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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

The Bbq Shack, 2734 W 111th St, Chicago, Il, USA

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月18日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到手部干燥设备和肥皂分配器位于准备水槽上方。指示移除，以确保不被用作洗手站。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到洗手池下方排水管处有泄漏。指示修理并保持良好工作状态。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到烹饪设备下方的地板以及三格水槽和油脂收集器区域下方需要详细清洁。指示清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道西 4347 号 Culver's

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 20 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温化学碟机无法正确消毒，观察到化学消毒剂氯气为 0ppm。指示负责人维修和保持至少50ppm的氯消毒剂。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。此时计算机由 cdph 标记。在重新检查之前不得使用。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到大约 100 只小果蝇：餐厅/柜台、后方储藏室、男士和女士洗手间、拖把水槽区域。指示负责人减少小型果蝇的活动并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到架子上积聚了食物污垢。指示负责人进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性洗手间的厕所底部有干净的水渗出。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到排水管和设备下方的地板上积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#culvers #chicago #illinois #unitedstates #水果

15   评论 评论

监管报告

南岸交响乐团，美国伊利诺伊州芝加哥市南岸东路2425号

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月20日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：4-601. 11(a) 在制冰机上方的制冰器内部观察到黑色物质。指示移除冰块并清洁和消毒机器内部。优先基础。已发出引用 7-38-005。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 112 在高温洗碗机下方和周围观察到死昆虫。指示清洁和消毒。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：5-501. 17 观察到女厕所内没有带盖的容器。指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 3480 号 New Archview 餐厅

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门门之间有 1/4 英寸的间隙。已指示进行维修和维护，以防止害虫进入可能的入口。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地板上有 20 只老鼠粪便散落在制冰机后面，10 只老鼠粪便散落在干燥储物架下的地板上。必须移除并详细清理受影响区域。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在准备桌和柜台上擦拭衣服。指示在不使用时正确存放在消毒液或封闭的垃圾箱中。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于后部和前部食物准备区域的烹饪设备之间和内部积聚了食物和油脂碎片。也在平顶烤架下方和油炸锅里。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁冷却器、干燥储物架和滚动面包架中所有触手可及的内部，以清除溢出物和/或碎屑。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 comp 水槽水龙头和地下管道有漏水。必须维修和维护。观察到 3 comp 水槽的其中一个水龙头上有一根软管。已指示拆下水龙头并提供合适的水龙头。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明所有设备周围的地板和墙壁以清除溢出物、碎屑和/或油脂，尤其是墙底和角落的溢出物、碎屑和/或油脂。观察到 3 comp 水槽下方的隔油池周围有积水。必须清除，尽可能保持干燥以防止滋生地害虫。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道北 2444 号中城运动俱乐部和酒店

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 20 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：发现一名食品员工用杯子喝水，将杯子放在后方准备区域的砧板上。食品员工在披萨站吃饭。指示管理层，员工必须在指定区域饮用饮料/食物或盖上杯盖，以防止食物、设备、器具等受到污染。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到中央厨房区域主烹饪管线沿线的洗手水槽无法进入，用于将使用中的餐具存放在自来水下，并被器具容器挡住，注意到盘子也存放在肥皂分配器下方。被指示将餐具、容器和盘子从洗手水槽中移出，并停止使用洗手水槽存放正在使用的器具。指示保持洗手水槽可供食品员工洗手，并且始终没有障碍物。负责人在检查时转移了所有阻碍洗手水槽的物品。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽未使用热水进行维护：在备用洗手槽（63f）和员工洗手间（72. 8f）处观察到热水温度不当。指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。维修技术人员到达现场，现在所有水槽都在 102f 至 105f 之间维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间里没有观察到洗手标牌。食品员工使用的所有洗手水槽均应提供通知食品员工洗手的标语或海报，食品员工应清晰可见。已指示提供。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论： 观察到 3 台制冰机内部积聚了黑色粘液物质，滴落到存放在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。在单位外部的冰箱和单位顶部之间还有黑史莱姆。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温餐具洗涤机不符合最终冲洗温度至少为 180 华氏度的热水消毒剂要求。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到在伸手可及的冷却器内安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：烤菠萝为46. 3f，烤鸡胸肉为45. 8f，冷藏的液态蛋为44. 8f，去壳的生鸡蛋为50. 2f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的15磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南加利福尼亚大道 3601 号 The Hut

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 20 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有深色凹槽，正面准备区域有严重污渍。取而代之的是随时更换和维护砧板

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：3 个隔间的水槽维修不佳。第二和第三盆之间的分隔线处有间隙，允许水/溶液在盆地之间流动，不允许消毒剂溶液包含在第三个盆地中。取而代之的是正确修理（禁止使用水管工腻子）。引文发布于 7-38-025 优先基金会。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Grand Rising Cafe, 2632 E 75th St, Chicago, Il, USA

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月20日
59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：2025年11月12日的先前优先基础违规未纠正，报告#2626925。违规#38在厨房烤架下和地下室两个区域的地板上发现超过150个老鼠粪便。指示清除所有粪便并在重新检查前让害虫控制公司提供服务。害虫控制的新收据必须是今天或之后的日期。违规#47准备台上的砧板由于深槽和污渍需要更换。冷藏柜门上的橡胶密封圈需要更换。违规#49指示清洁烹饪设备的外表面。优先违规7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Fatso's, 2258 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

####报告日期：2025年11月20日
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：烹饪线后面的地板不干净，发现食物残渣，指示清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：汽水机管道在烹饪衬里后面的地板上运行，阻碍了地板的正确清洁，指示从地板上抬高。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

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监管报告

El Taconazo La Fiesta Inc., 2700 N Central Ave, Chicago, Il, USA

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Nov 19, 2025
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no handwashing signage at handsinks in prep area. Instructed person in charge to place handwashing signs at all handsinks.

16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed build up of… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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