7-38-030 (c)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在正门附近的健身房女性洗手间（124. 1f）和厨房办公室附近的员工洗手间（125. 9f），观察到热水温度超过 120 度。指示经理修理和维持所有洗手水槽的水温 100f-120f。优先基金会 7-38-030 (c)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到男孩西洗手间的第一个水槽时定时水龙头无法正常工作。在重新激活水龙头之前，水必须连续运行至少 15 秒。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 10 多只老鼠的粪便分散在厨房办公室和维修室之间的存储区域和滚动车上。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在主楼和健身房的中性工作人员洗手间中，观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理在女性使用的所有洗手间提供服务。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿达街 11533 号约翰·惠斯勒小学

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在运营的所有时间内指定负责人。优先基金会

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场观察到没有芝加哥食品卫生经理或发布有效证书。认证经理必须在现场，并且随时准备和供应 tcs 食品的有效证书。优先基金会 7-38-012

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在正门附近的女孩洗手间（55. 9 楼）、一楼正门附近的男孩洗手间（56. 8 楼）、北走廊一楼男孩和男孩洗手间（56. 3F-57. 1f）、一楼女孩东洗手间（90. 3 楼）、二楼女孩东洗手间（80. 3 楼）. 4f)，二楼女员工洗手间（84. 3f）。指示经理修理和维护所有洗手水槽中至少 100f 水。优先级 7-38-030 (c)

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔室水槽上的水龙头泄漏。指示经理进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女性工作人员和女孩洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冰箱里没有灯光。指示经理提供足够的照明和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 5413 N Kanela 早餐俱乐部

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-005 没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005 没有引文

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明 “按订单做饭” 的短语。优先违反基金会：7-38-005

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：容器中的干粮必须标有共同名称

40.个人清洁
-评论：观察到一些员工在准备区没有戴头发束带。上述区域需要限制头发

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口，必须修补或更换所说的砧板

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修理一个隔间水槽的热水手柄

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板墙上的地板上的碎片、设备下面和后面包括地下室区域。清洁并维护地下室区域油脂陷阱下的小泄漏，重新密封装置

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有食物处理员培训证书，指示提供。

60.之前的核心违规行为
-评论：#39) 3-307。11 在没有正确安装的光碟机区域上方发现废物管道的排水沟。必须修理。#55) 6-201. 11 在酒吧/咖啡制备区发现墙壁不光滑，易于清洁。必须修理。违规 #58 观察到没有获准的过敏原训练按照 PA 100-0367 在现场.指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守过敏原培训和维护。优先违反基金会 7-42-090。必须提供… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥摩根街 11710 年希金斯社区学院小学

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在运营的所有时间内指定负责人。优先基金会 7-38-012

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到现场没有认证经理或发布有效证书。经过认证的经理必须在现场并在准备和送达 tcs 食物时发布有效的证书。优先基金会 7-38-012

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在女孩一楼西洗手间（74. 6f）和二楼女孩西洗手间（75. 2f）中观察到洗手盆上没有热水。指示经理在所有洗手槽中至少提供 100f 水。优先级 7-38-030 (c)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到一楼女孩洗手间靠近正门（121. 2f）的热水温度超过 120f 的最高温度。指示经理保持水温 100-120f。优先基金会 7-38-030 (c)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到定时水龙头在女孩和男孩洗手间无法正常运行。指示经理进行维修。在重新激活水龙头之前，水应至少运行 15 秒。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠的粪便散落在墙壁和壁橱角落上，10 只老鼠的粪便散落在前课堂 100 的冰箱底部。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

50.提供冷热水；足够的压力
-评论：在学前课堂 100 中观察到洗手水槽没有自来水。指示经理在洗手水槽中提供冷热自来水。优先级… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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A

希伯德小学，3244 W Ainslie St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 • 细节

报告日期：2021 年 4 月 12 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到在场所进行啮齿动物活动的证据。观察到厨房区域拖把衣柜的地板和储物架上有 5 个鼠标粪便，干燥储藏室地板上有 15 个鼠标粪便，厨房出口门旁的金属储物柜内有 5 个鼠标粪便，午餐室角落有 5 个鼠标粪便，25 只鼠标午餐室储物柜里的粪便和 205 室金属储物柜后面的 25 个鼠标滴落。管理层指示清理和清除所有受影响区域的所有啮齿类动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥的 Time Cafe, 6 和 Chestnut St

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 12 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个厨房冷却器、水槽和烹饪设备侧面的油脂、碎片、污垢等过度积聚。必须详细清洁和消毒所有设备。必须保持不变。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到碟机顶部和侧面堆积过多的碎片。必须细节清洁和消毒。必须保持不变。

52.污水和废水处理得当
-评论：观察到废水从碟机下方的地下水道和餐具区域的 3 个隔间水槽将废水备份到地板上。观察到 3 ccmpartment 水槽下方废水管右下方的管道泄漏。必须进行修理才能输送所有废水才能正确排水。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在烹饪机旁边以及烹饪线后的厨房里，观察到严重污染的墙壁。在餐盘区域的 3 个隔间水槽顶部观察到黑色、粘糊的霉菌。必须细节清洁和消毒这些区域。必须保持不变。观察到餐具区域地板上的瓷砖之间的地砖破裂和/或缺失以及灌浆不足。必须使地板均匀、光滑且易于清洁，以防止碎屑和水在这些区域聚集。必须修理和维护相同。必须细节清洁和消毒。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几个过期的食物处理员证书。必须为所有员工提供食物处理员培训的证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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