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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西德文郡大道罕见的土地

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 8 日
44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：发现容器/罐子没有正确存放。必须存储倒置。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在不干净之后发现：碟机外部，油炸锅的炉灶，炉子内部的冷却器。必须清理。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：洗碗区域的墙壁上发现小洞。必须密封以防止虫害海港。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：发现厨房区和洗碗区的地板不干净。必须清洁并保持清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

巴斯基-罗宾斯，350 E 103 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 8 日
40.个人清洁
-评论：观察到一些食物处理人员在准备区没有戴头发限制。指示随时为员工提供服务。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到冰淇淋部分的手水槽水龙头有漏水。必须修理。

来源：chicago.gov

#baskinrobbins #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 6424 S Kenneth Ave 圣玛丽之星学校

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 7 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在预 K 室使用的一楼洗手室中观察到洗手水槽没有热水。温度 64. 0f。指示通过重新检查提供。必须至少为 100 个。F. 发布的优先权违反情况 7-38-030 (c)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Brain Box 扫盲和教育服务，9304-9308 S Ashland Ave，芝加哥，伊利诺伊州

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 7 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在南教室洗手间洗手水槽中观察到没有热水（84. 5f）。指示经理在所有洗手水槽中提供至少 100f 的水。优先权 7-38-030 (c) 发出引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在南教室内观察到 40 多只老鼠粪便在油漆下，20 只老鼠分散在婴儿房的水槽和柜台下方的橱柜内，20 只老鼠粪便散落在货架上，3 间隔层的水槽，加热器和 keurig 机器在准备区，10 只小鼠粪便散落在水上加热器和炉房里的地板，10 个老鼠粪便散落在办公室墙壁和角落的地板上，5 个老鼠粪便散落在西北角落的地板上，教室油漆架单元后面。指示经理打电话给灭虫器进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发出引文

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 层水槽上的水龙头泄漏。指示经理进行维修和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后门附近墙上的开口，教室区域的电源插座周围。指示经理密封墙壁和天花板中的所有开口、管件周围、所有区域的电源插座。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

教堂的鸡，200 E 103 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 7 日
22.适当的保冷温度
-评论：观察到 TCS 食物的冷温不当，在冷却器中散步并在前柜台后面的冷却器进入冷却器。在 46. 0F 至 53 华氏度范围内约有 7 磅的 cole Slaw，在 46. 0F 至 50 华氏度范围内约有 7 磅的 cole Slaw，3-平底锅约 3 磅煮熟的通心粉和奶酪在 46. 0 华氏度的不适当温度范围为 46. 0 华氏度，约为 100 磅的生鸡。大约花费 225. 00 美元。指示将冷食保持在 41. 0f 或低于 COS 的水平。优先权违规发出 7-38-005。… 更多

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监管报告

Pequo's Pizza，2207 N 克莱伯恩大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 7 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温餐具机在 0ppm 处没有消毒。检查时，碟机没有使用。优先权违规 7-38-025 未发出引文

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到的巧克力饼干、布朗尼，需要用名称和成分清单标签。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在烹饪线末端观察滚轮架。机架不光滑且易于清洁。它有气道。坑和裂缝。删除。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到的天花板需要超过地下室光滑且易于清洁的酒。安装和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室照明不足。为清洁目的保持足够的照明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #巧克力

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监管报告

La Birrieria 餐厅，4743 W 格兰德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 9 日
41.擦布：正确使用和存放
-评论：观察到储存在食物准备区准备表顶部的擦拭布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒解决方案中。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到存放在前面准备区的制冰机内的冰勺。必须将冰勺正确存放在干净的容器中，以防止污染。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到烹饪设备下面的油脂和碎屑。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

同一天咖啡厅，2651 N Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 9 日
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：前台洗手碗冷水手柄被剥掉。必须维修和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到物品下方和周围以及在墙壁/角落的地下室地板上积聚的污垢/灰尘。必须清洁和维护地下室。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #碗

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监管报告

Uptown Shop & Save，4605 N 谢里登路，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 8 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：屠夫区域的自动纸巾分配器破碎。必须更换或维修单元。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食品货架上方的废管必须包裹起来。此外，滴在食物箱上的水管道过多的冷凝物必须封闭上述管道或重新安置交付的食物。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示提供和维护

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到在屠夫区域的可预制刀和墙壁之间存放不当。必须提供合适的刀架。经理移除并正确存放刀

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有深切切口的砧板，必须修补或更换上述砧板

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：显示器冷却器单元上的手柄破坏/丢失。指示更换损坏的手柄。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：用食物飞溅观察微波炉的内部顶部。必须清洁和维护。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得使用纸板作为内衬来放置货架。表面必须光滑且可清洁

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：公用事业连接和设备上累积的油脂和食物残渣 烹饪线后面的表面。必须清洁和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：地下室门的洗手间不是自我关闭，指示提供自我关闭装置。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间内的插座需要盖子

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：面粉袋后面墙上的破碎木压缩木板不可清洗，必须用光滑可清洁的表面取代。员工用餐区的破墙修复表面光滑。屠夫区和地下室的地砖破碎

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：员工午餐室没有灯光，指示提供

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2020 年 8 月 18 日至 18 日没有得到纠正，报告 #2386167 #47)… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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