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报告人

食品安全报告: Illinois, United States

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美国伊利诺伊州尚佩恩东格林街 Chipotle Mexican Grill

5 年前 •reported by user-xqtfz934 • 细节

我有一个沙发碗里有糙米、黑豆、玉米莎莎、生菜、奶酪、酸奶油、番石油和沙拉醋。恶心在吃了大约一半碗后的小时内就开始了，然后再过了几个小时我开始呕吐。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#chipotlemexicangrill #champaign #illinois #unitedstates #奶酪 #玉米 #奶油 #生菜 #赖斯 #沙拉 #莎莎 #酸奶油 #糙米 #黑豆 #索弗里塔斯碗 #碗

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监管报告

Suder Montessori 磁铁小学，2022 W 华盛顿大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 4 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到的洗手使男孩和女孩的厕所的水温从 89. 8f-90. 3f 不等，所有 k 前教室都在教室和厕所里手下水，范围从 82. 4f-93。必须至少有 100. 0f 才能洗手。必须提供热自来水并进行维护。(优先级 7-38-030 (c) (未发出引文)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。在前 K 房 101 和 103 间壁橱中，20 个或更多的小鼠粪便可能是一个可能的港口区域，在 102 之前的瓶装水和镜子后面的地板上。必须删除粪便。清洁和消毒区域。从地板上提升和整理壁橱中的大量混乱物品。建议在 3 月 4 日或之后让害虫防治操作员到场所服务。（优先基金 7-38-020 (a)（未发出引文）

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须修理或更换服务线上热保持装置破裂的玻璃打喷嚏护罩。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在 k 103… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北凯兹大道泰国谷

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 4 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有在场所提供任何书面员工健康政策。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所没有观察到应对呕吐和腹泻事件的清理程序。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区观察到 3 只活蟑螂。观察到食物准备区域地漏周围有 2 只活蟑螂，在 2 门准备冷却器的电机外壳内观察到 1 只活蟑螂。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个食物准备区、储藏区和地下室观察到死亡昆虫。管理层指示清理并删除所有死亡昆虫。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到在砧板和准备桌上存放的湿擦布。管理层指示在不使用时将湿擦布存放在消毒剂容器中。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅、炒锅站、准备工作台、准备冷却器和冰柜的内部和外部的油脂和食物碎片、碟机顶部、炉灶顶架、储物架和滚动准备车的内部和外部。清洁制冰机的内表面。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备下面地板上的油脂。在整个地下室清洁地板。清洁食物准备区域墙壁上积聚的重油脂和食物碎片，尤其是通风罩下面和烹饪设备后面。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：更换 2 门准备冷却器腿部下方食物准备区的破碎的地砖。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上积聚的油脂。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

香港餐厅，2757 W 55 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 4 日
22.适当的冷保温
-评论：以下 tcs 食物在准备冷却器中保冷温不当：鸡 47. 0f、虾 47. 1f、牛肉 47. 2f、鸡蛋 47. 0f。目前，所有产品都已丢弃和变性。价值约 15 磅 50 美元。引文发布的优先级 7-38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在维修不良的情况下准备冷却器，内部温度为 45。1f。冷却器此时被标记并留作检查。Instd 进行维修并能够将产品温度维持在 41f 或以下。维修后请联系 cdph 进行重新检查。引文发行 7-38-005 优先

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：炒锅站的外侧和油脂过多的炸锅的外侧，食物碎片。Instd 进行清洁和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后储藏室的墙壁和马桶后面的墙壁维修不良，水损坏和磨损，表面不均匀。Instd 来修理墙壁并进行顺畅、均匀、轻松的清洁。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。Instd 以获得培训并在现场维持验证。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #虾

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈莱姆大道 3237 N 筷子快车

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 3 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。指示管理层为每位员工提供签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010，没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但有完整的呕吐物套件供应。缺少物品（对诺罗病毒有效的适当消毒液）。必须提供和维护。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：指示正确标签以共同名称（盐、糖、面粉等）标识的干散装食品容器/箱子。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 30 分左右的啮齿动物（老鼠）在地板上的粪便和后部混乱的干燥/储藏室的角落。指示详细清洁和消毒受影响区域；现在建议提供额外的害虫防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示将食品从开放的原装罐头容器转移到食品级容器中，以便适当储存食物。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示不要在步入式冷却器内使用杂货袋储存食物。必须使用食品级储物袋或容器。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房食物准备区域有染色的砧板。指示管理层重新布置或更换砧板。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉内部和准备冷却器的以下区域、带干燥食物碎片溢出的步入式冷却器中的储物架、油炸锅的内部底部隔间 厨房储物架和热烹饪设备的侧面有食物碎片/油脂积聚.

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到货架上整个后部干燥/储藏室、未使用设备内的地板以及储藏区域的严重混乱。指示清洁、整理和清除所有不必要或未使用的物品和设备，包括由于潜在的虫害港口而在行进式冷却器/冰柜顶部。此外，将拖把把把把把手、扫帚清洁设备提升至少 6 英寸以便于清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细说明干净的地板，在墙壁上以及整个准备/烹饪区域的所有角落，特别是在充满油脂积聚的烹饪设备下和周围的油脂和干燥食物碎片积聚。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在后部干燥/储藏室的地板/墙壁之间密封孔/开口并进行维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩和过滤器，以清除过多的油脂积聚和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在厨房准备区域和厨房内更换烧毁的灯泡 2 门站立式冷却器，并始终保持足够的照明。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：所有食物处理员培训证书都已过期。已指示提供和维护。… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #糖

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